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Ces cailles aux épices sont relativement faciles à faire, comparé à l’effet que vous allez faire auprès de vos convives, tant d’un point de vue aspect que d’un point de vue gustatif.

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Dimanche j'ai testé une nouvelle recette avec mon cookeo : des cailles.

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Un nom un peu pompeux pour un petit plat pourtant tout simple, j’avais acheté des filets de cailles et je les ai accompagnés d’échalotes.

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Une recette simple de petites cailles rôties avec des clémentines.

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6 cailles 500 g de champignons de paris (facultatif) herbes de Provence sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.

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Une idée de recette pour Noël Si les cailles sont petites, comptez une pièce par personne, les miennes pèsent 300gr chacune, je les ai découpées en deux avec des ciseaux à volaille.

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4 cailles sel Chauffer le four à 240°C.

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La recette de Pierre Augé, chef de La Maison de Petit PierreNiveau de difficulté : facile

Caille Karada

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Désosser les cailles (voir l'excellent site du chef Simon).

Nids de pommes de terre aux œufs de caille

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Pour 6 nids: 1 kg de pommes de terre 24 œufs de caille 2 œufs (de poule) beurre sel Chauffer le four à210°.

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