Galettes de courgette cuites au four - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°776 Ingrédients : 1 kg de courgette 5 œufs 10 cl de crème fraîche liquide 150 g de farine 2 oignons 2 ails 2 c à café de sel fin. 1 c à café de poivre Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Râpez avec une grosse grille, les courgettes,...

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  Tout est parti d’un reste de chair à saucisse qui traînait dans le frigo… et pas envie de faire mes friands à la viande. De toute façon, pour midi il me fallait quelque chose de plus complet. Pourquoi pas un hachis parmentier où la chair à saucisse remplacerait la viande de boeuf? Oui, mais moi qui voulait aussi servir le reste de chou… Mais alors quel rapport avec la Saint-Patrick? J’y viens!! Avec quelques réflexions et coups d’oeil dans mon livre « Spécial pommes de terre » (Ed. Marabout), je (re)découvre la recette du colcannon, un plat traditionnel irlandais (ah bah voilà le rapport!!) qui, je cite, « est traditionnellement servi pour la fête d’Halloween ». Bon pour Halloween, on repassera! mais je tiens là le moyen d’utiliser mon chou! Par ailleurs j’ai envie de servir mes hachis en portions individuelles…quelle idée! mais allons-y! Pour 4 personnes: 250 g de chair à saucisse (c’est tout ce qui me restait!) 2 petits oignons émincés 1/2 échalote émincée 1 oeuf persil 1 grosse cs de farine 730 g de pommes de terre (soit 6 moyennes) à chair farineuse 20 cl de crème liquide 30 g de beurre 1 petite gousse d’ail écrasée 180 g de chou taillé en fines lanières emmental râpé sel, poivre Faire cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min à l’eau salée. Pendant ce temps, confectionner 4 galettes de farce: mélanger la chair à saucisse, 1/2 oignon, l’échalote, l’oeuf le persil, du sel et du poivre. Bien mélanger et ajouter la farine. Façonner 4 galettes à l’aide d’un cercle à pâtisserie et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Réserver. Écraser les pommes de terre cuites en purée avec la crème et la moitié du beurre. Assaisonner. Faire fondre le reste du beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail puis ajouter les lanières de chou. Laisser cuire 2-3 min si vous voulez conserver le croquant du chou ou alors poursuivre la cuisson en rajoutant un peu pour un chou plus fondant (ce que j’ai fait). Préchauffer le four, position gril. Incorporer la purée à cette préparation et disposer le tout sur les galettes de farce disposée sur la plaque du four, toujours en vous aidant d’un cercle à pâtisserie. Parsemer d’emmental râpé et faire dorer au four. Servir bien chaud. C’était vraiment super bon! comme quoi, l’improvisation nous réserve parfois bien des surprises! Toutefois, la couche de viande est un peu trop fine et déséquilibre un peu le plat mais vraiment pour le goût, y a rien à dire, le chou se marie très bien avec la chair à saucisse. A refaire!   2007-03-17T07:31:00+01:00

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Gâteau Invisible Courgettes Cheddar avec ou sans gluten ni lactose

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J'avais envie depuis longtemps de tester la version salée du gâteau invisible  et jolie surprise c'est très bon et c'est une occasion de plus de faire apprécier les courgettes à mes hommes ! La première fois je l'ai faite sans lactose ni gluten et franchement au niveau du goût c'était parfait la seule différence avec cette version c'est la tenu au démoulage   Pour cette recette je vous conseille fortement l'utilisation d'une mandoline qui va vous faire gagner du temps et surtout vous permettre d'obtenir un résultat homogène à la cuisson  Inspirée d'une recette du magazine REGAL Je participe au défi  GARDEN PARTY de recettes de cuisine  Pour 4 personnes 2 belles courgettes 2 belles pommes de terre 2 oignons frais 2 petites gousses d'ail 2 oeufs Sel et poivre 200 g de cheddar en tranches fines   80 g de farine de blé (ou 80 g de mix sans gluten) 30 g de beurre fondu  (ou beurre végétal) 100 ml de lait (ou 100 ml de crème d'amandes) [...]

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INGRÉDIENTS : 800 gr de courgettes 400 gr de tomates vidées 200 gr de blanc de poulet 140 gr de fromage râpé 1 cac de paprika sel poivre 8 gr d'ail écrasé 1 cas d'herbes de Provence 2 cas de chapelure 6 cas de crème fraiche 4 % 100 gr d'oignon 4 cas d'huile d'olive PREPARATION : Eplucher et couper l’oignon finement. Ep

QUICHE AUX COURGETTES, MOZARELLA et CRABE - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients: une pâte brisée un oignon 2 c à café d'ail 400 g de petites courgettes une boule de mozarella di buffala un bouquet de basilic 2 c à soupe d'huile d'olive 3 oeufs 200 g de crème fleurette une pincée de noix de muscade sel, poivre du moulin...

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COURGETTES A LA PROVENCALE Ingrédients : 3 courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boite de tomates concassées 3 oeufs 20 cl de crème fraîche sel, poivre herbes de provence parmesan gruyère râpé Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle,faites revenir...

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Gratin de courge - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°447 Ingrédients : 1 courge 4 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillère à café bombée de noix de muscade rappée 1 gros oignon ou 2 échalotes 20 g de beurre 2 ails Sel/poivre Recette: Coupez la courge en tranches, épluchez la puis...

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  Une bonne idée pour le repas du soir, cette quiche généreuse sera parfaite avec une salade. Ici j’ai repris la recette de Touche de Saveurs, avec une grosse courgette jaune de mon jardin au lieu des 3 moyennes préconisées. Celles-ci étant poêlées avant d’être déposées sur le fond de tarte, elles ne rendent pas d’eau pendant la cuisson et l’appareil reste bien crémeux. Quant à la pâte, j’ai conservé l’idée de celle aux petits-suisses que j’aime beaucoup et que j’utilise régulièrement. Pour un moule rectangulaire de20*30 cm: Pour la pâte: 200 g de farine Farin’up 3 petits-suisses (180 g)  90 g de beurre 1 bonne pincée de sel Pour la garniture: 3 courgettes 2 gousses d’ail 1 cs de moutarde 1 petite boîte de thon (140 g) 2 oeufs 150 g de philadelphia (ou autre fromage frais) 20 cl de crème épaisse 100 g de fromage râpé sel, poivre   Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients dans le robot (thermomix ou kitchenaid) ou dans un saladier. Filmer et laisser reposer au moins 1h au frais.   Tailler les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec les gousses d’ail écrasées. Saler et poivrer. Laisser à feu doux jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Tartiner le fond avec la moutarde et émietter le thon dessus. Répartir les courgettes. Battre les oeufs avec le philadelphia et la crème. Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer. Verser sur le fond de tarte et enfourner. Laisser cuire 35-40 min (selon les fours).        Quiche crémeuse au thon et aux courgettes 2013-08-20T07:13:00+02:00

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