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Quiche végane aux légumes sans croûte

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"Full de légumes" dans un appareil fondant.  Ça trouve preneur ;-) À la poêle; des légumes. champignons cafés en quartiers poi...

Grands-pères sur ragoût de légumes et seitan

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Salade de riz façon sushi

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Un peu de couleur, un peu d'exotisme, voilà un plat complet qui vous fera un bon repas ! Pour 2 affamés :  150 g de riz basmati c...

Gratin de brocoli au tofu

Gratin de brocoli au tofu

Préchauffer le four entre 165 et 180°C (thermostat 4 à 5). Laver les brocolis, détacher les bouquets et les précuire à la vapeur pendant 7 minutes. Égoutter le tofu. Découper 300 g de tofu en tranches et émietter le reste. Déposer les tranches dans le plat à gratin. Préparer la sauce dans un saladier : mixer finement le tofu émietté avec la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja. Ajoutez un peu d'eau si besoin, pour obtenir une crème onctueuse. Disposer les bouquets de brocolis dans…

Fregola sarda, tofu, tralala....

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Le tofu cuit au four, badigeonné de tamari. Les champignons cuisent doucement avec des oignons rouges. Le brocoli est blanchi puis pa...

Gâteau de crêpes, légumes, tofu et béchamel

Gâteau de crêpes, légumes, tofu et béchamel

Entre quelques crêpes (faites de farine, d'eau, de lait d'amandes et d'un peu de sel), des étages de ceci, nappé de béchamel; ...

Riz jasmin, chou romanesco et cubes de tofu marinés et grillés, sauce au soja - La fée Stéphanie

Riz jasmin, chou romanesco et cubes de tofu marinés et grillés, sauce au soja - La fée Stéphanie

Encore une petite recette inspirée de la cuisine asiatique….et j’en ai quelques unes encore en tête pour ces prochains jours. Il y a très peu de restaurants étrangers dans le Sud de l’Italie, c’est bien dommage d’ailleurs. Quand on voyage, je cherche toujours des petits restaurants thaï, japonais, chinois, etc, mais je ne peux évidement pas prendre un avion tous les week-end ou voyager aussi souvent que je l’aimerais, donc on  se contente de ma petite popote et on voyage un peu avec des recettes venues d’ailleurs!  Aujourd’hui, riz jasmin. Avec un nom aussi joli, la recette ne peut qu’être bonne, n’est-ce pas? Le riz jasmin est plus communément appelé riz thaï. Son grain est long, fin et naturellement parfumé. J’aime particulièrement ce riz, même blanc ou pour accompagner des légumes. Je vous le propose sauté au wok avec des légumes, des cubes de tofu marinés et grillés, aspergé d’une sauce au soja.  Cette recette est un mélange d’idées, mais on obtient un plat à part entière. Le chou romanesco était peut-être un peu hasardé, il a finalement toute sa place parmi les autres ingrédients. On se rappelle lesspaghetti aux brocolis avec sauce soja et arachides, on y remplace les pâtes par du riz, on […]

Couscous de chou-fleur cru, champignons et tofu à la sauce teriyaki, tranches d'avocat - La fée Stéphanie

Couscous de chou-fleur cru, champignons et tofu à la sauce teriyaki, tranches d'avocat - La fée Stéphanie

Je vous propose aujourd’hui la recette d’un plat que j’ai mangé au restaurant il y a quelques soirs. C’était tellement bon qu’il fallait absolument que je la refasse: un couscous de chou-fleur avec des champignons et des cubes de soja à la sauce teriyaki, et quelques tranches d’avocat. Pour être exacte, mon cher et tendre a commandé ce plat et je l’ai mangé! La prochaine fois il ne me fera plus rien goûté du tout. Était-ce la soirée qui était particulièrement belle, le restaurant qui était absolument parfait, intime et vraiment mignon, soigné dans le moindre détail, avec un choix de plats vegan pour mon plus grand bonheur (avec une crème brûlée végétalienne à tomber par terre), ou la magie qui se dégage de Polignano, petit village en pierres perché sur la mer?  Je vous donne l’adresse, elle vaut vraiment le détour: “Mint Cucina fresca“. Ne la perdez pas, peut-être qu’un jour vous viendrez passer vos vacances dans les Pouilles. Dès qu’on arrive, on s’y sent comme à la maison. On vous accueille comme des amis de longue date. La gentillesse des propriétaires, Liu et Fabrizio, est sans égale. Une cuisine saine, délicieuse, avec des produits du marché et de la région, […]

Légumes et tofu rôtis, sauce au lait de coco au curry

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Un plat complet d'automne végétarien et gourmand avec du riz et des légumes au four

Repas indien

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A la recherche d’un plat pour des invités ? Une recette #sansgluten ? #vegan ou #plantbased ? Une façon originale de cuisiner des brocolis ? Un accompagnement qui varie du traditionnel riz bl…

Cari de tofu, champignons et brocoli

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... Ou vide-frigo du bonheur ;-) Un cari inspiré de  ce cari à la patate douce  que je fais si souvent.... Épices...

Tofu à la marmelade avec brocoli au tamari et aux amandes

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Pour le tofu; je verse du tamari au fond du plat (2-3 cuillères) avant d'y déposer les tranches de tofu dans lesquelles j'ai préalableme...

Chou, brocoli, tofu et pois chiches grillés, sauce gourmande aux noix de cajou - La fée Stéphanie

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Je vous propose aujourd’hui une recette qui met à l’honneur les légumes verts, en particulier le chou-fleur vert et les brocolis. Grillés au four avec des pois chiches et du tofu, parfumés d’une sauce asiatique, on obtient un plat exquis. On a aimé le contraste des pois chiches tout croquants avec les légumes, extrêmement tendres. La cerise sur le gâteau, une petit sauce aux noix de cajou! Vous pourrez varier les ingrédients selon vos envies: variez les choux, utilisez fèves ou petits pois. La recette est extrêmement simple et rapide, vous n’aurez même pas de casserole à laver!  J’ai accompagné mes légumes de riz basmati, mais le plat se suffirait à lui-même, sans l’ajout d’aucun autre ingrédient. Je suis sûre que ce mode de cuisson vous séduira.  Info: savez-vous que les brocolis et le chou-fleur sont riches en vitamines C? Riches en vitamines et minéraux, anti-oxydants, peu caloriques, riches en fibres et j’en passe, ce sont de vrais alliés santé! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes dans un four à 180° Ingrédients pour 4 personnes:  2 petits brocolis 1 chou-fleur vert, blanc ou violet 350 g de pois chiches cuits 200 g de tofu ferme 1 c. à s. de […]

Pâté aux légumes

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Une espèce de version végétalienne du pâté au poulet. Vous dire combien ça a fait fureur!!! C'est pourtant fort simple. D'un côté, un poêlo...

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Boeuf sauté au saté, champignons et brocolis

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Il y a peu j’ai été contactée par Cendrine, créatrice de Papa Régale, fournisseur officiel, comme elle se décrit, de plaisir en cuisine depuis 2018 (et de plats prêts à cuisiner). En y regard…

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