Tortilla aux oignons nouveaux  - Les petits plats de Béa

Tortilla aux oignons nouveaux - Les petits plats de Béa

La tortilla est l'omelette espagnole comme la frittata est l'omelette italienne. Si la frittata se cuit traditionnellement au four, la tortilla se cuit à la poêle. Pour cela j'utilise une double poêle spéciale tortilla qui permet de cuire plus facilement...

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Le Meal Prep - Fourneaux Et Fourchettes

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Bien manger, c’est une sacré organisation ! Entre le travail, le sport, les sorties … le temps de cuisiner en semaine se réduit considérablement et on tombe vite dans la facilité. Pour ma part, je dois en plus me cuisiner des plats pour le midi, n’ayant pas de cantine ou de quoi cuisiner sur mon lieu de travail, et n’ayant pas une folle envie de manger des sandwichs tous les midis. Je fais aussi du sport plusieurs soir par semaine, et il m’est souvent impossible niveau timing de rentrer du travail, cuisiner, manger, et partir au sport. Donc, plutôt que de manger un plat de pâte au fromage râpé, je me suis mise au meal prep !  Mais qu’est ce que c’est ? Le meal prep vient de l’anglais « meal » qui signifie repas et « prep » pour préparation, Ou autrement dit l’art de préparer ses repas en amont.  Voilà comment ça se passe à la maison :  Durant la semaine, je prépare mes menus pour la semaine suivante. J’essaye de réduire la viande et le poisson au maximum, je prévois donc en général un seul repas dans la semaine avec de la viande ou du poisson. Si le plat est long à faire, je le prévois en début de semaine pour le cuisiner le week end, sinon je le prévois en milieu de semaine et vais chercher la viande le jour J chez mon boucher. Je fais aussi attention avec le poisson, et ne mange pas de poisson d’origine Norvège par exemple.  Pour le reste de la semaine, je passe en revue les légumes de saisons et essaye de prévoir les plats en fonction. (Pas toujours facile sachant que j’ai vraiment du mal avec 95% des légumes d’hiver !  😉 ) Nous sommes 2 à la maison, et je sais qu’un gros potiron nous fait 2 repas : je prévois donc 2 recettes à base de potiron Pareil pour les sachets de pomme de terre, ou toutes ces choses en grandes quantité qui peuvent servir pour plusieurs repas.  Je trouve ça pratique car il est plus facile pour moi de trouver des idées de recettes autour d’un aliment particulier, et cela évite également le gaspillage.  Pour faire mon menu, je me sers d’un tableau Excel tout simple, ou je note mes recettes pour chaque midis et chaque soirs de la semaine, et ou je note tous les ingrédients dont j’ai besoin, ainsi que les quantités. Ci-dessous mon tableau si vous voulez vous en servir ! Je prends ensuite ma liste et la compare avec tout ce que j’ai dans mes placards : encore une fois on évite le gaspillage ! J’achète seulement ce dont j’ai besoin.  Vient le temps de la cuisine ! (Enfin !) Une fois les courses faites, je me réserve en général le dimanche après-midi pour cuisiner.  La aussi, question d’organisation. On commence par les aliments qui prennent le plus de temps à cuire, et on se pose les bonnes questions : Combien de plats vont aller au four ? Pour combien de temps ? Est ce que plusieurs plats nécessitent les mêmes ingrédients ? Si c’est le cas, je fais en sorte de les préparer en même temps.  Je privilégie les quiches, tartes, et autres plats qui se conserve quelques jours. Mais vous pouvez aussi prévoir d’autres plats qui se gardent un peu moins bien. Dans ce cas, préparez tous vos ingrédients (épluchez vos carottes, découpez vos courgettes,…) et faites cuire le tout au dernier moment ! Vous aurez ainsi gagné un temps très précieux de préparation. En général, je prévois les repas du soir pour 3 personnes : ainsi, il me reste une portion pour le midi! En plus de gagner du temps, cela m’évite de trop me creuser la tête pour trouver 2 fois plus de recettes. Il est temps ensuite de ranger vos préparations ! C’est la qu’il vous faut des boites. De nombreuses boites. Vous pouvez aussi les mettre au congélateur, si votre plat est prévu pour la fin de semaine et que vous n’avez pas envie qu’il se détériore. Pensez à étiqueter vos boites, avec le nom de votre plat, le jour à laquelle vous souhaitez le manger, et la date à laquelle vous l’avez préparé.  Ainsi, plus de casse-tête durant la semaie! Vous sortez votre petite boîte, vous réchauffez, vous assaisonnez si besoin, et vous dégustez. Le grand luxe quoi ! Et encore une fois , les soirs où on a pas trop de temps, c’est tellement plus simple et plus sain que de ce faire un plat rapidos. Le meal prep est également super pour les petits déjeuners ! Vous n’avez pas le temps de prendre un petit déjeuner ? Vous mangez un gros bol de céréale rapidement ? Préparez à l’avance vos barres de céréales, vos galettes pour le matin. Comme ça, un petit déjeuner de chef chaque matin!  Et vous, êtes vous adeptes du « meal prep » ? 

Poêlon ardéchois (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le poêlon ardéchois unit dans une poterie creuse (de type poêlon avec ou sans manche, ou encore cocotte) des pommes de terre à d?autres légumes, souvent des petits oignons et des champignons, le tout épicé, huilé et assaisonné, avant de cuire au four à la façon d?un gratin. Ce plat facile, économiq

Petits pois à la française (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Les petits pois à la française sont une spécialité traditionnelle qui connut une grande vogue. «A la française» désigne des petits pois cuits à l?étuvée dans du gras (de l?huile pour nous) avec des oignons nouveaux et du c?ur de laitue, mouillés d?un peu d?eau et légèrement sucrés. Le bouillon es

Frittata aux courgettes et à la féta - Les petits plats de Béa

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Une omelette à l'italienne, cuite au four, moelleuse et légère, ça vous dit !! Ici elle est accompagnée d'une salade de tomates du jardin au parfum incomparable. Un plaisir simple qui vous ravira pour un diner léger et estival. Pour 4 personnes 1 petite...

Saucisse roulée au four - Les petits plats de Béa

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Aujourd'hui se sera une recette toute simple, un prétexte pour vous montrer comme j'aime cuire les saucisses. Je ne les grille pas, ainsi pas d'odeur désagréable dans la maison. Je préfère les cuire au four sur un lit d'oignons, avec quelques branches...

Frittata de courgette - Les Papilles de Karen

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La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette et garni de différents ingrédients (légume, fromage, viande,...). Je vous avais d'ailleurs proposé une recette de frittata aux...

Frittata aux oignons doux et au vinaigre balsamique - Les Papilles de Karen

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La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette et garni de différents ingrédients (légume, fromage, viande,...). C'est en parcourant mon livre "Comme un chef" des Éditions...

Fagottini de pommes de terre

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Fagottini de pommes de terre Une recette facile de la nouvelle tablette QooQ proposée en finger food. Malgré les apparences, cette recette italienne est très simple à réaliser,à partir du moment où on a compris la technique du fourrage. De même, comme pour la technique des arancinis qui utilise les reste des risottos, rien ne vous empêche d'utiliser les restes de pommes de terre cuites, il suffit de les peser et forcément on gagne du temps car elles sont déjà cuites et froides. Chez moi, on a adoré cette recette qui était parfaite en buffet dînatoire et que j'ai choisie de faire fourrée au jambon fumé et au gruyère râpé. On peut les frire en avance et les réchauffer à la dernière minute au four ou les cuire directement au four dans un plat huilé. Retrouvez mes autres articles et recettes avec QooQ.

Salade portugaise de poulpe aux oignons (gagnante du 1er prix!)

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Salade portugaise de poulpe aux oignons Une recette traditionnelle portugaise de la région du Minho et Douro Litoral pour réinventer l'oignon dans la catégorie « oignon cru et produits de la mer » pour le concours du site 750 grammes. Inspirée d'un des livres de la célèbre gastronome portugaise Maria de Lourdes Modesto, cette recette sublime des produits simples. Traditionnellement, on la prépare au barbecue directement sur les braises mais on peut tout à fait faire cette recette avec un barbecue électrique, au four ou même cuire le poulpe et les pommes de terre à l'eau mais le résultat sera différent du goût original...

Eggah à la courgette et à l’oignon +

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Frittata en Italie, tortilla en Espagne, eggha au Moyen-Orient, on l’appelle omelette chez nous. En plus des oeufs indispensables dans la...

La classique omelette aux lardons et oignons, cuite au four - Shukar Cooking

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6 œufs 150 g de lardons 3 oignons nouveaux pas trop gros 50 g de comté râpé(facultatif) Chauffer le four à 240°C. Dans une poêle faire suer les lardons et ajouter les oignons finement émincés. Laisser cuire 5 minutes. Dans un saladier battre les œufs...

Mulet rôti au four à la poudre de Neptune - Shukar Cooking

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1 mulet de 1.9kg 500 g de tomates cerise 15 olives noires huile d’olive sel 1 citron 2 ou 3 oignons nouveau épices: poudre de Neptune de Roellinger Chauffer le four à 220°C. Faire quelques entailles dans le poisson. Le poser dans un plat allant au four...

Lasagnes à la ratatouille - Shukar Cooking

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2 aubergines 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 3 courgettes 2 oignons nouveaux 5 à 6 feuilles de lasagnes fraiches 200 g de fromage de chèvre frais Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent...

Gâteau salé mexicain - Shukar Cooking

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3 poivrons 1 tomate 1 belle poitrine de poulet 2 oignons 9 tortillas de blé 2 avocats emmental râpé Chauffer le four à 180 °C. Couper les poivrons et le poulet en lanières, ajouter un oignon émincé, un peu d’huile d’olive et du paprika fumé. Saler. Cuire...

Galette ou scarpaccia de courgettes eu parmesan d’Alain Ducasse - Shukar Cooking

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Pour une galette de la taille d'une plaque à pâtisseries 1 kg de petites courgettes 6 petits oignons nouveaux 4 œufs 200 m l de lait ½ écrémé 230 g de farine 130 g de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 200°. Battre les œufs en omelette,...

Rouelle de porc et ses légumes racines en cuisson lente - Shukar Cooking

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Pour 6 : une rouelle de porc 8 topinambours 3 ou 4 pannais 5 ou 6 carottes 3 oignons nouveaux thyms romarin sel Chauffer le four à 150° Éplucher et couper les légumes. Dans une cocotte ou une sauteuse allant au four poser la rouelle de porc préalablement...

Aiguillettes de poulet saveur italienne

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Ingrédients : 3 blancs de poulet 2 courgettes 8 champignons 2 carottes 2 oignons nouveaux 2 cuil d’huile d’olive quelques feuilles de basilic parmesan Préparation : Couper les blancs de…

Frittata Feta, Petits Pois & Menthe | Je cuisine donc je suis

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La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne ici elle est garnie de petits pois, feta et herbes fraîches. Elle peut être servie comme entrée, chaude ou froide et aussi comme plat principal accompagnée d'une salade par exemple.

Frittata - La Cuisine de Jackie

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Frittata vient de l’italien frito qui veut dire frire. C’est un plat de la cuisine traditionnelle italienne. Un omelette garnit de différents ingrédients et souvent : courgettes, tomates poivrons. Elle peut se déguster chaude ou froide (coupée en petit cubes pour un apéritif par exemple). Ingrédients : Pour 6 personnes 2 courgettes 6 oeufs 20cl de […]

Osso buco et gremolata à l'orange - La Cuisine de Jackie

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Pour changer un peu de la traditionnelle recette italienne parfumée au citron, j’ai utilisé ici une gremolata (persillade italienne) à l’orange. . Ingrédients : Pour 4  personnes 4 tranches de jarret de veau 100 g de farine 50 g de beurre 3 càs d’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail hachées 3 carottes coupées en […]