Pastilla vegan

Pastilla vegan

Cette version végétale est tellement goûteuse que j'en ai fait 3 fois dans la même semaine! À la poêle; de l'huile d'olive du clo...

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Pommes de terre et carottes poêlées au tofu Plats complets - Recettes vegan

Pommes de terre et carottes poêlées au tofu Plats complets - Recettes vegan

Ingrédients : (pour 2 personnes)– 250g de pommes de terre– 250g de carottes – 5 champignons blancs– 125g de tofu– de la sauce soja– huile végétale   Préparation : – Peler et laver les pommes de terre et les carottes. Les couper en dés ou en bâtonnets.– Les faire revenir dans une poêle avec l’huile. Laisser cuire à couvert environ 10min.– Peler et laver les champignons. Les couper en tranche et les ajouter aux légumes. Laisser cuire encore jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites en remuant régulièrement.– Couper le tofu en tranches et le faire frire légèrement avec de l’huile dans une autre poêle.– En fin de cuisson faire déglacer d’un côté les légumes et de l’autre le tofu avec de la sauce soja.– Dresser le tofu avec les légumes et servir aussitôt.

Crêpes de pois chiche à la béchamel d'épinards Crêpes - Recettes vegan

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Il me semble qu’il est encore moins aisé de trouver des idées de garnitures salées que sucrées pour des crêpes végétaliennes. Cet article est fait pour vous aider à décliner vos plats de crêpes. En dehors des classiques jambon / fromage / oeufs, la tâche peut sembler assez insurmontable, surtout lorsqu’on débute en cuisine végétale. Ce blog étant avant tout conçu pour aider à végétaliser son alimentation, il me semble indispensable de partager aussi des façons de garnir les crêpes. Pour accompagner les crêpes à la farine de pois chiche, j’ai préparé une garniture avec des épinards en sauce type béchamel. Cette recette de crêpes se mariera aussi particulièrement bien avec des légumes au curry (oignon, petits pois, chou-fleur, brocoli, ou en saison, aubergine, courgette, tomates, etc.) D’autres idées de crêpes salées : fondue de poireaux et tofu fumé fromage à tartiner type Sojami (en magasin bio) ou Sojabio (la marque équivalente en supermarché) oignons caramélisés ou à la crème fromage fondant (sur la boutique UnMondeVegan ou une autre) champignons frais ou poêlés algues séchées mixées avec du yaourt de soja si vous aimez les simili-carné : saucisses végétales, jambon végétal, etc.  Et bien entendu, des herbes et des épices […]

Poêlée de fanes de betteraves, tofu et cacahuètes

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Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

Pissenlits à la chaude meurotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En Lorraine, les pissenlits s?apprécient en salade rustique, avec lardons frits, aisément remplaçables dans notre cas par du tofu fumé, et croûtons. Dans les Vosges, on dit «à la chaude meurotte»: la poêle ayant servi à frire les lardons de tofu est déglacée avec du vinaigre qui est jeté chaud su

Thaïlande (1) : Généralités sur la cuisine et conseils pour manger végétarien Voyager vegan - Recettes vegan

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Je commence ce dossier sur comment manger végétarien en Thaïlande avec un petit retour d’expérience sur la façon dont nous nous sommes débrouillés pour manger végétarien partout où nous sommes allés.   Les restaurants La Thaïlande étant un pays très touristique, on trouve des endroits pour manger, presque à tous les coins de rue (tout du moins, si on ne s’éloigne pas des lieux plus ou moins fréquentés par les étrangers). Tous les restaurants semblent proposer un plat complètement végétal, souvent des « fried vegetables » (poêlée de légumes) qu’il suffit d’agrémenter avec du riz pour avoir un bon plat complet. Autre alternative, beaucoup de restaurants proposent également des « fried spring rolls« . Ceux-ci n’ont rien à voir avec les rouleaux de printemps que nous connaissons en France, il n’y a pas de crevettes. Ils sont, à priori, toujours aux légumes ! La plupart du temps ils sont frits mais on en trouve des crus dans certains endroits.   Légumes et tofu poêlés avec du riz, dans un petit restaurant à Paï   De nombreux restaurants proposent même une page entière de plats végétariens sur leur carte. Nous n’avons jamais eu d’impair, quand on demandait un plat végétarien, il l’était. Nous avons même […]

Quiche végane aux légumes sans croûte

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"Full de légumes" dans un appareil fondant.  Ça trouve preneur ;-) À la poêle; des légumes. champignons cafés en quartiers poi...

Gnudis vegan aux épinards et au pesto - Simplement Frais

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Ces gnudis vegan aux épinards sont légers et moelleux! Ils sont faits de tofu et d'épinards, puis pôelés dans un pesto de basilic.

Kig-ha-farz (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Le Kig-ha-farz, l'un des mets emblématiques de la cuisine bretonne, est une sorte de plantureux pot-au-feu, riche en légumes variés et en simili carne (en remplacement des viandes), qui se particularise par l'apport de son fars (ou farz). Ce dernier, émietté dans l'assiette, lui vaut le surnom de ?c

Salade estivale de riz au tofu rosso et roquette Salades - Recettes vegan

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Voici une belle salade parfaite pour l’été : olives noires, poivrons, tofu rosso, roquette… autant de saveurs estivales, colorées et savoureuses ! Pour cette recette j’ai utilisé du tofu rosso. C’est un tofu que j’apprécie particulièrement car il a beaucoup de goûts, il n’est pas fade comme certains autres. Il se marie facilement avec de nombreux d’ingrédients, surtout les légumes d’été ! C’est un tofu aromatisé aux olives, ail, tomates et herbes. Je l’utilise aussi chaud, poêlé avec des poivrons ou d’autres légumes. Les quantités sont généreuses, cette salade conviendra largement pour 6 convives, voire 8 avec un à côté. Avec cette recette je participe au Défi cuisine VG sur le thème des pique-nique végé.     Ingrédients : – 250g de riz semi-complet– 1 beau poivron rouge– 200g de tofu rosso– 200g d’olives noires– 125g de roquette– 4 c. à soupe d’huile d’olive– 2 c. à soupe d’huile de colza– 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé– 4 c. à soupe de vinaigre de cidre   Préparation : – Porter à ébullition un grand volume d’eau.– Rincer le riz et le mettre à cuire 15 minutes dans l’eau. Saler avant les cinq dernières minutes.– Laver le poivron et […]

Trinxat (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité catalane, le trinxat est une préparation hachée grossièrement à base de chou vert et de pommes de terre. Elle peut être réchauffée dans un plat à gratin, revenue à la poêle ou, dans une présentation plus soignée, répartie en petits monticules individuels. Une fois cuits, égouttés, écra

Chouée vendéenne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Comme son nom l?indique, la chouée est une platée de choux (à mi-chemin de la potée et de la soupe au chou), assez représentative de cette cuisine poitevine (la Vendée étant l?ancien Bas-Poitou), modeste, robuste et goûteuse! Une fois blanchi à l?eau bouillante, le chou sera coupé en quarti

Steaks de tofu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Grand classique de la cuisine végé, le steak de tofu (dit aussi steak de soja) se prête à toutes les déclinaisons: nature, aux herbes, aux légumes, aux céréales... Bien entendu, les recettes diffèrent. Pour nous, la base en sera du tofu nature frais. Une fois mixé, nous lui avons adjoint de la crèm

Artichauts à la barigoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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A la barigoule, ou «en» barigoule, désigne un artichaut évidé (de préférence un artichaut violet), farci et cuit dans de l?huile d?olive. La farce se compose généralement d'une brunoise de légumes (oignons et/ou échalotes, champignons, carottes, tomates revenus à l'huile d'olive dans une cocotte)

Pôtée au chou végétalienne

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Un plat de saison, hyper réconfortant avec de bons légumes bio, tout le monde s'est régalé ! Moi qui n'osait pas en faire de peur que ...

Galettes de pois cassés (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Cette recette m?a été inspirée? par une soupe de mon enfance en Russie. Il faut dire qu?en Russie, à l?époque où j?étais enfant, on mangeait de la soupe quasiment à tous les repas, en entrée. Mangeuse difficile, je n?appréciais pas spécialement ce défilé de soupes, mais celle aux pois cassés a toujo

Potée auvergnate (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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La potée auvergnate est l'une des spécialités de la région dont elle se revendique. Cette potée laisse la part belle aux légumes traditionnels qui la composent: chou vert, navets, carotte, oignon, pomme de terre, auxquels s?ajoute parfois le haricot blanc. Côté simili carne, nous avons penché po

Barboton (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le barboton, dont l'évocation humecte les papilles stéphanoises, est un ragoût de pommes de terre et carottes, confites à souhait, baignées dans un généreux bouillon de cuisson avec du simili-viande (pour nous). Les amateurs de mets simples et généreux seront gâtés, à condition de disposer de patat

Ragout de chou (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le ragout de chou (dit tantôt «ragoût de chou à la bigouden») associe à un gros chou vert d?autres légumes (carottes, oignons), des saucisses végétales et des lardons de tofu . Ce plat qui tient au corps et qui présente des similitudes avec la potée (le bouillon en moins) fera un repas co

Cassoulet (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité emblématique du Sud-Ouest aussi succulente que roborative, le cassoulet repose sur un ragoût de haricots blancs longuement mijotés, pour optimiser le fondant. Ce plat se prêt facilement à une adaptation végétalienne : on peut ainsi lui incorporer moult type de saucisses végétales, ainsi q

Quiche aux légumes épaisse (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Une quiche aux légumes épaisse et haute, façon traiteur, telles celles que l'on aperçoit derrière les vitres réfrigérées: généreuse, gourmande, roborative... En voici une végétale.  Sa conception repose sur une macédoine de légumes (nous avons privilégiés ceux d'automne-hiver: potimarron

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