Amuse bouche pain d'épice, foie gras et mangue - PASSION CUISINE !

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Recette du pain d'épice d'alsace : ingrédients : 200g de miel , 250g de farine complète, 1 sachet de levure ss phosphate (magasins...

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1ère recette de l'année ! Je vous souhaite à tous une très belle année 2016 !!!  J'adore les macarons mais en version salée  je ne suis pas fan du tout sauf au foie gras ! Cette année pas question de les acheter tout fait ! et franchement c'est incomparable !  ;) J'ai ajouté du quatre épices dans les coques pour rappeler le goût du pain d'épices   Pour 12 macarons (3 à 4 par personnes) Pour la garniture 100 g de foie gras de canard (un tranche) 5 cl de crème fleurette 20 g de beurre mou Pour les coques (meringue française) 85 g poudre d'amandes 120 sucre glace 75 g de blancs d'œuf à température ambiante (si possible séparés des jaunes 2 à 3 jours avant)  1 cc de quatre épices 50 g de sucre en poudre Colorant orange et noir en poudre pour obtenir un beige clair  Poudre d'or alimentaire pour le décors  Commencez par la crème qui a besoin de 2 heures de repos au froid Mélangez le foie gras coupé en petits morceaux avec le [...]

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