Queue

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264 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Queue"


Osso buco de lotte - Balade régionale au bord de la mer à Malo les Bains - Les petits plats de Béa

Osso buco de lotte - Balade régionale au bord de la mer à Malo les Bains - Les petits plats de Béa

J'aime la lotte et souvent je la réserve pour un bon repas dominical. Pour cette queue de lotte j'ai opté pour cette recette à la manière d'un osso buco à la milanaise, à base de viande de veau. La seule différence, j'ai utilisé du citron confit au sel...

Queue et Joue de Boeuf Braisées

Queue et Joue de Boeuf Braisées

On entre dans l'Automne, doucement et même si la température est encore clémente, on a déjà dans la tête les plats mijotés qui nous réconfo...

Pressé de Queue de Boeuf aux épices

Pressé de Queue de Boeuf aux épices

Je suis tombée sur une recette l'autre jour, dans le Elle à Table de Mars-Avril 2016 , le genre de recette dans un petit encadré qui d'...

Curry de lotte à la tomate

Curry de lotte à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de queue de lotte coupée  6 tomates,  2 gousses d’ail 1 oignon nouveau 2 cm de gingembre 2 citrons verts 3 c à s d’huile d’olive 3 c à s de curry  6 gousses de cardamome noire sel Poivre Ciboulette (fa ...

Tom Yam Kung

Tom Yam Kung

Ingrédients pour 4 personnes: 12 crevettes décortiquées avec la queue 200g de champignons Shiitake  8dl de bouillons de légumes 2 tiges de citronnelles (magasins asiatiques) 1 racine de galanga 2cm env (magasins asiatiques) 4 c à s de jus de citron ...

Suquet de peix

Suquet de peix

  (« Ragoût de poisson » en Catalan)  Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes :  1 queue de lotte 1 belle rascasse 1 Saint-Pierre  1 ou 2 rougets grondins  1 l de moules  Crevettes roses  2 oignons émincés  1 kg de ...

Tajine de lotte, citron confit et artichauts

Tajine de lotte, citron confit et artichauts

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 Personnes: 700 g de queue de lotte 6 artichauts violets 2 oignons blancs pelés 1 citron confit 1 citron jaune non traité 10 olives vertes 1 bouquet de coriandre fraîche 20 g de gingembre ...

Clafoutis aux cerises aigres douces de Montmorency - mille et une saveurs dans ma cuisine

Clafoutis aux cerises aigres douces de Montmorency - mille et une saveurs dans ma cuisine

Après les confitures, les cerises confites, les flans je m'attaque maintenant aux clafoutis cerises. Mais avec des cerises particulières. Ce sont des cerises de Montmorency appelées aussi griotte. Elles ont une couleur vive, une queue courte, une enveloppe...

Queue de lotte au four et sa sauce citronnée - mille et une saveurs dans ma cuisine

Queue de lotte au four et sa sauce citronnée - mille et une saveurs dans ma cuisine

Ce soir je vous propose une recette réalisée cette semaine, toute simple. De la lotte délicieusement cuite au four avec une sauce citronnée. J'ai accompagné ce poisson de pomme de terre et de patates douces cuites également au four parsemées de thym et...

Faux Parmentier de Queue de Bœuf

Faux Parmentier de Queue de Bœuf

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 20 Minutes (2h + 20 min au four)   ► 1,5 kg de queue de bœuf ► 2 oignons ► 1 cuil. à café de quatre-épices ► 4 cuil. à soupe d’huile ► 1 cube de bouillon aux légumes ► 1 poignée de cèpes secs ► 1 cuil. à soupe rase...

Mon Cœur de Choucroute

Mon Cœur de Choucroute

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes     ► 400 g de choucroute cuisinée au champagne ► 1 queue de homard ► quelques baies roses ► 2 tranches de pain de mie ► 20 g de beurre ► gros sel, 2 dl de crème liquide 1.Plonger la queue de homard dans de...

Salade de Queue de Bœuf

Salade de Queue de Bœuf

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1 h 10 Minutes   ► 1 kg de queue de bœuf ► 2 navets ► 2 carottes ► 2 poireaux ► 1 oignon ► 1 clou de girofle ► 1 branche de céleri ► 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) ► 1 cuil. à soupe de câpres ► 1 cuil. à soupe...

Rôti de Baudroie et Menestra de Légumes

Rôti de Baudroie et Menestra de Légumes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes  Temps de Cuisson 20 Minutes   • 1 queue de lotte (d’environ 800 g net) • 8 tranches de jambon Serrano • 4 cl d’huile d’olive • Sel, Poivre Crème de Fenouil • 1 fenouil • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 25 cl de crème liquide • Sel...

Terrine de Lotte au Crabe

Terrine de Lotte au Crabe

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes  Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes   • 1 queue de lotte de 400 g • 200 g de crabe (en boîte) • 7 œufs • 20 cl de crème fraîche • 3 échalotes ciselées • 1 citron vert • 1 bouquet de fines herbes (persil, cerfeuil, coriandre) • quelques...

Lotte au Cidre

Lotte au Cidre

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes  Temps de Cuisson 30 Minutes   • 1,8 kg de queue de lotte coupée en tranches • 6 pommes golden • 500 g de mélange de champignons surgelés • 1 échalote • 1/2 citron non traité • 1 bouquet de ciboulette • 60 g de beurre • 40 cl de cidre...

Hochepot

Hochepot

Proportions 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes  Temps de Cuisson 3 Heures   • 1 kg de plat de côtes • 800 g de queue de bœuf • 250 g de lard maigre • 8 pommes de terre • 4 navets • 4 carottes • 1 chou • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 clou de girofle • 1 bouquet garni • 2 cuil. à...

Terrine de Queue de Bœuf

Terrine de Queue de Bœuf

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes  Temps de Cuisson 3h30 Minutes Refroidissement 8 Heures   • 2 kg de queue de bœuf • 1 pied de veau • 2 carottes en rondelles • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 bt de vin de condrieu • 1 cuil. à soupe de cerfeuil • 1 cuil. à soupe de...

Queue de lotte aux asperges et riz | Cuisinez pour vos Paps !

Queue de lotte aux asperges et riz | Cuisinez pour vos Paps !

Queue de lotte aux asperges et riz facile à réaliser grâce à une recette simple et très détaillée | Cuisinez pour vous papilles !

Cronuts vanille - Féerie cake

Cronuts vanille - Féerie cake

New York, quartier de Soho, 6 heures du matin. Sur le trottoir, une centaine de personnes munies de chaises pliantes et plaids font la queue et attendent tranquillement. Mais qu’attendent-elles ? La sortie du nouveau tome de « 50 nuances de Grey » ? David Beckham vient présenter un nouveau caleçon ? Que nenni, elles attendent simplementContinue reading →

Queue de Cabillaud au Four

Queue de Cabillaud au Four

Lors de notre escapade à la côte Belge en septembre, j'avais fais le plein de poisson dont une jolie queue de cabillaud. j'adore le poisson, ce n'est plus un secret pour vous et voici comment j'ai réalisé un plat familial, convivial et délicieux. Recette...

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