Périgord

Périgord

82 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Périgord"


Roulé à la fraise  - La cuisine de laeti

Roulé à la fraise - La cuisine de laeti

Traditions du Périgord : vente en ligne de spécialités du Périgord et produits régionaux : foie gras de canard, panier gourmands, confits et magrets.

Cookies au nougat aux noix - La cuisine de laeti

Cookies au nougat aux noix - La cuisine de laeti

Traditions du Périgord : vente en ligne de spécialités du Périgord et produits régionaux : foie gras de canard, panier gourmands, confits et magrets. Cookies au nougat aux noix du Périgord de mon partenaire Traditions du Périgord Recette gourmande 110g...

Granola maison - La cuisine de laeti

Granola maison - La cuisine de laeti

Granola #faitmaison un délice Flocons d'avoine Sirop d'érable Huile de noix de mon partenaire Traditions du Périgord Fruits secs, graines lin, ... Au four quelques min a 200° Bon appétit #traditionsduperigord #granola #petitdejeunerhealthy #huiledenoix...

DONUTS - La cuisine de laeti

DONUTS - La cuisine de laeti

Donuts léger Recette facile : base gâteau au yaourt 1 yaourt 3 pot de farine 1 pot de sucre 1 sachet de levure 3 oeufs 1/2 pot huile de noix Traditions du Périgord Cuisson au four moule en silicone 25min 180° Glace chocolat au lait et déco #donuts #recettefacile...

Macarons foie gras et confit d'oignons - La cuisine de laeti

Macarons foie gras et confit d'oignons - La cuisine de laeti

Traditions du Périgord : vente en ligne de spécialités du Périgord et produits régionaux : foie gras de canard, panier gourmands, confits et magrets. Création sucré salé.. Macarons à la fleur de sel piment d'Espelette, Mousse de foie gras, et confit d'oignons...

Canard du Périgord farce au foie gras - La cuisine, c'est lui... et moi !

Canard du Périgord farce au foie gras - La cuisine, c'est lui... et moi !

Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures 15 minutes Pour 10 personnes 1 beau canard gras avec son foie, le nôtre faisait 6 kilos !!!! 1kg de chair à saucisse 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cas de persil haché 1 oeuf 2 cas de chapelure 200 g de chanterelles...

Pâtes aux truffes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

Pâtes aux truffes - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

La recette des pâtes aux truffes est tellement simple que je pourrais me contenter de la twitter en 140 caractères pour la partager ! C’est vrai : il suffit d’avoir des pâtes, de la crème  et des truffes. Sauf que la truffe, c’est pas n’importe quoi comme ingrédient et ce serait dommage de mal l’accommoder.   Alors en premier lieu, il est important d’avoir de la bonne truffe. J’entends déjà tous ceux qui n’habitent pas dans une ferme du Périgord remplie de chiens truffiers et grands-pères qui connaissent les coins à truffe se lever pour dire : Ca commence mal cette recette, la truffe j’en trouve qu’à Noël et ça coûte les yeux de la tête ! Effectivement, la truffe fraîche c’est plutôt en hiver, plutôt autour des 4 à 500 € du kilo (aie) pour la reine des truffes, la fameuse Tuber Melanosporum du Périgord et pour tout vous avouer, je crois bien que je n’en ai jamais mangé. Heureusement, la truffe est déclinée sous de nombreux formats et variétés qui permettent de réduire le budget et d’en consommer en dehors de Noël. Il suffit juste de bien vérifier qu’il ne s’agit pas de truffe de Chine – qui a […]

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux - Quand Nad cuisine...

Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise implantée à Souillac dans le Lot, entre le Quercy et le Périgord depuis 1850. Et depuis 2004, leur boutique en ligne propose non moins de 500 produits d’une qualité exceptionnelle, du foie gras, en passant par la truffe, aux confits et autres plats cuisinés… Ils savent avec délice faire-valoir leur terroir, et le partage avec nous en nous offrant le meilleur du sud-ouest. Parmi les trésors reçus: – du velouté de langoustine – du coulis de pêches de vigne – du vinaigre dit « du jardinier » (vinaigre de vin blanc parfumé avec herbes et aromates) – de la sauge séchée – du foie gras de canard entier au vin de paille – des gésiers de canard confits – une bouteille de Quercy des îles (un apéritif original dont je vous reparlerais très vite!) – une confiture originale au doux de nom « gourmandise » poire-chocolat – de la sauce au safran du Quercy Alors forcément avec des produits comme ceux-là on se sent inspiré! Et ce sont les gésiers confits que j’ai d’abord voulu goûter! Pour 5 petites quiches (sans pâte) (de 6,5 cm de diamètre): 1 oeuf 165 g de lait 30 g de farine 30 g de parmesan 2 gésiers de canard confits Produits régionaux 2 tomates séchées Quai Délices sel, poivre Préparer les gésiers: sortir les gésiers de leur graisse (surtout ne pas la jeter!! elle vous servira à d’autres préparations) et les mettre dans une poêle. Laisser fondre à feu doux et lorsque les gésiers sont dépourvus de graisse, les déposer sur du papier absorbant. Laisser refroidir quelques minutes. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, ou 190-200° en chaleur normale). Dans le bol d’un mixeur, mettre l’oeuf puis ajouter la farine, le lait et le parmesan. Saler et poivrer. Mixer la préparation de façon à obtenir une pâte homogène. Découper les gésiers en fines lamelles et les tomates séchées en petits morceaux (le plus pratique étant d’utiliser de bons ciseaux pour ces dernières). Répartir dans 5 moules à tartelettes en silicone (sinon bien beurrer et fariner les moules). Verser la préparation précédente dans les moules et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir chaud ou tiède avec une salade agrémentée de noix et de croûtons.     Petites-quiches-g-siers-confits1.pdf 2009-04-06T08:20:00+02:00

Crème de haricots Tarbais aux noix du Périgord | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Crème de haricots Tarbais aux noix du Périgord | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette du sud-ouest : crème de haricots tarbais à l'ail rose de Lautrec, aux noix du Périgord

Millassou du Périgord :citrouille, semoule de maïs,orange | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Millassou du Périgord :citrouille, semoule de maïs,orange | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette du millassou du Périgord, un gâteau à la citrouille, une version à la semoule de maïs et à l'orange

Un coucou du Périgord noir  - auxdelicesdemanue

Un coucou du Périgord noir - auxdelicesdemanue

Bonsoir, Je n'ai pas pour habitude de faire de publicité, mais je voudrais vous partager notre repas d'hier soir dans un très sympa restaurant aux Ezyies de Tayac. restaurant le coup du silex Le repas était excellent, les produits maison et la serveuse...

La légende des "Ramassnous" - L'atelier de Steph et Lolie

La légende des "Ramassnous" - L'atelier de Steph et Lolie

Une idée qui va ravir vos petits loulous tout en les occupant sainement.   La légende est née lors d’une promenade du papa et des grands frères de Lolie, en forêt dans le Périgord il y a quelques années.   Par endroits, le sol était tapissé de glands dont certains…

Salade du Périgord - Gourmandises D'élo

Salade du Périgord - Gourmandises D'élo

Lorsque j'étais petite, nous passions la plus part de nos vacances en Dordogne. J'en garde d'excellents souvenirs, pour ne pas dire les...

Camembert rôti aux figues et noix noires du Périgord  » Au Temps d’Eugénie »

Camembert rôti aux figues et noix noires du Périgord  » Au Temps d’Eugénie »

Photo : Magali Maricot  Ingrédients pour 4 personnes: 1 Camembert de 250 g pour moi (Un Isigny Sainte-Mère) 6 Figues violettes 2 C à S de miel 1 à 2 branches de romarin frais 1 noix noire du Périgo…

Noix noires du Périgord, La perle noire du Périgord « Au Temps d’Eugénie »

Noix noires du Périgord, La perle noire du Périgord « Au Temps d’Eugénie »

Les produits AU TEMPS D’EUGENIE vous feront vivre des expériences sensorielles profondes. Leurs saveurs uniques s’imposeront naturellement comme des points de repère pour votre créativi…

Brouillade d’œufs à la truffe noire du Périgord

Brouillade d’œufs à la truffe noire du Périgord

La brouillade d’œuf est une recette facile à préparer, chacun la cuisine à sa manière. Mais attention on parle ici de brouillade aux truffes s’il vous plait ! Croyez-moi c’est le bon goût assuré ! …

Risotto aux truffes noires du Périgord et noix de Saint-Jacques

Risotto aux truffes noires du Périgord et noix de Saint-Jacques

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 30 min. Ingrédients pour 4 personnes: 40 g beurre 2 échalotes 1 oignon nouveau 250 g de riz Arborio 1,5 litre de bouillon de poule 2 cuillères à soupe …

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