Uramakis

Les uramaki, ce sont les “sushis à l’envers” qu’on adore dans les plateaux japonais : le riz à l’extérieur, la feuille de nori à l’intérieur, puis un enrobage gourmand en sésame, œufs de poisson ou flocons d’algues. Résultat : des bouchées à la fois élégantes, croquantes et ultra savoureuses, parfaites pour un repas japonais maison qui fait tout de suite son effet. C’est aussi une excellente façon de varier les plaisirs : on peut jouer sur les textures et les associations, du classique saumon-avocat au plus gourmand avec tempura et mayonnaise, en passant par des versions plus originales comme le tofu frit relevé au wasabi.

Ce qui rend les uramakis si plaisants, c’est justement ce contraste : le riz vinaigré tout doux, la fraîcheur de l’avocat ou du concombre, le fondant du poisson (thon, saumon) ou la touche plus “comfort” du surimi et de la mayo, puis la finition qui apporte du relief. Le sésame noir et doré donne un croquant subtil, les œufs de poisson ajoutent une note iodée, et l’ao nori apporte une saveur marine délicate qui rappelle les meilleurs restaurants japonais. Avec une bonne sauce soja et, selon vos goûts, une pointe de wasabi, vous obtenez un plateau à partager qui plaît toujours.

Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver tous les détails de préparation, rendez-vous sur la page du blog A prendre sans faim.