Magret séché au piment d’Espelette

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Le piment d'Espelette est un piment cultivé au pays basque, utilisé couramment dans la cuisine basque en remplacement du poivre.

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Un filet mignon de porc au piment d’Espelette cette fois-ci.

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Recette N°666 Pour 1 magret : 1 magret de canard de 300 à 500 g 500 g de gros sel de Guérande Du poivre noir moulu Du piment d'Espelette Préparation: Déposez au fond d’une boite en plastique la moitié du sel.

Magret de canard séché au piment d'espelette

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Magret séché, piment d'espelette, gros sel, recette maison

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Plutôt que d’acheter mon magret séché, ayant la chance de me fournir directement en canard dans une ferme du sud des Landes, je le fais maintenant de façon régulière.

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Le fait maison j'adore ! La charcuterie maison, je craque .

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Ça y est je suis trop contente, aujourd'hui je vous propose mon premier filet mignon séché! Une recette ultra simple et délicieuse! Voici.

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Vous les avez peut-être aperçus sur la photo hier, puisqu’ils trônaient également sur la table de l’apéro.

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Matériel : - un torchon - de la ficelle - du film alimentaire - du papier absorbant Ingrédients (pour un filet de.

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C'est une recette à prévoir à l'avance car il faudra patienter entre 15 jours et 3 semaines pour pouvoir déguster de filet de canard séché.

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Comme il va vous falloir quelques semaines d’anticipation pour que cette recette soit prête le jour J, je me devais de vous la partager assez tôt.

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Le premier jour du calendrier de l'avent est dédié au magret séché ! Oui, oui, il y entre 2 et 3 semaines de séchage pour avoir un beau magret, donc si vous voulez en faire pour les fêtes, c'est maintenant ou jamais ! J'ai voulu m'essayer au magret.

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Pour un magret séché : 1 beau magret de canard 1 kg de gros sel du poivre moulu des herbes de Provence (ou juste du thym) Nettoyer le magret sous un filet d’eau puis bien

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