Comment cuisiner le chou rouge

Valeur énergétique : 31 calories pour 100 gr
Saison du chou rouge : D’Aout à février
Famille des crucifères

Cette variété de chou pommé est d’une belle couleur pourpre. Il est un aliment idéal pour les recettes minceur. Il est plus souvent consommé cru en salade que cuit. Vous trouverez les bienfaits du chou rouge dans les recettes de nos blogueurs ainsi que les astuces pour le digérer facilement.

Toutes les recettes de "Chou rouge"


Coleslaw au chou rouge

Coleslaw au chou rouge

J'aime cette association chou carotte assaisonnés d'une sauce à la mayonnaise. Alors ici pour manger encore du chou rouge en dehors de la saison hivernale j'ai choisi de tronquer le chou blanc par du chou rouge. Ici je l'achète déjà émincé, vendu en sachet...

Chou rouge à la gelée de groseilles

Chou rouge à la gelée de groseilles

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le chou, la pomme et le vinaigre, et mélangez bien. Ajoutez les épices, la gelée de groseilles et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la gelée se fonde dans la sauce. Assaisonnez bien, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 1 heure à 1½ heure à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit tendre et…

Chou rouge aux épices

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Blog de cuisine et de voyage

Recette du jour: Chou rouge aux lardons  au thermomix de Vorwerk

Recette du jour: Chou rouge aux lardons au thermomix de Vorwerk

Comment faire un chou rouge aux lardons au thermomix en 10 minutes? Une recette thermomix inratable avec 11 ingrédients, en 4 étapes.

Blanc de poulet et chou rouge marinés au citron

Blanc de poulet et chou rouge marinés au citron

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 800 g de chou rouge 1 pomme 2 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c....

Les oeufs mimosa

Les oeufs mimosa

Une entrée vintage avec ces oeufs mimosa qui offrent une multitude de possibilité d'assaisonnement. Oeufs mimosa au raifort Oeufs mimosa au kechup maison au basilic Oeufs mimosa gratinés Oeufs en pickles de chou rouge farcis au thon Oeufs mimosa à la...

Recette alcaline : chou rouge, pomme, riz, lentilles, noix

Recette alcaline : chou rouge, pomme, riz, lentilles, noix

Une recette alcaline antioxydante et savoureuse ! Simple, rapide, rassasiante et de saison, cette recette alcaline nous offre des saveurs et textures variées. :-) Elle câline à la fois nos papilles et notre équilibre acido-basique dans le sens du poil. Le chou rouge est génial en crudités, combiné à la pomme et aux noix avec une poignée de raisin secs. MiaM ! Cette recette nous apporte de nombreux nutriments essentiels (cf. atouts santé ci-dessous) qui satisfont nos besoins nutritionnels de saison. Elle peut se suffire à elle-même ou être agrémentée de poisson, lardons ou d'œufs. J'ai choisi l'option lardons. Si vous

Tarte chou rouge, raisins secs et noisettes #végétarien

Tarte chou rouge, raisins secs et noisettes #végétarien

Je commande toutes les semaines un panier à la ferme près de chez moi. En ce moment c'est la saison du chou !!! J'ai eu un gros chou rouge il y a trois ou quatre semaines ! Je le cuisine souvent en salade car je l'adore comme ça !! L'année dernière j'avais...

Chou rouge cuit à la poitrine fumée

Chou rouge cuit à la poitrine fumée

 Un petit plat encore de saison même si le temps devient plus clément ces jours-ci ... Ingrédients 800 g de poitrine fumée 1/2 chou rouge 1 ...

Soupe aux deux choux

Soupe aux deux choux

Salut Salut !! Une nouvelle recette de soupe pour le blog, avec ce temps c’est l’idéal… Je vous propose donc : « Une soupe aux deux choux ». Il me restait 1/4 de chou blanc suite à la réalisation de la coleslaw, j’avais également la moitié d’un chou rouge. La réalisation d’une soupe était quasi inévitable! J’ai rajouté du curcuma dans cette soupe pour donner un peu plus de goût. Et finalement, je suis satisfaite de cette soupe. Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser cette soupe, il vous faut : 1/2 chou rouge 1/4 de chou blanc 4 grosses carottes 3 petites pommes de terre 1/2 oignon jaune 3 L d’eau 1 bouillon cube de volaille dégraissé 3 CS de curcuma Poivre Préparation: Détailler les choux en fines lamelles. Rincer les pommes de terre et les carottes, les éplucher, les couper en rondelles et lamelles. Émincer finement la moitié de l’oignon. Dans une marmite, émietter le bouillon cube. Ajouter les lamelles de choux, les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Recouvrir les légumes avec les 3 L d’eau. Mettre à chauffer pendant 1h10, en remuant régulièrement, ajouter un peu d’eau si besoin. Récupérer les légumes avec un écumoire, les […]

Chou rouge mariné au vinaigre et aux épices

Chou rouge mariné au vinaigre et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 9 grains de poivre 12 baies de genièvre ½ c. à c. de cannelle en poudre 6 feuilles...

Salade de kale, chou rouge et carotte

Salade de kale, chou rouge et carotte

Les couleurs de cette salade chez "Audrey cuisine" m'a beaucoup plu.  

Salade de chou rouge avec Thermomix - Plat et Recette

Salade de chou rouge avec Thermomix - Plat et Recette

Salade de chou rouge, à réaliser rapidement avec Thermomix, une salade d'été bien fraîche et colorée au chou rouge, pommes et carottes.

Salade de chou rouge, arachides et tofu, avec vinaigrette au tahini et citron

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La salade est composée de: chou rouge émincé carotte ràpée concombre en tranches oignons verts émincés Dessus; des cubes de tofu enfarinés e...

Chou Rouge Lactofermenté ... Pas Cru .. Pas Cuit ... mais bon pour la Santé

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Des recettes pour émoustiller vos papilles et des recettes au THERMOMIX ou pas ... mais pas que ! Venez, entrez... c'est ici ! ENJOY LES GOURMANDS

Burger de joues de porc effilochées et chou rouge en salade

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Ingrédients pour 4 personnes 4 pains à burger 4 joues de porc 1 cube de bouillon de porc ou de volailles 2 cives 4 gousses d'ail 2...

Tataki de saumon écossais Label Rouge, salade de quinoa et chou rouge sauce ponzu

Tataki de saumon écossais Label Rouge, salade de quinoa et chou rouge sauce ponzu

La recette de Thomas Chisholm, chef du restaurant Chocho à ParisNiveau de difficulté : facile

Pickles de chou rouge

Pickles de chou rouge

Couper le chou en julienne, au couteau, finement, en retirant le trognon et les côtes épaisses. Bien laver le chou à l'eau salée. Rincer. Laisser égoutter et sécher. Placer le chou dans des bocaux. Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition, avec le sucre, les baies de genièvre et la feuille de laurier. Verser aussitôt sur le chou de façon à l'immerger complètement. Fermer les bocaux et laisser refroidir. Laisser macérer au moins 24 heures avant de…

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