Campagne
817 recettes
Côte de porc et chutney à la rhubarbe et aux épices
Il y a quelques années je vous avais proposé un plat repéré dans un restaurant belge : des saucisses de campagne et une compote de pommes et de rhubarbe.
Dos de cabillaud aux légumes croquants & graines de carotte sauvage — une ode aux herbes superbes
Dans le cadre du défi culinaire proposé par Recettes.
Darnes de merlu à la provençale au fenouil sauvage : une recette ensoleillée pour la fin de l'été
Dans ma campagne gersoise, le fenouil sauvage pousse librement au bord des chemins.
Moules de bouchot rôties au four au fenouil sauvage : une recette iodée et parfumée
Quand la mer rencontre la campagne gersoise, cela donne une recette originale et savoureuse : des moules de bouchot cuites au four, relevées par le parfum anisé du fenouil sauvage cueilli dans mes chemins de traverse.
Club Sandwich au Pain de Campagne
Le club sandwich, souvent appelé « club » dans le jargon culinaire, a une origine qui remonte au 19e siècle.
Poêlée rustique aux pommes de terre, courgettes et chipolatas, parfumée au serpolet sauvage
Dans ma belle campagne gersoise, le serpolet pousse librement entre les pierres et les talus.
Mousse légère à la mûre fraîche – Un dessert tout en douceur !
L’été touche à sa fin, et avec lui, les dernières cueillettes de fruits sauvages.
Brochettes de lotte marinées aux herbes de la garrigue
Aujourd’hui, je vous emmène dans ma campagne gersoise, où j’ai cueilli quelques trésors aromatiques : serpolet et fenouil sauvage.
Bruschetta tomate basilic : l'Italie dans votre assiette en 15 min !
Envie de goûter l’Italie en une bouchée ? Cette recette de bruschetta tomates-basilic, prête en seulement 15 minutes, est un incontournable de la cuisine italienne.
Pain surprise
Attention, cette recette a été réalisée avec un robot pâtissier vu la quantité de farine, nous n'avons pas le choix que de le faire avec autre chose qu'un délimix Ingrédients 750 gramme farine à pain de campagne Francine 485 gramme eau 30 gramme levure.
Pain de campagne
C'est en postant, sur Facebook, une photo de mon pain sortant du four qu'on m'a demandé de faire un article à ce sujet.
LE STICKY TOFFEE PUDDING AU MUSCOVADO
Ce sticky toffee pudding, c'est l'histoire d'une rencontre inattendue avec un cuisinier écossais dans la campagne auvergnate en août 2017.
Gratin façon pain perdu au Jambon et Cheddar
Avec le temps un peu maussade de la semaine et un reste de pain, je vous propose aujourd'hui un gratin façon pain perdu au jambon et au cheddar.
Pain de campagne à la cocotte
Ingrédients 290 g d'eau 25 g de levure fraîche 500 g de farine blanche 1 cuillère à café rase de sel Préparation Préparation : 15 minCuisson : 1 hMettre l’eau tiède et la levure dans le bol du robot travailler un peu pour fondre le tout.
Confiture sauvage : mûres & baies de sureau pour une gourmandise 100% nature
Dans ma campagne gersoise, l’été commence à fléchir doucement, et avec lui apparaissent les premiers signes de la cueillette saisonnière que j’attends chaque année avec impatience.
Cocktail Sauvage : Gin au Fenouil sauvage & Citron pétillant
Quand les saveurs végétales rencontrent le caractère du gin et la fraîcheur du citron, cela donne naissance à un cocktail aussi audacieux que raffiné.