Chou, pommes de terre, saucisse

Chou, pommes de terre, saucisse

Mais surtout... le chou! Le chou braisé comme ça, j'en mangerais à tous les jours! Il est émincé vaguement  et cuit lentement à la poêle...

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  Tout est parti d’un reste de chair à saucisse qui traînait dans le frigo… et pas envie de faire mes friands à la viande. De toute façon, pour midi il me fallait quelque chose de plus complet. Pourquoi pas un hachis parmentier où la chair à saucisse remplacerait la viande de boeuf? Oui, mais moi qui voulait aussi servir le reste de chou… Mais alors quel rapport avec la Saint-Patrick? J’y viens!! Avec quelques réflexions et coups d’oeil dans mon livre « Spécial pommes de terre » (Ed. Marabout), je (re)découvre la recette du colcannon, un plat traditionnel irlandais (ah bah voilà le rapport!!) qui, je cite, « est traditionnellement servi pour la fête d’Halloween ». Bon pour Halloween, on repassera! mais je tiens là le moyen d’utiliser mon chou! Par ailleurs j’ai envie de servir mes hachis en portions individuelles…quelle idée! mais allons-y! Pour 4 personnes: 250 g de chair à saucisse (c’est tout ce qui me restait!) 2 petits oignons émincés 1/2 échalote émincée 1 oeuf persil 1 grosse cs de farine 730 g de pommes de terre (soit 6 moyennes) à chair farineuse 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 1 petite gousse d’ail écrasée 180 g de chou taillé en fines lanières emmental râpé sel, poivre Faire cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min à l’eau salée. Pendant ce temps, confectionner 4 galettes de farce: mélanger la chair à saucisse, 1/2 oignon, l’échalote, l’oeuf le persil, du sel et du poivre. Bien mélanger et ajouter la farine. Façonner 4 galettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Réserver. Écraser les pommes de terre cuites en purée avec la crème et la moitié du beurre. Assaisonner. Faire fondre le reste du beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les lanières de chou. Laisser cuire 2-3 min si vous voulez conserver le croquant du chou ou alors poursuivre la cuisson en rajoutant un peu pour un chou plus fondant (ce que j’ai fait). Préchauffer le four, position gril. Incorporer la purée à cette préparation et disposer le tout sur les galettes de farce disposée sur la plaque du four, toujours en vous aidant d’un cercle à pâtisserie. Parsemer d’emmental râpé et faire dorer au four. Servir bien chaud. C’était vraiment super bon! comme quoi, l’improvisation nous réserve parfois bien des surprises! Toutefois, la couche de viande est un peu trop fine et déséquilibre un peu le plat mais vraiment pour le goût, y a rien à dire, le chou se marie très bien avec la chair à saucisse. A refaire!   2007-03-17T07:31:00+01:00

Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 3 personnes 500 g de choux de Bruxelles bien frais 100 g de lard fumé 7 à 8 oignons grelots (100 g) 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse 2 cuillerées à café de moutarde en grains Sel et poivre du moulin Préparation : Couper...

Pâtes anti-gaspi au citron, ail et piment d'Espelette

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Aujourd'hui, je vous partage une recette pratique, économique et anti gaspi. Très facile à réaliser, elle permet de se régaler en 30 minutes chrono. Beaucoup de mes ami.e.s me disent qu'ils ont du mal à cuisiner végétarien les soirs de semaine car cela leur prend plus de temps que de mettre un steak dans une poêle. J'essaye donc de vous partager des recettes qui se réalisent en un tour de main, avec peu d'ingrédients. Et si, en plus, on peut utiliser des parties du légume qu'on jette d'ordinaire, c'est encore mieux !Beaucoup de gens jettent les feuilles de chou-fleur alors que non seulement elles se mangent, mais en plus elles sont vraiment délicieuses ! Ce que je préfère, c'est rôtir le chou-fleur enduit d'huile d'olive et d'épices en entier, avec les feuilles. Mais hachées finement, les feuilles de chou-fleur sont aussi délicieuses sautées à la poêle. On peut ensuite les glisser dans une omelette, dans une galette de sarrasin avec un peu de crème d'avoine ou de noix de muscade, ou encore dans des pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Mariées avec des blettes de mon panier d'AMAP et une sauce à base de citron, d'ail, de piment d'Espelette et de (beaucoup de) bonne huile d'olive, elles feront merveille dans votre assiette !

POELEE AUTOMNALE DE CHOUX DE BRUXELLES - Les petits plats de Béa

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Ne passez pas votre chemin sous prétexte qu'il y a des choux de Bruxelles dans le titre de cette recette. Je sais que ce légume n'a pas toujours la côte. Mais dans cette recette il n'es t pas seul et les autres légumes pourraient aidés à le faire passer...

1 Recette facile, Poêlée de Chou rouge

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Une poêlée de chou rouge facile à préparer, délicieusement parfumée, à déguster en plat principal ou en accompagnement d'une saucisse de Toulouse par exemple - Malonne - Préparation : 10 min - Cuisson : 60 min - pour 4 personnes - 1/2 chou rouge, 1 oignon, 200 gr de lardons fumés, 2 Cs d'huile d'olive,...

Poelée de riz aux choux de Bruxelles - Une toquée en cuisine

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Les choux de Bruxelles, la bête noire de mes potes. Mais si comme moi vous aimez ça suivez le guide. Pour 2 personnes Ingrédients: - 200g de hachis de boeuf - 4 cas de ketchup - 300g de choux de Bruxelles surgelés - 1 sachet de riz (125g) - Sel, poivre,...

Recette - Poêlée de choux de bruxelles aux lardons - La cuisine de Martine

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Les choux de bruxelles sont des légumes un peu délaissés, rien qu’a l’intitulé du nom, beaucoup de personnes font la grimace. Moi même je n’étais pas très fan, mais c’était avant !…Le tout, c’est de trouver la bonne recette !! En voici une, et pour moi, restera THE recette de choux de Bruxelles. Je les …

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La cuisson de ce plat de légumes, commencée à l’huile de coco et finie par un ajout de crème de coco adoucit le goût du brocoli, riche en soufre mais bien toléré quand même par ma Moitié, et largem…

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Cette recette était à l’origine une soupe, je me suis contentée de réduire la quantité de bouillon pour en faire un repas dans un poêlo...

Poêlée de chou et de carottes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 1 chou *variété « choudou » ou un chou chinois 2 carottes 1 échalote 2 gousses d’ail 1 oignon blanc frais 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin, piment d’Espelette Préparation : Lavez et épluchez...

CHOU SPOUTNIK poêlé

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Je vous présente le chou spoutnik, le connaissez-vous ? Il s'agit d'un chou rave très connu par nos anciens (comme le rutabaga et le topinambour). Son nom allemand est le Kohlrabi ; je l'ai testé poêlé mais on peut aussi le consommer cru, râpé. Il a un petit goût de noisettes.... donc pourquoi s'en priver !!

Chou fleur violet et courge rôtis au four

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L'oignon rouge est préparé à la poêle mais pour que ce soit vite prêt et que mes légumes soient bien moelleux, j'ai fait cuire le chou-fleur et la courge à la vapeur puis, une fois enrobés de sauce je les ai fait rôtir dans le four dans un petit plat en fonte. Il est indispensable de cuire le chou fleur à la vapeur car dans l'eau, il se décolore davantage.

Maroilflette au chou fleur à la poêle - Les petits plats de Béa

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Ce plat au goût du nord, Maroilles oblige n'est pas vraiment léger même si le chou fleur entre dans sa composition. Les autres ingrédients pourraient nous faire culpabiliser. Mais on n'est pas obligé d'en manger une grosse assiette, juste se faire plaisir...

Brocolis poêlés

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Brocolis poêlés Généralement, les enfants détestent les brocolis mais si on prend le temps de les poêlés une fois qu'ils sont cuits, cela permet en leur ajoutant des épices ou aromates de casser un peu leur goût pour les rendre plus savoureux et tendres. Ici, il s'agit de l'association persil et ail qui fonctionne assez bien chez moi mais bien entendu par là j'entend le fait qu'ils en prennent juste 1 cuillère et c'est déjà bien !

Poêlée de haricots Azuki au potimarron

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L'assiette que je vous propose est un plat complet avec des légumineuses, des légumes et du riz. Le potimarron donne une jolie touche colorée et sucrée. Il est conseillé de l'acheter bio car ainsi, on conserve la peau qui est difficile à éplucher. C'est plus pratique car elle devient tendre à la cuisson. J'ai choisi un chou chinois mais le chou cabus est parfait également.

Magret de canard a la framboise et poelee de choux

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Il y a certains plats que je peux faire à la maison et dont je suis certaine de faire plaisir avec. Comme un bon magret de canard grillé, servi avec une sauce aux framboises. C'est une des recettes que je fais depuis très longtemps, qui est super facile à faire mais que j'ai amélioré avec le temps.

Poêlée de choux de Bruxelles et poireaux, béchamel au curry

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Une délicieuse poêlée de légumes pour accompagner saucisses, côtes de porc ou pain de viande ... L'hiver n'est pas fini... ;-) ...

Côtes de porc au four au vinaigre balsamique et à la sauge - sucreetepices.over-blog.com

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C'est un plat simple, économique, facile et rapide à faire. Je l'ai accompagné de choux de Bruxelles, cuits en mêmes temps avec la viande, et de riz blanc. Mais une poêlée de légumes ou une bonne purée de pommes de terre iraient aussi bien. Ingrédients...

Poêlée de saucisses aux pommes et au chou +

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Pour compléter ce trio harmonieux dans lequel la pomme apporte sa douceur, la pâte de cari et le lait de coco se sont imposés naturelleme...

GRATIN CHOU FLEUR PDT à l'omnicuiseur

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 OMNICUISEUR VITALITE , vous connaissez ?Un appareil tout-en-un ; L’Omnicuiseur Vitalité : un seul appareil pour tout cuire ! Il remplace avantageusement tout dans votre cuisine : cocotte, poêle, micro-ondes, four traditionnel, four vapeur, four combiné, yaourtière, machine à pain, grille-pain…Un seul appareil répond à tous vos besoins : cuire à l’étouffée, à la vapeur, mijoter , dorer, cuire, réchauffer, gratiner, décongeler… L’Omnicuiseur Vitalité fait office de yaourtière. Vous réalisez ainsi d’onctueux yaourts (14 dans la grande cocotte). Machine à pain : L’Omnicuiseur Vitalité vous permet aussi de faire lever et cuire votre pain dans la même cocotte. Autre avantage, par transparence, vous visualisez toutes les étapes de la cuisson (levée, cuisson, qualité du dorage).Toutes les informations sont ici : https://www.omnicuiseur.com/ Je ne m'en lasses pas ..... un gratin de chou fleur pommes de terre au paprika et au curcuma..... Il ne va pas en rester beaucoup avec tous mes gourmands à la maison !!

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