Soupe de mogettes au lard fumé - Mariatotal

Soupe de mogettes au lard fumé - Mariatotal

À chaque région ses haricots, les miens, ce sont les mogettes (ou les mojhettes à la charentaise). Voici une recette familiale, plutôt hivernale et très classique, du site de la Mogette de Vendée, typique du Poitou-Charentes. Cette soupe réconfortante fait office de plat unique, à vrai dire.

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Minestrone

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Soupe de haricots blancs au bouillon de volaille - Les marmites de Marphyl

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Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de haricots blancs secs ( Paimpol, Lingots ou Mogette ) 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1...

Crème de mogettes truffée - Mariatotal

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Un simple velouté de haricots blancs, oui, mais des haricots de fête du plus bel effet et parfumés à la truffe. On trouve tout ce qu’il faut à la Maison de la truffe, mais chacun peut avoir son fournisseur préféré, notamment dans les régions productrices, ou dans les boutiques spécialisées dans les produits du Sud-Ouest (Les Ducs de Gascogne, la Comtesse du Barry, Valette, etc.).

Soupe aux légumes, haricots coco et poulet fumé  - auxdelicesdemanue

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C'est la saison des haricots coco de Paimpol et j'en profite pour les acheter et les surgeler, comme ça j'en ai à disposition au gré de mes envies. Il faut compter 1 kg de coco non écossés pour obtenir 500 g de coco écossés. Le lard est facultatif, surtout...

Soupe au pistou

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Un délicieux mélange de légumes parfumé au basilic…., un vrai régal et un plat de fin d’été. Ma petite touche personnelle, j’ai ajouté un talon de jambon cru pour cuire les légume…

Velouté de haricots "cannellini", champignons rôtis et croûton à l'ail, une recette toute végétale qui annonce le début de l'automne! - La fée Stéphanie

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Laissez-vous surprendre par cette délicieuse recette toute végétale qui annonce doucement l’arrivée de l’automne. Ok, les haricots blancs ne sont pas très glamour, mais en velouté c’est un vrai délice et une jolie présentation fera le reste. Je suis particulièrement fière aujourd’hui de mon p’tit repas car nous nous sommes vraiment régalés! J’attends d’ailleurs les grands froids pour déguster les soupes de légumineuses italiennes que j’adore et que je ne me lasse pas de préparer tout au long de l’hiver.  Septembre est un mois que j’aime tout particulièrement, non seulement car je fête mon anniversaire (et oui un an de plus), mais aussi pour les changements qu’il apporte: le changement d’air, les couleurs, les  feuilles qui volent, les températures parfaites (pas trop chaud, pas trop froid) et le début de l’année scolaire, car oui je compte en années scolaires et non de janvier à janvier, déformation de maman peut-être! Il faut dire que c’est un mois bien plus sympa que janvier, triste, gris et froid! Au retour des vacances d’été, on est plein de bonnes résolutions et d’enthousiasme pour démarrer “l’année” en beauté! La recette est très simple à faire et mérite vraiment.  Le velouté a un goût très délicat qui se […]

Soupe au pistou - La cuisine, c'est lui... et moi !

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Préparation : 30 minutes Cuisson : 2h30 Pour 6 personnes 1 jarret de porc 300 g de haricots blancs ou rouges frais. 200g de haricots verts plats ou normaux. 4 pommes de terre moyennes. 2 courgettes. 3 tomates. 150g de grosses coquillettes ou autres. sel...

Recette de Soupe au Pistou - Nosrecettesfaciles.com

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Toute la Provence s'invite à votre table. Une délicieuse soupe avec pour ingrédient principal : LE BASILIC - Dominique Birot - Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h 20 min - pour 8 personnes - 200 g de lard maigre demi-sel, 200 g de haricots blancs frais, 1 carotte, 2 courgettes, 1 tomate, ail,...

Soupe de Haricots Blancs (Bulgarie) Vegan Vert

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La cuisine bulgare est extrêmement variée et délicieuse. Elle comprend de nombreuses salades, pâtes, ragoûts et des plats spécifiques que vous ne pourrez

Velouté de châtaignes, champignons rôtis - La fée Stéphanie

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Encore une soupe vous allez me dire, vous avez raison! J’adore ça, la saison s’y prête bien et les enfants adorent. Les veloutés sont simples à faire et vite faits, ils se conservent 2-3 jours au frais, sont sains et nourrissants puisqu’ils peuvent très bien faire office de repas. Nous les aimons pour le dîner ou elles remplacent les bruschette de tomates que l’on prépare les soirs d’été.  Le velouté du jour est extrêmement délicat, le goût des châtaignes reste subtil et n’est pas prédominant. Bien sûr vous pourrez modifier les quantités selon vos préférences.  Mon repas de fête commencera sans aucun doute par ce délicieux velouté, reste à savoir ce qu’on préparera pour le plat principal!  Temps de préparation: 15 minutes  Temps de repos: 18 heures Temps de cuisson:  30 minutes dans un autocuiseur Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de haricots blancs (poids sec) 100 g de châtaignes sèches 2 pommes de terre (200 g) Pour le bouillon de légumes: 2 carottes 2 branches de céleri 1 oignon 1 blanc de poireau 1 gousse d’ail 600 ml d’eau salée Pour les champignons: 40 g de cèpes séchés 200 g de pleurotes frais Pour accompagner: Persil frais ciselé Un filet d’huile d’olive […]

Recette de Soupe au Pistou - Nosrecettesfaciles.com

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Soupe paysanne au chou, haricots blancs et saucisses fumées  - Les recettes de Ninette

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Soupe paysanne au chou, haricots blancs et saucisses fumées allégé ww Voici une recette qui demande un peu de temps et de préparation mais qui en vaut vraiment la peine. J'ai tout de même considérablement raccourci le temps de cuisson grâce au cookéo....

Des haricots blancs au chorizo à Madrid

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Soupe-repas au lard fumé - Les Délices de Mimm

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Le temps rafraîchit sérieusement, et on recommence à avoir envie de bonnes soupes. Voici une soupe-repas riche en légumes, vous pouvez...

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Le temps rafraîchit cette semaine, alors rien de tel pour se réchauffer qu’un bon bol de soupe. Je vous propose aujourd’hui une soupe-repas...

Soupe Minestrone "à ma façon" - Valérie Passion Cuisine

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Ce n'est pas la vraie recette du minestrone mais elle en a les saveurs. Un vrai délice. Indredients pour 2 litres de soupe: 250g de lardon fumé ( ou pencetta ) 1 poireau une grosse courgettes une branche de celeri 2 carottes 1 navet 6 grands haricots...

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

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Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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La loubia est un plat réconfortant à base de haricots blancs une recette algérienne facile et rapide idéale en période de grand froid ! loubia, recette haricots blancs à l’algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l’hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l’accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d’agneau. Cette recette de haricots blancs à l’algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j’utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d’un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne ! ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de haricots cocos blancs 2 morceaux de jarret de veau (on peut aussi mettre du poulet, agneau, ou le faire sans viande) 1 gros oignon 3 càs d’huile d’olive 2 gousses d’aIl 2 tomates fraiches 1/2 bouquet de persil 1càc de coriandre moulue une bonne pincée de cumin 1 càc de piment doux ou paprika 1 càc de raz el hanout 2 brins de thym frais ou séchés 2 feuilles de laurier sel et poivre 1,5 litre d’eau environ piment vert frais 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes haricots blancs algérienne en sauce rouge Commencer par faire tremper les haricots blancs la veille dans un saladier recouvert d’eau le lendemain faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute puis la chauffer légèrement puis ajouter l’oignon émincé et le veau et faire dorer le tout quelques minutes en remuant bien et ajouter les tomates que j’écrase à l’aide d’une râpe puis ajouter toutes les épices et l’aïl écrasée et bien mélanger sur feu doux puis couvrir avec l’eau et ajouter le concentré de tomate, le persil haché, le thym et le laurier puis égoutter les haricots blancs et les ajouter dans la marmite et couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis éplucher les pommes de terre et carottes les laver et les couper morceaux et les verser dans la cocotte et couvrir puis laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux n’hésitez pas à rajouter de l’eau si il en manque car la sauce doit être assez généreuse dans ce plat puis servir bien chaud saupoudré d’un peu de coriandre ou persil frais ciselé. haricots blancs veau haricot Algérie ragout  carottes pomme de terre  viande 

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Soupe au pistou

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Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de haricots blancs frais  200 g de haricots rouges  200 g de haricots verts plats (mange-tout)  4 pommes de terre moyenne 200 g coquillette pâtes (ou coudes, macaronis) 2 carottes  1 courgette 1 oignon Pistou ...

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