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[Recette végétalienne, sans gluten] La nature n' a pas été très généreuse au jardin, avec les fruits d'été, cette année.

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BAVAROIS POIRE SUR FONDANT CHOCOLAT Ingrédients : 200 g de spéculoos réduits en poudre 80 g de beurre fondu 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 2 jaunes d’œufs 35 g de sucre glace 25 cl de crème fleurette montée en chantilly souple 35 cl de crème.

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Fondant chocolat poire Pour 5 : 200g de chocolat à 60% 50g de beurre + pour les ramequins 60g de farine + pour les ramequins 4 œufs 100g de sucre très fin 5 poires Pour le sirop 1 litre d’eau + 3 càs de sucre.

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Pour le biscuit : 2 œufs 60 g de chocolat noir 10 g de sucre vanillé 1 càs de Maïzena pour le croustillant : 140 g de chocolat praliné à pâtisser 10 crêpes dentelles nature 680 g de poires au sirop poids égouttées (une grosse boite et une petite) pour.

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