Safran
673 recettes
Tortilla Campagnarde - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Le temps est tellement mauvais en ce moment … le printemps semble s’éloigner de plus en plus .. Marre de cette pluie, de ce froid, de ce vent … Allez SPRING.. on t’attend avec impatience !! En attendant, je passe un peu plus de temps en cuisine … Aujourd’hui en recette.. une tortilla campagnarde .. La tortilla est une omelette épaisse à laquelle on rajoute des oignons. En Espagne, vous trouvez des « Tortillas de Patatas » en tapas coupées en petits carrés, servies chaudes ou froides. Sinon, vous pouvez manger votre tortilla en plat servie avec une salade. J’aime beaucoup manger la tortilla avec de la moutarde, cette fois-ci, j’ai choisi une moutarde au safran .. C’est une moutarde que j’ai trouvé dans une épicerie fine, c’est tout simplement un délice. Le pot coûte environ 8€. Allez hop en cuisine !! Pour réaliser cette tortilla, il vous faut : 6 gros œufs Un sachet de pomme de terre cuisson au micro-ondes (soit 600g) 1 oignon jaune 150 g de lardons fumés Sel & Poivre Huile d’olive Préparation Mettre le sachet de pommes de terre au micro-ondes et cuire selon le temps indiqué, ici 10 min. Pendant ce temps, […]
Purée de carottes au curcuma - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! En ce lundi ensoleillé, je vous présente une recette de purée. Et oui … une purée .. Et en plus une purée de carottes … C’est un moment rare en effet, car la dernière fois que j’en ai mangé… je devais être très .. mais très petite.. En effet, la carotte, je la mange essentiellement râpée, ou alors dans le bœuf aux carottes ou avec les lentilles au figatellu ou bien dans une soupe. Je la déteste par exemple dans les petits pois/carottes… (bizarre la fille…), si bien que quand ma mère cuisinait ce plat, j’avais toujours mon assiette séparée de petits pois.. Revenons à cette purée … L’association du curcuma (épice au goût poivré et très aromatique, est appelé également « Le Safran des Indes ») et de la carotte est tout à fait exquise. Petit rappel : Lors d’un dîner dans un restaurant, qui deviendra par la suite, un de mes restaurants préférés, l’accompagnement de la viande était une purée de carottes au curcuma.. J’étais sceptique quant au goût du curcuma … mais c’est tout simplement un délice !!! D’ailleurs maintenant s’il n’y a pas de curcuma … ben pas de purée de carottes … Allez.. hop […]
Couronne de pain au Safran et au Parmesan
Noël 2012 est passé mais il reste le Jour de l'An. Il n'est donc pas trop tard pour ce pain fantaisie. En plus d'être bon, il est une j...
Velouté de mangue et sorbet coco
Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de mangue fraîche 1 litre de sorbet coco 1 pincée de safran 3 c. à soupe de lait concentré sucré 1 c. à café de cannelle en poudre 1 un peu de mélange de graines sésame, réglisse séché, ...
Paella Valencienne
Préparation : 50minutes Cuisson : 45minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 verres ras de riz rond (la mesure est de 1 verre de riz pour 3 verres d’eau) 2 gousses d'ail dégermé Quelques pistils de safran + en poudre(Pour obtenir la couleur jaune ...
Pavé de saumon et gambas sauce au limoncello
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 24 gambas crues 1 pincée de pistils de safran 3 c à s de crème fraîche 2 dl de crème à 35 % de MG 5 c à s de limoncello Piment de Cayenne 1 noisette de beurre (facultatif) Sel, poivre
Poulet Madras
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux 2 oignons jaunes 1 pomme 2 c à s de curry Madras 1 pincée de safran 20 cl de lait de coco non sucré 50 g de beurre clarifié (Ghee ...
Cuchaule fribourgeoise
Préparation : 150 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 500 de farine blanche 3 dl de lait 20 g de levure (1/2 cube) 100 g de sucre 40 g de beurre ramolli 10 g de sel, 1 sachet de safran 1 œuf pour badigeonner
Omelettes Jiwo
Ingrédients : 500 grammes de farine de blé 2 œufs 3 tasses d'eau peu d'eau de safran 1 tasse de lait de coco épais *Pour le contenu: 1 papaye 250 grammes de crevettes hachées 1/2 c à c de sel 1/2 c à c de poivre 1/4 tasse de lait ...
Huîtres tièdes, hachis de cèpes
Ingrédients pour 4 personnes : 24 huîtres 400 g de cèpes 1 gousse d'ail 2 échalote 40 g de beurre Huile d'olive persil ciboulette 50 cl de crème liquide safran en poudre gros sel poivre du moulin 30 gr de lait
Tajine de veau aux oignons,miel et safran
Préparation :30 min Cuisson 2 h Ingrédients : 1,6 kilo de veau (épaule et de tendrons en cubes) 1 kilo d'oignons doux 1/2 c à c de cannelle en poudre 1/2 c à c de gingembre en poudre 1/2 c à c de coriandre en poudre 1 pincée de filaments de ...
Tajine de Veau aux Pêches et Noix de Cajou
Préparation : 15 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients pour 4 Personnes: 400 g d' épaule de Veau 4 Pêches Jaunes 1 Oignon 100 g de Noix de Cajou 3 c à s de Raisins Secs 1/2 Citron Jaune 1 Piment Rouge 2 c a c de Safran 1 c à s de ...
Risotto de moules au safran et lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes 300g de risotto Carnaroli ou Arborio (en épicerie Italienne) 500 g de moules 2 échalotes 2 c a s d’huile 2 gousses d’ail 15cl de vin blanc sec 75cl litre de bouillon de volaille 25 cl de jus récupéré de la cuisson ...
Risotto Curry, crevettes et safran
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz pour risotto 400 g de crevettes décortiquées Persil au goût Sel au goût 1 cuillère à café de curry 1 sachet de safran 1 petit oignon 2 c à s d'olive extra vierge
FILETS DE CABILLAUD SAUCE SAFRAN
FILETS DE CABILLAUD SAUCE SAFRANIl vous faut :800 g de filets de cabillaud surgelés4 belles grosses échalotes40 g de beurre + quelques noisettessel, poivre, thym1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse2 ...
Pâtes au safran - Croquant Fondant Gourmand
Un gratin de Pâtes au safran à la jolie couleur dorée et enrichi de bœuf haché de chair à saucisse et de fromage râpé. À déguster chaud ou à peine tiède.
Farfalle à l'encre de seiche - Croquant Fondant Gourmand
Ces Farfalle à l'encre de seiche, sont nappées d'une sauce crémeuse au saumon, légèrement citronnée, parfumée de safran et relevée de piment d'Espelette.
Aubergines farcies végétariennes - AnneSoGood
Une recette de turquie ! pour 4 personnes (repas du soir) 4 aubergines 200 g de boulgour 1 tomate 20 de pignons de pin 20 g de raisins secs 1 dosette de safran moulu 1 c à café de cumin moulu 1 c à café de curcuma 1 oignon 500 ml de bouillon de légumes...
TAJINE DE COURGETTES FARCIES - BOULETTES ET POMMES DE TERRE - FRIT ET MIJOTE EN SAUCE AU SAFRAN
Une idée de tajine fin de l'été avec des courgettes farcies, des boulettes à la viande hachée de veau et des pommes de terre en quartiers , le tout fr
Cocotte de Poulet et Pommes de Terre Princesse Amandine®
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure ► 500 g de pommes de terre Princesse Amandine ► 1 poulet de 1,2 kg environ ► 2 oignons ► 1 c. à s. de miel ► 5 cl d'huile d'olive ► 1 branche de romarin ► 2 pincées de filaments de safran ► 50 cl d'eau ► 16...