La truffade de Jacky le Corrézien..

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Pour 4 personnes - 1,5 kg de pommes de terre (Bintjes de préférence) - 500 g de cantal jeune - 1 oignon - persil , sel , poivre Préparer vos ingrédients à l'avance pour faire la truffade.

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La truffade est un plat Auvergnat composé de pommes de terre, mélangées à de la tomme fraîche du Cantal.

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