Panzanella, la salade de pain toscane {Italie}

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La panzanella est une spécialité très ancienne de Toscane, l'un de ces plats paysans qu'on aime, réalisé avec des produits fort économiques, puisqu'il contient du pain rassis.

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L'auteur est une américaine, chef et critique gastronomique, qui s'est remariée à un Vénitien.

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