Tajine de poulet aux olives et ses pommes de terre
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- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion4 personnes
Cette recette de Tajine de poulet aux olives et pommes de terre est un plat délicieux et alléchant qui possède une saveur extraordinaire. Le Tajine tire son nom du récipient de cuisson en terre cuite avec son couvercle. Il existe de nombreuses variétés de Tajines et cette recette a été spontanément écrite par une marocaine sans avoir besoin d'un livre de cuisine spécial. Elle est facile et rapide à réaliser.
Pour réussir cette recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson en suivant les étapes décrites ci-dessous en détail.
Pour réussir cette recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson en suivant les étapes décrites ci-dessous en détail.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparation de Tajine de poulet aux olives et ses pommes de terre
Étape 2
Éplucher, laver, sécher les pommes de terre. Puis les couper en 4 dans le sens de la longueur. Réserver.
Étape 3
Éplucher et émincer finement les oignons. Hacher l’ail. Râper le gingembre.
Étape 4
Dans un faitout, faire revenir dans un peu d’huile d’olive le poulet et les oignons avec les épices, l’ail haché, le gingembre râpé, le safran, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 5
Déglacer en versant de l’eau à hauteur. Baisser le feu pour que ça mijote tout doucement. Mettre le couvercle du faitout. Surveiller la cuisson. Au bout d’1/2h, ajouter les pommes de terre et les olives, puis la coriandre fraîche (ou le persil).
Étape 6
Poursuivre la cuisson toujours tout doucement, en veillant qu’il y ait assez de liquide pour la sauce.
Étape 7
Au bout de plus ou moins 1/4 h, vérifier la cuisson des pommes de terre et du poulet. Éteindre le feu.
Étape 8
Réajuster l’assaisonnement si besoin. Servir dans un plat de présentation.
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