Poires Pochées au Sauternes

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Un petit dessert de fêtes avec ces fruits délicatement pochées dans un sirop parfumé au Sauternes, à la vanille et à l’orange.

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St Jacques au foie gras frais et Sauternes

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Préparation : 1 heure marinade inclue cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 1 terrine : - 1 foie gras cru - 1/2 verre de Sauternes - poivre - 4 épices A préparer la veille.

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- 2 magrets - brisures de foie gras cru ou graisse de foie gras maison - 1/2 verre de sauternes - 1 belle grappe de raisins blancs - poivre Commencer par le plus long, éplucher et épépiner les raisins blancs.

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Difficulté : Moyen Préparation : 20 min Cuisson : 40 min  Ingrédients pour 4 personnes: 1 foie gras cru de canard (500 g) 6 fleurette de mâche 1 grappe de raisin blanc 1 figue sèche 50 cl de sauternes 20 g de sucre en poudre 1.

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