Cantal
164 recettes
Truffade (végétalien, vegan) ? France végétalienne
D?une rusticité savoureuse, la truffade (ou le truffado) associe trois productions qui «chantent» la bonté des terroirs auvergnats: la pomme de terre, la tomme fraîche de cantal (remplacée par du fromage végétal) et l'ail. Pelées et taillées en minces rondelles, les patates rissoleront à couvert da
Endives Gratinées au Cantal
Ingrédients pour 2 personnes: . 4 belles endives . le jus d’1/2 citron . 100gr de Cantal . 20cl de crème Fleurette . 20gr de beurre demi-sel . 1 c.à.c de Maïzena® . poivre Poser les endiv…
Quiche sans pâte au Cheddar® et Cantal® au cake factory
Recette Quiche sans pâte au Cheddar® et Cantal® au cake factory proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi
Muffins au Cantal - Popote de petit_bohnium
J'ai ramené du Cantal de mes vacances, il a fallu que je trouve quelques recettes pour mettre sur le blog, voici la première avec les fromages que j'ai ramené! C'est super bon! On peut mes déguster à l'apéro, tièdes, chauds ou froids! Un vrai régal! J'ai...
La Truffade
Il y a quelques années, nous avons vécu un ‘week-end insolite en duo’ * dans le Cantal à priximité de Aurillac, à Giou-de-Mamou plus précisément, dans une magnifique demeure auvergnate …
Salade Gourmande - Popote de petit_bohnium
Voici une assiette de salade réalisée pour un soir, j'adore préparer des salades repas! Nous nous sommes régalés! Pour 2 gourmands: 1 saucisse de Morteau 6 petites pommes de terre Vitelotte du Cantal des foies de volaille de la laitue iceberg de la sauce...
Salade de chou au Cantal - Popote de petit_bohnium
Voici une recette assez sympa pour une entrée qui change! C'est peu calorique et bon! Pour 4 personnes: 1/2 chou blanc 150 g de Cantal persil ail en poudre 4 cs de vinaigre balsamique 2 cs d'huile de noisette sel, poivre Laver le chou. En couper la moitié...
Crackers apéritifs au Cantal au Thermomix - Popote de petit_bohnium
Aujourd'hui c'est vendredi et vendredi c'est apéro! Donc je vous propose cette recette délicieuse pour régaler vos amis ou votre petite famille! Recette trouvée ici! J'ai utilisé ici ma toile SILPAT, pour les cuire afin de leur donner un croustillant...
Sablés apéritifs au Cantal - Popote de petit_bohnium
J'ai pioché cette recette sur le blog La popote à Lolo, j'ai craqué sur ces petits sablés! J'ai juste modifié un ingrédient, dans la recette originale, il y est question de graines de sésame mais je n'en avais plus... Ces sablés sont une véritable merveille!...
Quiche sans pâte au Cantal et cheddar au Cake Factory - Popote de petit_bohnium
Alors on a tellement aimé la recette de la quiche sans pâte que je la recommence tout fromage! juste pour voir! bah c'est tout aussi bon! cette recette va être parmi mes favorites car on peut la réaliser avec ce que l'on a dans le frigo! Un vrai vide...
Boulettes de viande au Cantal
Une recette que je n'avais pas fait depuis des années. Non que dis-je !!!! depuis des lustres ........ Je l'avais dénichée dans une revue à l'époque ou internet n'existait pas encore et que je découpais les pages"Cuisine" des magazines féminins pour les...
Tartelettes à la butternut et au Cantal
J'ai encore le plaisir de vous présenter un nouveau partenariat. J'ai reçu il y a quelques jours un gros colis rempli de bonnes choses à cuisiner. Je vous ai mis une petite photo de tout son contenu ...... je vais pouvoir vous régaler en vous cuisinant...
Gratin de morue à l'auvergnate
Une autre façon d'accommoder la morue. Dans ce gratin elle est associée à des pommes de terre et beaucoup de Cantal. Un plat original et plein de saveurs qui vous séduira. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de morue 8 pommes de terre moyenne 250 de Cantal...
L'aligot en tarte ! - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"
Comme l'air pur des espaces verts me manque, pas vous ? Le Cantal est à l'honneur, cette semaine dans l'assiette, après une bonne truffade, que diriez-vous de déguster u n restant d'aligot... Et si on en faisait une tarte !!! Voilà, comment j'ai sublimé...
Retour au jardin - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"
Après le Cantal... Un pays où tout est vert ! De grands espaces...Où le chant des cloches vous donnera envie d'être au milieu de rien ! Ici, c'est être : Comme au bout du monde ! Ah ! Oui, je suis tombée amoureuse des vaches, les estives du coin les Salers...
Une bonne truffade - Le blog de "Bienvenue-chez-Amélie"
On repart un instant sur les terres du Cantal avec l'un des plats emblématiques de cette région bucolique. La truffade, un plat généreux ! Vous me suivez... Août 2020 - La maison du buronnier à Laveissière - Le buron des Belles-Aigues L'origine du plat,...
Purée d’aubergine à la Nigelle - L'art d'accompagner les restes
Avec la Nigelle que j'ai reçu de la part de mon partenaire "epicetoo" Pour 6 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 30...
Soupe Lendemain de Potée - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients Reste bouillon de potée avec brisures de légumes (carotte, chou, pomme de terre) et éventuelles brisures de viandes Pomme de terre vitelotte pour la couleur Cantal Pain frais ou grillé Matériel Casserole...
Gratin de Bettes à Cardes Béchamel et Cantal Vieux - La Cuisine des Jours...
Bettes, Blettes, Cardes, Cardons, Jottes ou Joutes que de noms en fonction des régions et des jardiniers pour désigner ce qu’il est communément convenu d’appeler Bettes à Cardes chez les primeurs. Légumes souvent peu apprécié des consommateurs, classé...
Aligot en Toute Simplicité - La Cuisine des Jours...
Aubrac, Aveyron, Cantal, Rouergue, etc…, nombreuses sont les régions du Massif Central à revendiquer ce plat Auvergnat au sens large du terme tellement les remaniements régionaux successifs nous en font perdre notre patois ! Une chose est sûre, d'où qu'il...