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Blinis au saumon fumé (pas à pas en photos) de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Blinis au saumon fumé (pas à pas en photos)

Name: Blinis au saumon fumé (pas à pas en photos)
Ingredients: ##Pour les blinis salés :; 300g de farine; 1 pincée de sel; 1 sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 2 œufs; ½ litre de lait; ##Pour la garniture :; 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à café de jus de citron; 1 cuillère à café d'aneth de préférence frais ou surgelé; des tranches de saumon fumé

21 août 2020
Catarina
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Blinis au saumon fumé (pas à pas en photos)
Une recette facile idéale pour les fêtes, les apéritifs ou les buffets dînatoires. Pour plus de rapidité, il est tout de même conseillé de cuire les blinis dans une mini poêle électrique ce qui évite l'ajout de matière grasse en plus...

Préparation de la recette

Étape 1

Commencer par préparer la pâte à blinis

Étape 2

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, la levure, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs

Étape 3

Ajouter en remuant le lait puis laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure

Étape 4

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer à la pâte en soulevant (photo 1).

Étape 5

Cuire les blinis dans une crêpière individuelle électrique ou si vous n'en avez pas dans une poêle avec un fond d'huile ou une crêpière en retournant dés que les bulles apparaissent (photo 2 et 3).

Étape 6

Déposez les blinis sur du papier essuie-tout pour absorber le gras si vous ne les cuisez pas dans une crêpière électrique (photo 4 et 5).

Étape 7

Découper les bords des blinis avec un emporte pièce et les déposer sur un plat de service (photo 6).

Étape 8

Dans un récipient, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron et l'aneth (ne saler pas le saumon fumé est déjà très salé!) (photo 7).

Étape 9

Déposer une cuillère à café de crème à l'aneth et au citron sur chaque blinis (photo 8)

Étape 10

Décorer avec des lamelles de saumon fumé (photo 9).

Notre avis sur Blinis au saumon fumé (pas à pas en photos)

Ces blinis au saumon fumé sont une valeur sûre pour un apéritif chic, un buffet dînatoire ou une table de fêtes : petits, moelleux, faciles à attraper… et surtout terriblement gourmands. Les blinis maison ont une texture légère grâce aux blancs d’œufs montés en neige, ce qui les rend bien aériens et beaucoup plus savoureux que certaines versions du commerce. Une fois cuits, ils deviennent la base parfaite pour accueillir une garniture fraîche et parfumée.

Le duo fonctionne à merveille : une crème onctueuse relevée par le jus de citron et l’aneth (idéalement frais ou surgelé), surmontée d’une jolie lamelle de saumon fumé. C’est simple, élégant, et ça fait toujours son petit effet sur un plateau. En plus, l’astuce de cuisson dans une mini poêle électrique permet d’aller plus vite et d’éviter d’ajouter trop de matière grasse, tout en obtenant une cuisson régulière.

Et comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous trouverez les photos pas à pas pour visualiser la pâte, la cuisson, le petit découpage pour des blinis bien nets, puis le montage avec la crème citron-aneth et le saumon. Pour consulter la recette dans sa totalité, il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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