Escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Portion4 personnes
Cette recette d'escalopes de veau est parfaite pour un repas en famille le soir. Elle est facile et rapide à préparer, et ne nécessite que quelques ingrédients pour sublimer la viande délicate. Les champignons de Paris, le beurre, la crème et un soupçon de cognac sont suffisants pour apporter une touche de saveur.
La sauce crémeuse, généreuse et gourmande, est un accompagnement parfait pour les pâtes ou le riz.
N'hésitez pas à suivre la recette, car les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà chez vous !
La sauce crémeuse, généreuse et gourmande, est un accompagnement parfait pour les pâtes ou le riz.
N'hésitez pas à suivre la recette, car les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà chez vous !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettez la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle.
Étape 2
Faites chauffer, et mettez les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face.
Étape 3
Salez et poivrez.
Étape 4
Ajoutez une cuillerée à soupe d’eau chaude.
Étape 5
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Étape 6
Pendant la cuisson des escalopes, coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, égouttez-les, émincez-les.
Étape 7
Faites chauffer le reste de l’huile, et faites revenir les champignons.
Étape 8
Ajoutez-les aux escalopes.
Étape 9
Dans une petite casserole, faites chauffer le Cognac, versez-le sur les escalopes et flambez hors du feu.
Étape 10
Rangez les escalopes dans un plat de service chaud et entourez-les avec les champignons.
Étape 11
Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien avec le jus des escalopes, mais ne laissez plus bouillir.
Étape 12
Arrosez les escalopes avec là sauce ainsi obtenue et servez aussitôt.
Étape 13
Conseils:
Étape 14
Dans cette recette, vous pouvez remplacer le cognac par du vin blanc et la viande de veau par de la dinde.
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