Au pays des piments

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Thaï

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Piment

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Curry et cari

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Les recettes de cuisine de "Au pays des piments"


Fruits de mer sautés au curry - pad pong karee

Fruits de mer sautés au curry - pad pong karee

Cette délicieuse recette thaïlandaise est préparée avec de la poudre du curry, contrairement à la plupart des curry thaïs.

Nahm jim jeow - sauce pour grillades

Nahm jim jeow - sauce pour grillades

Délicieuse sauce pour accompagner des viandes grillées: poulet, porc, boeuf

Poisson Sauce Tamarin | Au pays des Piments

Poisson Sauce Tamarin | Au pays des Piments

Poisson sauce tamarin : recette thaï, poisson frit, croustillant, accompagné d'une sauce acidulée et douce à la fois : un délice.

Salade de boeuf thaïe | Au pays des Piments

Salade de boeuf thaïe | Au pays des Piments

Salade de boeuf thaï : recette toute simple mais délicieuse.

Salade de citronnelle aux crevettes poilues | Au pays des Piments

Salade de citronnelle aux crevettes poilues | Au pays des Piments

Recette fraîche et savoureuse : salade de citronnelle aux crevettes, recettes thaï.

Boisson au gingembre et à la cannelle | Au pays des Piments

Boisson au gingembre et à la cannelle | Au pays des Piments

Boisson au gingembre, galanga, cannelle et citron vert. Délicieux et désaltérant, parfait pour les chaudes journées d'été.

Cake moelleux au citron vert et au gingembre | Au pays des Piments

Cake moelleux au citron vert et au gingembre | Au pays des Piments

Cake moelleux au citron vert et au gingembre. Vite fait et délicieux.

Poulet sauté au basilic thaï | Au pays des Piments

Poulet sauté au basilic thaï | Au pays des Piments

Recette de poulet sauté au basilic thaï. Simple et rapide, recette traditionnelle.

Poulet aux noix de Cajou | Au pays des Piments

Poulet aux noix de Cajou | Au pays des Piments

Fantastique recette thaï du poulet aux noix de cajou. Recette traditionnelle et savoureuse, facile et rapide à préparer.

Tom Ka, coco, galanga et citronelle | Au pays des Piments

Tom Ka, coco, galanga et citronelle | Au pays des Piments

Tom Ka, soupe caoco, galanga et citronelle, recette thaï. C'est un rêve plein de saveurs et quand on commence, on s'arrête plus.

Oeufs au tamarin | Au pays des Piments

Oeufs au tamarin | Au pays des Piments

Les oeufs au tamarin ne figurent pas souvent au menu des restaurants. On les trouve le plus souvent dans les "food court". En thaï "Khaï Luuk Khoeï".

Curry vert aux aubergines | Au pays des Piments

Curry vert aux aubergines | Au pays des Piments

Le curry vert est trop souvent préparé comme une soupe. Ce qui est incroyable c'est son goût aromatique et sa texture crémeuse. En Thaï : Gaeng Kiaow Waan.

Le top du top du poulet grillé | Au pays des Piments

Le top du top du poulet grillé | Au pays des Piments

Recette de poulet mariné grillé comme en Thaïlande. Marinade toute simple pour un pouet tendre juteux et caramélisé. Poulet BBQ thai

Recette de riz sauté à la pâte de crevette

Recette de riz sauté à la pâte de crevette

Recette de riz sauté thaï à la pâte de crevette. Délicieuse recette thaïlandaise traditionnelle et authentique.

Cocotte de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et à la sauce soja | Au pays des Piments

Cocotte de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et à la sauce soja | Au pays des Piments

On prépare le Goung Ob Woun Sèn (nom Thaï de ce plat, Goung = crevette, ob = cuit au four ou en l’occurence, ici, en cocotte, woun sen = vermicelles de haricot mungo)  par couches successives : une couche de lard, une couche de lamelles de gingembre, une couche de pâte d’herbes, une couche de […]

Calmars frits à l'ail | Au pays des Piments

Calmars frits à l'ail | Au pays des Piments

Recette traditionnelle thaïe, cuisine thaïlandaise : calmars frits à l'ail et au poivre blanc selon David Thompson. Simple, rapide et efficace.

Délicieux curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin | Au pays des Piments

Délicieux curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin | Au pays des Piments

Recette indienne de curry de poisson au tamarin et au curcuma. Délicieux curry, recette rapide et facile.

Miang de poisson grillé | Au pays des Piments

Miang de poisson grillé | Au pays des Piments

Petite recette toute simple mais carrément délicieuse pour une reprise du blog en douceur. “Miang” est le nom donné à un wrap, un bon petit truc emballé dans une feuille. Les plus connus sont les Miang Kham pour lesquels on utilise des feuilles de lolot. Cette version est différente, on remplit les feuilles de salade […]

Curry de moringa | Au pays des Piments

Curry de moringa | Au pays des Piments

Après une trèèèèèèès longue absence, voici une nouvelle recette. Avant même de te gaver de blablas, je te rassure tout de suite, tu peux cuisiner ce plat avec des courgettes, du chou fleur ou même des asperges blanches qui ont un goût proche de celui du moringa. Ce délicieux curry est traditionnellement préparé en ajoutant […]

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