Mayonnaise au raifort pour un duo de poisson froid

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L'aïoli est une sauce qui accompagne parfaitement le poisson.

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 à 30 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Marinade 10 Minutes   ► 360 g de saumon frais, cubes de 1 cm ► 150 g d’avocat, cubes de 1 cm ► 1 tomate en cubes ► 20 g d’échalotes hachées ► 2 g de piment.

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Le raifort à la crème se marie très bien avec le saumon fumé.

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