Gaspacho de betterave et tomate au basilic

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J'ai littéralement fondue pour cette recette !! Et pourtant je ne suis pas fan des betteraves ! Mais comme on m'en donné !! Il fallait bien essayer.

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Cette soupe froide pleine de saveurs est une merveilleuse entrée d'été.

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Recette ultra fraiche, rapide à réaliser et idéale par ces fortes chaleurs.

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Ce gaspacho salé cerises et betterave, très doux en bouche, constitue un gaspacho salé qui permet de changer des habituelles version à la tomate, au concombre, au poivron ou à la courgette.

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INGREDIENTS pour 12 belles verrines recette extraite du livre "cuisine rapide" pour le tm5 - 1 gousse d'ail - 1 oignon coupé en deux - 500 g de betterave rouge coupées en 4 - 1/3 de concombre - 150 g de fromage blanc - 1 càs de ciboulette ciselée - 2.

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Voilà une association (d)étonnante qui marque à merveille la transition entre hiver et été! Le côté un peu rude et terreux de la betterave.

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Aujourd'hui, je vous propose une recette Espagnole qui ira très bien comme entrée froide au Printemps ou en été.

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