Casserole légère de lapin rôti miel et moutarde à l’ancienne

Casserole légère de lapin rôti miel et moutarde à l’ancienne
  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Temps de cuisson
    45 minutes
  • Portion
    4 Personnes 
Le lapin à la moutarde est un plat délicieusement subtil qui allie parfaitement la tendreté des morceaux de lapin dorés et mijotés lentement à une sauce crémeuse légèrement relevée à base de moutarde à l'ancienne. Il est traditionnellement servi avec des pommes de terre dorées à la poêle ou au four, ainsi que des carottes tendres et juste cuites. Ce plat classique, héritage de nos grands-mères, est un vrai régal pour les papilles. Pour le réussir parfaitement, il est important de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il est également essentiel de respecter les temps et les températures de cuisson.

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

Préchauffez le four à 240°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le miel et l’huile d’olive, puis enduisez les morceaux de lapin de ce mélange, à la main ou au pinceau.

Étape 3

Délayez le cube de bouillon dans 20 cl d’eau chaude.

Étape 4

Salez, poivrez, et placez le lapin dans un plat à four ou des cassolettes individuelles.

Étape 5

Ajoutez le bouillon et enfournez pour 20 minutes.

Étape 6

Baissez le four à 180°C, puis mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique.

Étape 7

Badigeonnez le lapin de ce mélange au pinceau, parsemez d’estragon et enfournez pour 10 minutes de plus en

Étape 8

position haute.

Étape 9

Arrosez de jus et laissez cuire encore 10 minutes, en arrosant très régulièrement.

Étape 10

Servez chaud, avec une poêlée de légumes ou une simple salade !

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