Saumon gravlax - Les plaisirs de la bouche

Saumon gravlax - Les plaisirs de la bouche

Recette N°543 Ingrédients: 400 g de saumon (2 morceaux) 4 c à soupe de fleur de sel (ou du gros sel) 2 c à soupe de sucre cassonade 1 c à soupe rase de poivre noir moulu 1 bouquet d'aneth Du film alimentaire Préparation: Enlevez les arrêtes ,passez le...

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Saumon mariné à la suédoise ou Gravlax Recette de Mercedes Segura Ingrédients : 2 filets de saumon de 750 g (1 kg 500 au total) 3 cuillerées à soupe de gros sel 3 ½ cuillerées à soupe de sucre 2 cuillerées à soupe d’aneth ciselé finement ½ petite cuillère...

Tatare de saumon façon Gravlax - La table de Vio

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Ingrédients : - 700g de filet de saumon - 1cs de poivre concassé - 2cs de sucre en poudre - 2cs de gros sel - 1 bouquet d’aneth (pour la sauce) - 1cs de moutarde - 1cs de vinaigre de vin - 3cs d’huile - 1cs de sucre - 125g de fromage blanc - Aneth ciselé...

Saumon gravlax entre Québec et Scandinavie - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Une recette du site « Atelier poisson » - http://www.atelierpoisson.fr Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 500 g de filet de saumon bien frais (2 morceaux de filet avec la peau) 4 cuillerées à soupe de sucre 4 cuillerées à soupe de gros sel 1 citron jaune...

Timbale de saumon et son Gravlax - La Cuisine de Jackie

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Dans mon menu de St-Valentin en entrée j’avais réalisé ces petites timbales de saumon et comme il me restait du saumon gravlax préparé pour les fêtes (que j’avais congelé) je l’ai associé à cette petite entrée. Ingrédients : Pour 2 personnes 300g de saumon 2 oeufs 15cl de crème fraîche 1 càs d’aneth hachée sel […]

Carpaccio de poissons - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients: 200 g de saumon 200 g de dos de cabillaud 3 citrons verts 3 citrons jaunes 3 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques branches d’aneth 1/2 oignon rouge 1 cuillère à café de câpres sel/poivre Recette: Dans un bol,verser les jus de citron...

Tartare de Saumon mariné à la Vodka

Tartare de Saumon mariné à la Vodka

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de saumon . 50ml de vodka . 2 c.à.s de jus de citron . 3 c.à.s de Fleur de sel . 3 c.à.s de sucre en poudre . 1 c.à.s d’aneth ciselée . poivre Couper…

Sauce pour gravlax

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Sauce pour gravlax Une recette extraite du livre de Bernard Laurance « Le grain de sel de Bernard : mon tour du monde en plus de 150 plats » chez Flammarion pour la compétition du prix du livre gourmand 2015. Cette sauce est une sorte de mayonnaise sucrée parfumée à l'aneth et elle se marie parfaitement bien avec le saumon.

Lohikeitto ou Soupe de Saumon à la Crème (Finlande)

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Ingrédients pour 6 personnes: . 900gr de filet de saumon . 6 pommes de terre pelées et lavées . 1l d’eau . 250gr de crème fraîche épaisse 30% . 2 oignons finement émincés . de l’aneth c…

Brochettes de saumon - Les plaisirs de la bouche

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I ngrédients: 300 g de saumon couper en cube 2 jus de citrons 1 cuillère à café de baie rose broyées 2 cuillère à soupe d’huile 2 cuillère à café bombées d’aneth hachée 1 poivron sel/ poivre Recette: Nettoyer le poivron et couper le en dés Alterner sur...

Saumon gravlax, sauce à l’aneth et au gin

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Au tout début du blog, j’avais publié une recette de saumon gravlax préparé avec de la betterave, celle qui d’habitude est sur ma table au moment des fêtes, mais cette année, en feuille…

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Enfin, depuis que je vois cette recette sur les blogs, dans les livres, j'ai fini par la réaliser. J'ai pioché l'idée chez "Un déjeuner au...

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Chaque année à la périodes fêtes je me lance dans la réalisation d’un saumon Gravlax. J’ai découvert cette recette au Québec, bien qu’elle soit d’origine scandinave. Ingrédients : Pour 6 personnes 1 filet de saumon avec la peau (1 kg) 150 g  de sucre 100 g de gros sel 3 c à s de poivre […]

Tartare de saumon aux agrumes et sa tuile dentelle  - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°643 Ingrédients: 2 jus de citrons vert 1 pamplemousse 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre de riz ou balsamique blanc 1 c à café rase d"aneth ciselée 1/2 pomme grany 10 tours de moulin 5 baies Sel et poivre 1 c à café de baies...

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Ingrédients : - 1 boite de saumon de 250 g - Le même poids de saumon fumé - 200 ml de crème fraîche épaisse (faisselle à 0%) - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe bombé d'aneth hachée - 1 cuillère à soupe bombé de ciboulette - Poivre...

Carpaccio de saumon aux agrumes - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°405 Pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de saumon 1 citron vert 1 citron jaune 1 pamplemousse rose Sel/poivre 1/2 botte d'Aneth. Quelques baies pour décorer (facultatif) Recette : Dans un récipient, mélangez le jus des citrons et la moitié...

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Ingrédients: 3 pavés de saumon 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasés sel / poivre 1 cuillère à soupe d'aneth haché 5 tours de moulin de mélange épicé Préparation Dans un récipient ,mélangez tous les ingrédients Faites y mariné les...

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Ingrédient pour la chantilly de ricotta: 1/2 jus de citron 15 cl de crème fraiche fleurette entiere 3 grosse cuillères à soupe de ricotta 10 brins de ciboulette et un peu d'aneth ciselée Préparation de la chantilly: Dans un grand bol,ciselé l'anath et...

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Ingrédients: 1 pâtes feuilleté 120 g de saumon fumé 70 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'aneth 3 oeuf 20 cl de crème fraîche épaisse Sel,poivre, quelques tours de moulin 5 baies et un peu d'aneth Préparation: Coupez le saumon en lanières Étalez la...

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Saumon frais cuit dans le sucre et le sel accompagné d'une délicieuse sauce à base de fromage blanc, ciboulette et zeste de citron

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Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques avec corail une petite tranche de saumon fumé huile d'olive 1 mangue mûre 2 citrons verts 2 fruits de la passion sel poivre baies roses aneth Préparation: Nettoyer et parer les noix de Saint-Jacques....

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