Gardiane de Taureau et son riz Thaï safrané. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous et toutes , hier pour le repas c 'étais gardiane de taureau , une spécialité de la petite Camargue et Camargue. Ou j 'habite , une viande très noire à faire macérer dans du vin et ses aromates ... Sa se mange avec du riz de la purée ou...

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Bonjour , bonjour , une bonne gardiane maison c'est tellement bon mais un peu long à preparer . J'ai commencé à m'en occuper dimanche en début d'après midi , j'ai fais macérer , les morceaux de viandes , les aromtes les 2 oignons , les carottes coupées...

Tian de légumes au chorizo - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Bonsoir à tous !! Le mois de Juin a bien commencé … Plus que quelques jours avant l’été … Le soleil, la mer, les vacances … De bons moments en perspective !! En attendant .. voici une nouvelle recette.. Cette recette est issue du magazine Cuisine & Vins de France n°164. Une recette typiquement provençale.. J’ai nommé  Le Tian … Cette recette est composée de tomates, courgettes, oignons, riz, de chorizo et de fromage de chèvre. Un plat complet si on rajoute un bout de viande cuit à la plancha par exemple. À la base, le Tian est un plat en terre vernissé profond et avec des bords épais dans lequel les légumes étaient cuits tous ensemble. Ce plat nécessite une cuisson lente dans un four à température moyenne. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ce plat provençal, il vous faut : 200 g de riz 1 courgette 4 tomates grappe 2 oignons 1 bûche de chèvre Du chorizo (j’ai choisi des grandes rondelles) 15 cl d’huile d’olive Huile de truffe pour le service Sel & Poivre Herbes de Provence 10 g de beurre pour le plat 1 bouillon cube de légumes  Préparation Tout d’abord, mettre à chauffer une grande […]

Gardianne de taureau. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Voic un plât de ma région la gardianne de Taureau qui se mange soit avec du riz pâte et purée le mieux c est du riz avec du râpé sa fond dans la bouche . donc pour cette recette : de la viande de taureau crue 1 litre de vin rouge du thym carottes sel...

Tian de légumes au chorizo

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Bonsoir à tous !! Le mois de Juin a bien commencé … Plus que quelques jours avant l’été … Le soleil, la mer, les vacances … De bons moments en perspective !! En attendant .. voici une nouvelle recette.. Cette recette est issue du magazine Cuisine & Vins de France n°164. Une recette typiquement provençale.. J’ai nommé  Le Tian … Cette recette est composée de tomates, courgettes, oignons, riz, de chorizo et de fromage de chèvre. Un plat complet si on rajoute un bout de viande cuit à la plancha par exemple. À la base, le Tian est un plat en terre vernissé profond et avec des bords épais dans lequel les légumes étaient cuits tous ensemble. Ce plat nécessite une cuisson lente dans un four à température moyenne. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser ce plat provençal, il vous faut : 200 g de riz 1 courgette 4 tomates grappe 2 oignons 1 bûche de chèvre Du chorizo (j’ai choisi des grandes rondelles) 15 cl d’huile d’olive Huile de truffe pour le service Sel & Poivre Herbes de Provence 10 g de beurre pour le plat 1 bouillon cube de légumes  Préparation Tout d’abord, mettre à chauffer une grande […]

Daube Provençale de Boeuf à l’Orange

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Ingrédients pour 4 personnes: . 1,5kg de viande de boeuf (ici paleron et jarret) coupée en gros cubes Pour la marinade: 75cl de vin rouge Côtes-du-Rhône + 1 oignon coupé en 4 + 1 bouquet garni + 2 …

Risotto au safran

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Et voici une recette simplissime utilisant du safran…trouvé chez Thiecellin à Paris Ingrédients : 400g de riz arborio 1 oignon 10cl de vin blanc 1 l de bouillon de légumes 1 cuil à café de pi…

Cabillaud à l'indienne - Quand Nad cuisine...

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    Aujourd’hui vendredi, je vous propose du cabillaud à l’indienne. J’ai repris le titre original de la recette de Michèle mais en fait j’ai utilisé de la julienne. J’aime beaucoup ce poisson, dont la chair peu grasse a une excellente tenue à la cuisson. Ici il est parfait et ne se démolit pas du tout après son passage au four dans la sauce. Let’s go en cuisine préparer ce cabillaud à l’indienne! Pour 2-3 personnes: 400 g de filets de cabillaud (ou julienne) 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 boîte de pulpe de tomate (400 g) 5 cl de vin blanc sec 1 cc de curcuma 1 bonne pincée de curry (petit ajout personnel pour renforcer le côté indien!) 80 g de crème liquide huile d’olive coriandre ciselée (à défaut du persil) sel, poivre Préchauffer le four à 190°. Peler et hacher l’oignon et l’échalote. Les faire fondre dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail écrasé et laisser revenir sans coloration. Verser la pulpe de tomate et le vin blanc. Ajouter les épices et assaisonner. Bien mélanger, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter encore 5 min. Pendant ce temps, couper le poisson en gros cubes et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé. Recouvrir de sauce et enfourner. Laisser cuire 20 min. Servir bien chaud, saupoudré de coriandre ciselée et accompagné de riz blanc.

Gardiane de Taureau son riz rouge et sa petite ratatouille maison . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à vous , une bonne gardianne de taureau est réussie quand la viande est bien tendre . Il faut la faire mariner au moins 2 jours dans son vin et ses aromates . Pour la recette c est ici dans la catégorie plat : Plats . Mon voisin à plusieurs reprises...

Recette Cari de poulet au Cookeo

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Faites sortir votre cookeo de votre placard, aujourd’hui je vous propose une recette simple et rapide, une Recette Cari de poulet au Cookeo. Vous pouvez l’accompagner avec du riz … Ingrédients : – 2 filets de poulet – 2 tomates – 1 dé de gingembre frais (environ 2 x 2cm) – 10 cl de vin […]

Risotto tomme de Savoie et viande des grisons - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Risotto tomme de Savoie et viande des grisons Ingrédients : pour 5 personnes 250 g de riz arborio (riz à risotto) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 75 cl de bouillon de volaille (réalisée avec 2 cubes Knorr bouillon poule bio) 15 cl de vin...

Poulet en cocotte aux morilles - cuisine lifestyle par @miss_tchiiif

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Le printemps, c’est la pleine saison des morilles en Savoie ! Les recherches pour trouver notre coin à morilles dans l’avant-pays savoyard étant – à ce stade encore vaines, j’en suis réduite à m’approvisionner en morilles séchées. Heureusement, mes petits commerces locaux en proposent régulièrement : j’ai donc pu me faire un bon poulet en cocotte aux morilles en ce long week-end de l’Ascension. Je l’ai accompagné de ma jardinière de légumes de printemps. C’est plus healthy bien sûr, et plus coloré dans l’assiette mais la puissance de la sauce écrase les légumes : la prochaine fois, je ferais un riz classique mais tellement délicieux lorsqu’il est noyé dans la sauce ! Je prends dans mon frigo et mon placard (pour 8 personnes) : un beau poulet fermier de 2kg un sachet de morilles déshydratées 2 échalotes 1 bouquet garni un verre de vin blanc 50g de beurre 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse une cuillère à soupe de maizena sel et poivre Pour réussir un poulet en cocotte aux morilles parfait : Je commence par réhydrater les morilles pendant 30 minutes dans un bol d’eau chaude. Pendant ce temps, je pèle et haches les échalotes. Je sale […]

Gardiane de taureau maison et son Trio de Quinoas équitable . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour on m'ademandé cette recette un peu de retard sur les publications . Dans cette recette j'ai voulu mélanger la Camargue et la Bolivie pour le Trio de Quinoas , vous pouvez le trouver ici : http://www.altereco.com/produits/4.Riz.html Pour la Gardiane...

Quiche maison à la gardiane de Taureau au grains de riz de Camargue .  - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir ce soir je vous propose ma recette de ma quiche à la gardiane de taureau . Je pense que tout le monde connais c'est une spécialité de la Camargue , ici à Lunel nous sommes dans la Petite Camargue . Sur Lunel nous avons une boucherie Quai Voltaire...

Riz noir pilaf au four - Mariatotal

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Le riz noir accompagne particulièrement bien le poisson, sans doute parce qu'il évoquerait du riz aromatisé à l'encre de sèche, mais ce n'est absolument pas le cas. Essayez-le cuit ainsi, pilaf, au four qui lui donne une subtilité indéfinissable et le laisse, même bien cuit, légèrement croquant. Le riz noir le plus connu, le venere, est originaire d'Italie, mais celui de Camargue n’a rien à lui envier.

Index "viandes"

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Boeuf Curry de Boeuf Massaman (Thaïlande)Pot au feu Boeuf mariné à l'asiatiqueBoeuf sauté aux aubergines et au curryBoeuf express à la AudreySteack haché aux épices (inspiration Cyril Lignac)Boeuf aux oignons, riz au cocoBoeuf sauté au gingembre

Paella indienne avec cookeo

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Paella indienne avec cookeo ! INGRÉDIENTS 125 gr de filet de poulet 125 gr de riz cuit oignons poivron rouge 1 courgette 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé 200 ml d’eau 100 ml de vin blanc épices pour curry indien PRÉPARATION Commencez par verser les légumes dans la cuve,et passez En mode Dorer de […]

Gardiane de taureau maison et son riz rouge de Camargue . - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonsoir je vous met encore une recette de gardiane maison car je voulais mettre en avant le bon riz de Camargue que j'utilise très souvent dans les recettes . http://www.rizdecamargue.com/ Pour une gardiane maison pour 4 personnes environs : 1 kilos 500...

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Pour en finir avec les salades d'été, j'ai choisi de faire celle-ci, originale par ses couleurs. Merci à pour son riz noir de Camargue. ...

Boulettes de viande au curry et son riz basmati à la tomate au Cookéo - Popote de petit_bohnium

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Une petite recette rapide au Cookéo, simple et goûteuse. Pour 6 gourmands : 3 sachets de riz basmati (marque repère cuisson 11 minutes) 28 boulettes de viande au curry 250 ml d'eau 250 ml de vin blanc sec 1 oignon rouge 1 boîte de tomates concassées (400...

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