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Poireau, oignon, échalote, ciboule, ail...À bulbe et à barbe, ceux qu'on appelle « les barbus » ne manquent pas de piquant ! Découvrez sous un nou...

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Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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La loubia est un plat réconfortant à base de haricots blancs une recette algérienne facile et rapide idéale en période de grand froid ! loubia, recette haricots blancs à l’algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l’hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l’accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d’agneau. Cette recette de haricots blancs à l’algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j’utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d’un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne ! ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de haricots cocos blancs 2 morceaux de jarret de veau (on peut aussi mettre du poulet, agneau, ou le faire sans viande) 1 gros oignon 3 càs d’huile d’olive 2 gousses d’aIl 2 tomates fraiches 1/2 bouquet de persil 1càc de coriandre moulue une bonne pincée de cumin 1 càc de piment doux ou paprika 1 càc de raz el hanout 2 brins de thym frais ou séchés 2 feuilles de laurier sel et poivre 1,5 litre d’eau environ piment vert frais 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes haricots blancs algérienne en sauce rouge Commencer par faire tremper les haricots blancs la veille dans un saladier recouvert d’eau le lendemain faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute puis la chauffer légèrement puis ajouter l’oignon émincé et le veau et faire dorer le tout quelques minutes en remuant bien et ajouter les tomates que j’écrase à l’aide d’une râpe puis ajouter toutes les épices et l’aïl écrasée et bien mélanger sur feu doux puis couvrir avec l’eau et ajouter le concentré de tomate, le persil haché, le thym et le laurier puis égoutter les haricots blancs et les ajouter dans la marmite et couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis éplucher les pommes de terre et carottes les laver et les couper morceaux et les verser dans la cocotte et couvrir puis laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux n’hésitez pas à rajouter de l’eau si il en manque car la sauce doit être assez généreuse dans ce plat puis servir bien chaud saupoudré d’un peu de coriandre ou persil frais ciselé. haricots blancs veau haricot Algérie ragout  carottes pomme de terre  viande 

Soupe folle de quinoa, lentilles et légumes - La fée Stéphanie

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Je vous présente aujourd’hui une très belle recette, pleine de couleurs et de senteurs, vraiment complète, saine et nourrissante, le tout sans gluten et tout végétal. Ceux qui me suivent l’auront bien compris, j’adore les plats mijotés dans lesquels sont mariés légumes, céréales et légumineuses. Vous pourrez adapter la recette selon vos goûts en utilisant des légumes de saison, des céréales ou des légumineuses au choix, et y ajoutant les aromates et les épices que vous préférez.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35 minutes  Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de lentilles vertes ou brunes 250 g de quinoa noir ou classique 1 oignon 1 branche de céleri  3 carottes 1 courgette 3-4 tomates 2 gousses d’ail 1 c. à s. de laurier 1 c. à s. de thym Sel Poivre 1,2 l. d’eau + 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre bio 2 c. à s. d’huile d’olive Facultatif:  paprika Ajouter selon les saisons des feuilles de choux, d’épinards ou de blettes, des pommes de terre ou patates douces, cubes de courge, etc. Pensez aussi aux pois chiches, pois cassés ou haricots, millet, orge, sarrasin, blé ou même riz. Préparation: 1. Préparer tous les légumes: _ […]

ROUGAIL SAUCISSE (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 8 saucisses Montbéliard 2 oignons 3 gousses d'ail écrasées 1 c. à café rase de gingembre 1 c à c de thym 20 g huile d'olive 1 c. à soupe curcuma en poudre 600 g tomates pelées sel, poivre 150 ml d'eau Préparation : Blanchir les saucisses...

Tomates à la Provençale

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Salut Salut !! La recette présentée est une recette simplissime, qui est incontournable, et qui représente bien la cuisine familiale. De plus, c’est un accompagnement adéquat pour une belle grillade… Voici Les Tomates à la Provençale. Ce plat est parfait pour un repas à l’improviste si des amis viennent vous rendre visite. Allez hop, en cuisine !!! Pour préparer ces tomates à la Provençale, il vous faut : 6 tomates grappe 3 gousses d’ail 5 CS de Persil surgelé 4 CS de chapelure 3 CS  de pignons de pin Sel & Poivre Huile d’olive Préparation Tout d’abord, préchauffer le four à 180°C Éplucher les gousses d’ail puis enlever le germe se trouvant au centre. Dans le bol du mixeur, mettre le persil, l’ail, la chapelure, les pignons de pins et 2 cuillères à soupe d’huile.  Mixer 5 minutes.  Rincer, essuyer, puis couper les tomates en deux. Les disposer dans un plat avec un filet d’huile d’olive. Saler & Poivrer. Recouvrir les tomates avec  la persillade. Arroser avec un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 40 minutes de cuisson. Vous pouvez servir vos tomates avec du riz, une viande, une poêlée de légumes.      Bon appétit !!     Partager la […]

Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier - Les recettes de Zaza .

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Pour 6 belles tomates : 300g de chair à saucisses 300g de viande hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de laurier du thym des herbes de Provence 1 cube maggi 1 marmite bouquet garni knorr 2 œufs sel poivre huile d'olive...

SOUPE DE DHOLL - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 200 g de lentilles indiennes ( dholl ou dhal) 1 oignon 1 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1 c à c bombée de safran en poudre ( 5 g ) 1 c à c de thym 15 g d' huile d'olive 1 c à c bombée d'ail écrasée ( 10 g ) 1 c à c de concentré de tomate...

Moules à la Provençale - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°640 Ingrédients pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 oignons 1 grosse boite de tomates pelées 20 cl de vin blanc sec 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de persil haché Huile d'olive 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence Sel et poivre Préparation:...

Curry de jarret de veau

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Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de jarret de veau 2 pommes de terre 75 cl de tomates concassées + 1 boite de sauce tomate 1 oignon, 2 gousses d’ail, laurier Maizena 20 cl de bouillon 100g d’amande en poudre 50 g d’amandes effilées 2 cuillers à soupe de curry Beurre, sel et poivre Recette : Faire fondre le beurr

Navettes d'endives à la feta

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Dans une jatte, émiettez la feta à la fourchette, ajoutez le fromage blanc. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la. Ajoutez la purée de tomate et le persil haché. Mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre. Otez les premières feuilles, amères, de l'endive pour ne garder que celles du cœur, plus douces et plus craquantes. Essuyez-les et frottez-les avec du citron pour qu'elles restent bien blanches. Garnissez chaque feuille d'endive avec une cuillère à soupe de cette préparation. Décorez avec un…

Recette de Soupe au Pistou - Nosrecettesfaciles.com

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Toute la Provence s'invite à votre table. Une délicieuse soupe avec pour ingrédient principal : LE BASILIC - Dominique Birot - Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h 20 min - pour 8 personnes - 200 g de lard maigre demi-sel, 200 g de haricots blancs frais, 1 carotte, 2 courgettes, 1 tomate, ail,...

Velouté de Tomates Vertes au Basilic

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  Première soupe de la saison qui s'adapte complètement  à la météo Normande du jour !!!  et si vous êtes au soleil elle est très bonne aussi glacée ...  Je connais ce velouté mais je ne l'avais jamais fait à la tomate verte.......... le goût est un peu plus doux mais le vrai changement c'est sa couleur !  ♥ Temps de Préparation  :  10 min ♥ Temps total de cuisson : 40 min ♥ Repos :  sans Pour 4 bol moyens 6 tomates vertes moyennes 1 pomme de terre 1/2 bouquet de Basilic frais 1/2 litre d'eau 1/2 cube de bouillon de légumes Poivre pas de sel car le bouillon de légumes en contient 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de poudre de noix de muscade 2 cs d'huile d'olive   Faites bouillir une grande casserole d'eau et plongez les tomates dedans 30 secondes cela va simplifier l'épluchage Épluchez les tomates, les couper en morceaux (vous pouvez retirer les pépins moi non) Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en dés Dans [...]

Tomates à la provençale - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients: 14 tomates 5 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 5 cuillère à soupe d'huile d'olive sel /poivre Recette: Couper le haut des tomates ,presser les légèrement afin de faire tomber leurs graines puis les déposés...

FILETS DE SOLE A LA PROVENCALE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 2 gousses d'ail 5 brins de persil frais 200 g d'oignons 30 g d'huile d'olive 500 g de tomates 200 g de vin blanc sec 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier 1/2 c à c de sel 4 pincées de poivre 5 filets de sole 800 g de pomme de terre Préparation...

Poulet à la provençale - lacuisinedesab

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Pour 4 personnes : 6 cuisses de poulet 1 tasse de farine 1 cuillère à café de sel poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 tasse de vin blanc 400 g de tomate hachée 1 gousse d'ail haché 2 cuillères à soupe de persil...

Soupe Marocaine de pois chiches et tomates

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Soupe Marocaine de pois chiches et tomates au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.

Noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 4 personnes 350 g d’ haricots blancs coco de Paimpol 1 feuille de laurier et 1 branche de thym 1 carotte ½ oignon de Roscoff (ou autre variété) 4 gousses d’ail 1 clou de girofle Sel et poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de crème...

OSSO BUCCO

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 OSSO BUCCO Cette recette Italienne est un vrai bonheur ! Un peu coûteuse c'est vrai, mais Se faire plaisir de temps en temps est très important ! Alors essayez cette recette avec en accompagnement des tagliatelles ou du riz. Encore une fois, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer le lendemain c'est encore meilleur ! Ingrédients pour 6 personnes 600g Jarret de veau 2 carottes coupées en rondelles 1 branche de céleri coupée en morceaux 400g de tomate (ou une grande boite de tomates concassées) 1 orange 2 oignons 2 gousses ail, écrasées 1 bouquet garni 200 ml Vin blanc Persil hâché Huile d'olive 1 càs bombée de farine Poivre et sel Mettre l'huile dans une cocotte et faire dorer les morceaux de jarret à feu vif. Retirer les morceaux et réserver sur une assiette. Faire blondir les oignons puis rajouter les jarrets, saupoudrer le tout avec la cuillère à soupe de farine. Mouiller avec le vin blanc et porter à ébullition puis [...]

Soupe aux haricots et à la citrouille - KLARYS CUISINE EN PERIGORD

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Ingrédients:haricots,citrouille,thym,huile,farine  poivre carré maggy.   Faire cuire les haricots avec une branche de thym, ...

TOMATES FARCIES - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients: 6 tomates 50 g de ricotta 650 g de farce à légumes 2 gousses d'ail 1 oignon 4 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de ciboulette 1 c à soupe d'herbes de provence sel, poivre Préparation: préchauffer le four à 190° couper le chapeau des tomates,...

Cassoulet à la façon

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INGREDIENTS : Pour 8 personnes 400 gr d'haricots blancs secs 5 tomates 70 gr de chapelure 1 petite boite de concentré de tomate 3 clous de girofle 1 bouquet garni thym laurier sel - poivre 2 gousses d'ail 3 oignons 130 gr de poitrine fumée 4 tranches de poitrine de porc fraiche 4 saucisses de Toulouse PREPARATION : Emo

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