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Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

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Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

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Gaufres au potimarron, aux épices et au thym

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Ingrédients : pour une douzaine de gaufres 250 g de chair de potimarron cuite 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs) 25 cl de lait ½ écrémé 150 g de farine type 45 ou type 55 4 cl d’huile d’olive 3 g de levure chimique (1/4 du paquet de levure chimique) ½ cuillerée.

Rôti de porc au miel, moutarde et thym.

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Rôti de veau au citron, miel et thym

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