Tarte Mandarino d'après Emmanuel Hamon : pâte sucrée, crème d'amande aux agrumes, croustillant praliné, crémeux à la crème brûlée, mousse à la mandarine
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Introduction du 11/2/2015 : Encore une merveilleuse création tout droit sortie du magazine "Fou de Pâtisserie" n°7 et signée Emmanuel Hamon dont j'avais déjà reproduit la "Green Charlotte" (cf Juin 2014), un dessert qui a tellement marqué les esprits.
Au pays des gourmandises sans gluten
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Crème de mandarine - Mandarine curd
Cette recette de crème de mandarine ou mandarine curd est une base à vos desserts pour une variante de la tarte au citron par exemple.
La bûche PETIT BISCUIT d'après Jean-Michel Perruchon : croustillant praliné amande noisette chocolat au lait, biscuit pain d'épices, crémeux mandarine, mousse chocolat noir façon parfait
J'avais clos l'année 2020 avec le talentueux chef qu'est Jean-Michel Perruchon et ses "Petits Entremets Chocolat Mûroise" (cf le 30/12/2020) où j'y raconte dans l'introduction son parcours.
Galette des rois chocolat, mandarine et crème d’amande
Aujourd'hui, "ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽" vous propose une version originale et savoureuse de la célèbre galette des rois, avec un mélange de chocolat, mandarine et crème d'amande.
Galette des rois crème d'amande mandarine et chocolat
Cette nouvelle recette se prépare avec un fruit de saison et c'est encore mieux.
Tarte à la mousse au chocolat, au thé à la bergamote et à la mandarine
C'est la pâte de cette tarte qui est parfumée au thé à la bergamote et au zeste de mandarine.
Gâteau mousse à la mandarine et canneberge sur croûte de spéculoos
Ce gâteau mousse est festif, un vrai plaisir en bouche ! La mousse à la mandarine est bien crémeuse, légèrement relevée d’une touche épicée et convient parfaitement à l’acidulé des canneberges, mia…
Mousse de mandarine et mascarpone à la crème : un vrai délice pour le dessert !
Mousse de mandarine et mascarpone à la crème, Avec une texture onctueuse, voila un dessert qui va plaire à tous les goûts, voila la recette.
Mousse mandarine
J'ai découvert à l'occasion de la réalisation du Jeu des saveurs que l'on pouvait faire une crème pâtissière en remplaçant le lait par un jus ou un coulis de fruits.
Poires caramélisées, brownie choco-pistache et mousse à la mandarine
Poires caramélisées, brownie choco-pistache, mousse à la mandarine ou comme sublimer un simple brownie.
Mousse mandarine façon charlotte royale
Ingrédients : pour 10 à 12 personnes Les biscuits roulés (recette du livre « Desserts en dessins » Hélène Vincent déc.
Verrine de mousse à la mandarine
Recettes du Chef est comme son nom l'indique une sélection des meilleures recettes simples à préparer chez soi afin d'épater parents, proches et amis.
Mousse à la mandarine et au yuzu
[Recette végétalienne et sans gluten] Les agrumes reviennent souvent en ce moment dans mes recettes, normal, c'est de saison et je ne m'en l.
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