Carbonade de Boeuf à la Jenlain Ambrée
- Portion4
Carbonade de Boeuf à la Jenlain Ambrée
pour 4-6 personnes
pour 4-6 personnes
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une grande cocotte, chauffer le beurre salé, colorer les morceaux de viande (gros cubes) et le lard fumé…
Étape 2
Saupoudrer de farine, mélanger délicatement et réserver…
Étape 3
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés avec la cassonade…
Étape 4
Ajouter la viande réservée et mouiller avec la bière Jenlain Ambrée puis avec l’eau…
Étape 5
Porter à ébullition et cuire 1h30 à feu doux et à couvert…
Étape 6
Ajouter les carottes en rondelles épaisses et poursuivre la cuisson pendant 1h30…
Étape 7
Facultatif: à ce stade, vous pouvez également ajouter les tranches de pain d’épices généreusement tartinées de moutarde dans le plat, elles fondront et se mélangeront à la sauce…
Étape 8
En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et servir…
Étape 9
Déguster cette Carbonade de Boeuf à la Jenlain Ambrée avec l’accompagnement de votre choix, ou avec des frites comme chez les puristes.
Notre avis sur Carbonade de Boeuf à la Jenlain Ambrée
Plongez au cœur de la cuisine du Nord avec cette recette réconfortante de carbonade flamande, revisitée sur le blog Silvia en Cuisine. Ce plat mijoté traditionnel prend ici des accents subtils grâce à l'utilisation de la bière Jenlain Ambrée, qui apporte ses notes caramélisées et sa rondeur caractéristique à la sauce.
La magie de cette recette réside dans sa cuisson lente qui permet à la viande de bœuf de devenir fondante à souhait. Les morceaux choisis - macreuse, paleron et queue de bœuf - sont parfaits pour ce type de préparation. Le lard fumé et les oignons confits à la cassonade créent une base savoureuse, tandis que les carottes apportent une touche de douceur à l'ensemble.
L'astuce qui fait toute la différence ? L'ajout facultatif de pain d'épices tartiné de moutarde qui fond dans la sauce, créant ainsi une harmonie parfaite entre le sucré et le relevé. Une suggestion qui ravira les amateurs de saveurs complexes et bien développées.
Ce plat généreux et convivial est idéal pour un repas familial ou entre amis. Comme le suggèrent les puristes, servez-le avec des frites bien croustillantes pour une expérience authentique.
Pour découvrir tous les secrets de cette carbonade réconfortante, rendez-vous sur le blog Silvia en Cuisine.
La magie de cette recette réside dans sa cuisson lente qui permet à la viande de bœuf de devenir fondante à souhait. Les morceaux choisis - macreuse, paleron et queue de bœuf - sont parfaits pour ce type de préparation. Le lard fumé et les oignons confits à la cassonade créent une base savoureuse, tandis que les carottes apportent une touche de douceur à l'ensemble.
L'astuce qui fait toute la différence ? L'ajout facultatif de pain d'épices tartiné de moutarde qui fond dans la sauce, créant ainsi une harmonie parfaite entre le sucré et le relevé. Une suggestion qui ravira les amateurs de saveurs complexes et bien développées.
Ce plat généreux et convivial est idéal pour un repas familial ou entre amis. Comme le suggèrent les puristes, servez-le avec des frites bien croustillantes pour une expérience authentique.
Pour découvrir tous les secrets de cette carbonade réconfortante, rendez-vous sur le blog Silvia en Cuisine.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Silvia en Cuisine…
Voir toutes les recettes du blogLes recettes similaires
Boeuf braisé façon carbonade flamande
Longuement mijotée dans une cocotte couverte, le bœuf braisé se parfume des arômes du bouillon et des légumes.
Carbonade de joue de boeuf d’Elodie
Carbonade de joue de boeuf d'Elodie au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Joues de bœuf façon carbonade à la bière | Une recette de grand-mère
Joues de bœuf façon carbonade une recette de grand-mère ! La viande mijote pendant des heures pour devenir l'un de morceaux les plus fondant.
Carbonade de boeuf à la flamande
Inspirée par JP Coffe à "Vivement dimanche prochain" pour Martine Aubry : Carbonade de boeuf à la flamande Ingrédients : 1 kg de viande.
Carbonade de boeuf
Carbonade de boeuf au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Boulettes de bœuf sauce carbonade
Ingrédients : pour 6 personnes Les boulettes de bœuf 800 g de bœuf (hacher ce morceau de bœuf ou faites-le hacher par votre boucher) 2 œufs 3 gousses d’ail dégermées 100 g de pain de campagne (pain au levain maison) 10 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée.
Plat de côtes de boeuf, façon carbonade
Ce midi, on change les habitudes ! Pas de poulet sur ma table.
Carbonade de bœuf
La carbonade de bœuf est un plat traditionnel qui évoque des souvenirs de convivialité et de partage en famille ou entre amis.
Carbonade Flamande
La carbonade Flamande est la variante Belge, Nord-Pas de Calais du boeuf Bourguignon.
Carbonade flamande parmentière - balade vers les caps
La carbonade flamande figure sur mon blog depuis longtemps.
Carbonade flamande avec Cookeo
La carbonade flamande est un mets du nord de la France et de la Belgique.
Carbonade de poulet à l'Aveyronnaise/ Avec mon partenaire mon Aveyron
La carbonade, vous connaissez ? Ce plat typique du Nord habituellement cuisiner avec du boeuf ! Et bien j'ai voulu le revisiter en.
Carbonade flamande
Carbonade flamande Recette du blog de Bernard « la Cuisine de Bernard » http://www.
Carbonade de porc
La vraie recette de la carbonade où seule la viande de boeuf est remplacée par du porc pour obtenir une cuisson plus rapide mais un plat délicieux avec ou sans pain d'épices.
Carbonade flamande
Carbonade flamande,carbonnade, cuisine du nord, cuisine chti,cuisine à la bière,Chimay,plat mijoté,boeuf,ragoût,bière,oignon,farine,moutarde,pain d'épice,plat en sauce,cuisine de bistrot,cuisine française
Carbonade à la Flamande
Carbonade à la Flamande (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 2 kg de ragoût de boeuf (paleron, gîte, macreuse, jumeau) 4 os à moelle (facultatif) 150 gr de lard 7,5 dl de bière brune (blonde ou ambrée) 4 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 4.
Carbonade Flamande
La carbonade flamande est un plat à base de viande de bœuf qui a besoin de mijoter longtemps, 3 heures environ.
Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.
Les avis