Choux craquelin, crème diplomate au chocolat blanc, coulis de fruits rouges à l'eau de rose - Le clan des gourmands

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Voici la recette avec laquelle je participe à la 9ème édition de la Bataille Food! Jenna du blog Bistro de Jenna a eu l'idée de réunir des...

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Crème pâtissière au chocolat

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Crème pâtissière au chocolat Une recette classique de crème pâtissière qui entre dans la composition de nombreux desserts comme les éclairs ou les choux. Par contre rien ne vous empêche de doubler les doses et de proposer cette crème en dessert à part entière dans des verrines avec bien sûr quelques biscuits fait maison...

Sorbet Coeur de Pom citron

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Sorbet Coeur de Pom citron Un dessert original de sorbet sans sorbetière qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté pour finir un repas sur une note festive. Il est réalisé avec la boisson effervescente Cœur de Pom fines bulles de fruits citron que l'on sert en accompagnement avec des biscuits langues de chat, cigarettes russes et des fruits rouges frais ou pour une note plus originale dans des petits choux à la façon des profiterolles arrosées de lemon curd.

Éclairs au chocolat

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Éclairs au chocolat Une recette classique d'éclairs qui a énormément de succès et qui malgré les apparences n'est pas si compliquée à faire mais effectivement un peu longue. En effet, il s'agit d'un simple assemblage de plusieurs recettes : la pâte à choux (entraînez-vous avec des chouquettes avant pour maîtriser la pâte et votre four surtout), la crème pâtissière au chocolat (très facile à faire) et le fondant (rien ne vous empêche de l'acheter tout prêt mais rien à voir avec le fait maison en terme de goût). Il faut juste osez essayer un après-midi où vous avez le temps et vous serez surpris à quel point vous êtes en fait doués !!

Choux fruits de la passion

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Verrines Fraises Coulis de Groseilles

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Capellini aux crevettes et brocolis - Shukar Cooking

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Toutes les participations du concours "les tartes en folie" - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Toutes les participations du concours “les tartes en folie” toutes les participations du concours “les tartes en folie”, bonjour ! Voilà mes amis, le concours des tartes est à présent terminé et je vous remercie pour toutes vos belles tartes maisons qui m’ont l’air délicieuses et qui sont très alléchantes !!! Je vous invite à découvrir toutes les participations en cliquant sur les liens ci-dessous, le choix va être difficile car toutes vos réalisations me font saliver !! Le verdict à la rentrée et en attendant vous trouverez sur le blog pas mal de recettes de tartes aux pommes, poires, chocolat ou fraises faciles et rapides à réaliser qui se préparent toutes à base de pâte sucrée maison laquelle j’aime rajouter un peu d’amande en poudre pour un résultat parfait en bouche ! tarte mousse chocolat fraises chez Inaya tarte framboise amandine chez oumkoulthoum tartelettes à la mousse de kit kat et smarties chez Sandrine tarte au beurre salé aux fraises de Samia non bloggueuse tarte aux pommes de Mirinda tarte aux pommes alsacienne chez Nadia tarte bourdaloue aux poires de saleha tarte aux fruits rouge chez Séverine tarte avocat fraise chez Laurence tarte aux fraises cuites de lunetoiles non blogueuse tarte fraises pistaches de Fanny tartelette crumble praliné nutella chez Justine tarte aux dates et crème d’amande chez maryem tarte sablée aux fraises chez Najet tarte au citron meringuée de Marie tourtes au caramel et nougat chez oum rukaya (hors concours) tarte aux fraises de Laila non blogueuse tarte amande coco pommes à la crème chez delices 2 miss tarte aux framboises sur fond de spéculos chez oum ayman tarte au citron meringuée de mzl cassie fan sur facebook alors qu’en pensez-vous mes chères lectrices et chers lecteurs…le choix va être dur dur…!!! gateaux algeriens algerie  tarte tartelettes concours pâte sablée pâte feuilletée pâte brisée

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Bouchées sablées aux fruits rouges, mini tartelettes Tout d’abord je tiens à tous vous remercier pour vos nombreuses visites,je remercie également mes amies blogueuses qui passent régulièrement sur mon blog…je m’excuse sincèrement mais il est impossible pour moi de passer sur vos blogs en ce moment…j’ai de gros problèmes avec mon pc,qui fonctionne un peu comme il veut …j’ai du mal à taper mes recettes puisqu’il s’éteint tout seul et impossible de le redémarrer de suite…. je vous promets de passer dès que j’aurais trouver le problème… en attendant je vous remonte de petites bouchées aux fruits…une pure merveille….n’hésitez pas à tester…elles sont excellentes…. …l’acidité des fruits vient casser  le sucré du chocolat un régal quoi!!!! j’ai joué avec les couleurs,un coulis de fruit rouge avec une ganache violette au chocolat blanc ,vous pouvez aussi changer de fruit et de couleur…fraise,framboise,rouge,rose….bref, il y a toute sorte de possibilité! ingrédients: pour une quarantaine de mini- tartelettes 1 pâte sablée,la recette ici! pâte sablée aux amandes…la meilleure pâte pour les tartes! pour la garniture aux fruits: 300 grs de  fruits des bois frais ou congelés(framboises,myrtilles,groseilles,mures…) 60 grs de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine(hallal pour moi) pour la ganache: 25 cl de crème fleurette 170 grs de chocolat blanc pâtissier colorant(violet pour moi) quelques carrés de chocolat blanc pour badigeonner les fonds de tartelettes pour la déco:myrtilles,paillettes recette mini tartelette aux fruits rouges préparer la ganache la veille(elle doit rester au frais toute une nuit) faire bouillir la crème casser le chocolat en carreaux et le mettre dans un saladier puis recouvrir de crème progressivement en remuant sans cesse ajouter le colorant désiré réserver au frais pour la nuit le lendemain ,étaler la pâte sur une épaisseur de 3/4 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découper des disques de la taille de vos moules façonner vos moules piquer le fond avec une fourchette puis déposer sur chaque mini moule un petit carré de papier cuisson les remplir de haricots secs enfourner les tartelettes 15 minutes à 180° four préchauffé puis ôter papier/haricot et ré enfourner 5 minutes laisser refroidir puis faire fondre quelques carrés de chocolat au micro-ondes à l’aide d’un pinceau puis badigeonner-en le fond des tartelettes préparer ensuite le coulis mixer les fruits puis les passer au tamis réchauffer la pulpe dans une casserole ajouter le sucre puis laisser compoter 10mn ajouter la gélatine,que vous aurez au préalable laisser ramollir dans un peu d’eau verser la préparation sur les tartelettes et laisser prendre au frais environ 3/4 d’heure à l’aide d’un batteur électrique ou tout simplement avec un fouet manuel monter  la ganache en la  fouettant bien,elle doit être mousseuse remplir une poche à douille de ganache et garnir vos mignardises décorer avec une myrtille et des paillettes c’est un peu long…mais ça en vaut vraiment la peine!!!! BON APPÉTIT!!!! mignardises fetes algerie gateaux algeriens tartes tartelettes fruits

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