Au pays des piments

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Blog de recettes de cuisine Thaïe et ma vie d'expat en Asie

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Thaï

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Piment

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Salade

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Les recettes de cuisine de "Au pays des piments"


Chili Crunch – condiment plein d’umami

Chili Crunch – condiment plein d’umami

Ce “Chili Crunch” est une huile parfumée aux épices et aux piments avec plein de choses croquantes inside.

Curry vert au poulet

Curry vert au poulet

Recette de curry vert aux aubergines et au poulet

Fruits de mer sautés au curry - pad pong karee

Fruits de mer sautés au curry - pad pong karee

Cette délicieuse recette thaïlandaise est préparée avec de la poudre du curry, contrairement à la plupart des curry thaïs.

Nahm jim jeow - sauce pour grillades

Nahm jim jeow - sauce pour grillades

Délicieuse sauce pour accompagner des viandes grillées: poulet, porc, boeuf

Poisson Sauce Tamarin

Poisson Sauce Tamarin

Poisson sauce tamarin : recette thaï, poisson frit, croustillant, accompagné d'une sauce acidulée et douce à la fois : un délice.

Salade de boeuf thaïe

Salade de boeuf thaïe

Salade de boeuf thaï : recette toute simple mais délicieuse.

Salade de citronnelle aux crevettes poilues

Salade de citronnelle aux crevettes poilues

Recette fraîche et savoureuse : salade de citronnelle aux crevettes, recettes thaï.

Boisson au gingembre et à la cannelle

Boisson au gingembre et à la cannelle

Boisson au gingembre, galanga, cannelle et citron vert.

Cake moelleux au citron vert et au gingembre

Cake moelleux au citron vert et au gingembre

Cake moelleux au citron vert et au gingembre.

Poulet sauté au basilic thaï

Poulet sauté au basilic thaï

Recette de poulet sauté au basilic thaï.

Poulet aux noix de Cajou

Poulet aux noix de Cajou

Fantastique recette thaï du poulet aux noix de cajou.

Tom Ka, coco, galanga et citronelle

Tom Ka, coco, galanga et citronelle

Tom Ka, soupe caoco, galanga et citronelle, recette thaï.

Oeufs au tamarin

Oeufs au tamarin

Les oeufs au tamarin ne figurent pas souvent au menu des restaurants.

Curry vert aux aubergines

Curry vert aux aubergines

Le curry vert est trop souvent préparé comme une soupe.

Le top du top du poulet grillé

Le top du top du poulet grillé

Recette de poulet mariné grillé comme en Thaïlande.

Recette de riz sauté à la pâte de crevette

Recette de riz sauté à la pâte de crevette

Recette de riz sauté thaï à la pâte de crevette.

Cocotte de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et à la sauce soja

Cocotte de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et à la sauce soja

On prépare le Goung Ob Woun Sèn (nom Thaï de ce plat, Goung = crevette, ob = cuit au four ou en l’occurence, ici, en cocotte, woun sen = vermicelles de haricot mungo)  par couches successives : une couche de lard, une couche de lamelles de gingembre,.

Calmars frits à l'ail

Calmars frits à l'ail

Recette traditionnelle thaïe, cuisine thaïlandaise : calmars frits à l'ail et au poivre blanc selon David Thompson.

Délicieux curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin

Délicieux curry de poisson, curcuma, tomate, tamarin

Recette indienne de curry de poisson au tamarin et au curcuma.

Miang de poisson grillé

Miang de poisson grillé

Petite recette toute simple mais carrément délicieuse pour une reprise du blog en douceur.

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