Camargue

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95 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Camargue"


Encornets à l'amoricaine sauce poivrons Les Mets de Provence - Officiel  et riz de Camargue Riz de Camargue Canavere

Encornets à l'amoricaine sauce poivrons Les Mets de Provence - Officiel et riz de Camargue Riz de Camargue Canavere

Encornets à l'amoricaine sauce poivrons Les Mets de Provence - Officiel et riz de Camargue Riz de Camargue Canavere

Poulet a l'impérial ( noix de cajou, poivrons, et caramélisé à la sauce soja Kikkoman's Kitchen ) et riz de Camargue Riz de Camargue Canavere - La cuisine de laeti

Poulet a l'impérial ( noix de cajou, poivrons, et caramélisé à la sauce soja Kikkoman's Kitchen ) et riz de Camargue Riz de Camargue Canavere - La cuisine de laeti

Poulet a l'impérial ( noix de cajou, poivrons, et caramélisé à la sauce soja Kikkoman's Kitchen ) et riz de Camargue Riz de Camargue Canavere

PAUPIETTES DE POULET AU RIZ ROUGE DE CAMARGUE - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

PAUPIETTES DE POULET AU RIZ ROUGE DE CAMARGUE - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "

Un petit voyage en Camargue d'où mon amie Laurence m'a rapporté du riz long rouge. Et de délicieuses paupiettes de poulet pour...

Lot gagné produits de camargue - La cuisine de laeti

Lot gagné produits de camargue - La cuisine de laeti

La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans. Sur mon blog, page facebook et instagram, je propose régulièrement des recettes simples et variées aussi bien salées que sucrées, accessibles a tous ;-) Curieuse de nature, j'aime tester de nouvelles choses. Ma...

Filet de saumon cuit sur lit de gros sel, crème de topinambour

Filet de saumon cuit sur lit de gros sel, crème de topinambour

Le Saunier de Camarque vous propose un délicieux filet de saumon, agrémenté de topinambour. L'automne est là… réchauffez vos menus avec Le Saunier de Camargue !

GARDIANNE DE TAUREAU DE CAMARGUE AOP - l'arene des epices

GARDIANNE DE TAUREAU DE CAMARGUE AOP - l'arene des epices

GARDIANNE DE TAUREAU ET RIZ DE CAMARGUE Je suis allée en Camargue à la ganadéria de Mr et Mme Ricoulet . J’avais l’intention de faire une...

Risotto aux cèpes, crème de champignons et riz rouge de Camargue - La fée Stéphanie

Risotto aux cèpes, crème de champignons et riz rouge de Camargue - La fée Stéphanie

Je me suis laissée tentée aujourd’hui par un riz rouge de Camargue. J’aime ce riz complet, au goût subtil et à la texture particulière. Ses grains restent croquants même après la cuisson et se marient parfaitement avec la texture crémeuse du risotto.  Saviez-vous que sa couleur provient d’un champignon qui pousse sur le riz? Ce champignon, en fermentant, produit un pigment rouge que l’on appelle levure de riz rouge. Ce n’est donc pas le riz qui est rouge, mais le pigment. C’est également lui qui donne des particularités à ce riz. Le riz rouge a de nombreux bienfaits: il est nutritif, riche en fibres, régule les niveaux de sucre dans le sang, est antioxydant, contient de la vitamine B6 et des minéraux comme du fer, du manganèse et du zinc, et réduit les niveaux de cholestérol. Vous avez aimé ma terrine de champignons? Vous allez adorer ce plat aux couleurs de l’automne, nous on s’est régalé, il faut dire qu’on adore les champignons! J’ai préparé une crème de champignons aromatisée aux cèpes pour un risotto encore plus crémeux. Una squisitezza! (un délice). Pensez à cette recette pour vos fêtes de fin d’année, en augmentant la quantité de cèpes et avec pourquoi pas quelques […]

Hachis camarguais au lardons

Hachis camarguais au lardons

Le hachis camarguais est une recette imaginée par Weight Watchers il y a quelques années et qui est devenue un grand classique, ici adapté au Thermomix. La Camargue étant une région située au bord …

Nouveau partenaire Riz de Camargue Canavere - La cuisine de laeti

Nouveau partenaire Riz de Camargue Canavere - La cuisine de laeti

Merci à mon nouveau partenaire Riz de Camargue Canavere Des produits locaux de ma région "la Camargue" Un large choix de produits à base de riz : galettes de riz, bière, et une large variété de riz : blanc , noir, Risotto, complet, rouge... Labels gages...

Découverte des Salins de Camargue à Aigues Mortes

Découverte des Salins de Camargue à Aigues Mortes

Comment vous dire?....Il y a des moments dans la vie d'une blogueuse où l'on se dit que l'on est une privilégiée...Oui vraiment. Lorsque ...

RISOTTO NOIR DE CAMARGUE

RISOTTO NOIR DE CAMARGUE

Blog de cuisine facile et colorée, souvent végétarienne ou végétale

Magret séché au sel de Camargue - Croquant Fondant Gourmand

Magret séché au sel de Camargue - Croquant Fondant Gourmand

Ce magret séché peut se préparer avec de multiples variantes. Je l'ai préparé au sel de Camargue et aux herbes de Provence. Un régal coupé en tranches fines

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison) - Ma Cuisine Maison

TURBOT FACON BEURRE BLANC D'AGRUMES ET RIZ DE CAMARGUE (recette maison) - Ma Cuisine Maison

Pour 4 personnes  - 1 turbot d'un kg-  400 g de riz- 3 belles échalottes- 3 oranges (25 cl environ)- 3 citrons (15 cl environ)...

Sel et sucres aromatisés - Quand Nad cuisine...

Sel et sucres aromatisés - Quand Nad cuisine...

Cette année pour garnir mes paniers gourmands offerts à Noël, je suis me suis lancée dans la préparation de sel et sucres aromatisés. Une première pour moi mais certainement pas une dernière! C’est tellement facile et rapide qu’on aurait tort de passer à côté! SEL AU CITRON Je dois avouer que j’en ai gardé un petit pot pour moi que je n’ai pas encore goûté. Cela dit, je le vois bien aromatiser un filet de poisson ou encore une escalope de veau, un plat de pâtes, etc. Libre à chacun d’en faire l’usage qu’il veut! Pour 500 g: 500 g de gros sel de Camargue 3 citrons non traités Prélever le zeste des citrons (attention, pas la petite peau blanche) à l’aide d’un zesteur ou d’un économe. Les répartir sur une plaque de four. Faire sécher au four à 120° (chaleur tournante pour moi, mais pas obligatoire) pendant 1h (surveiller quand même que les zestes ne brunissent pas). Mixer les zestes avec le sel puis reverser sur la plaque du four pour sécher l’ensemble environ 10 min à 100°. Mettre dans de jolis petits pots.   SUCRE DE NOEL Un vrai délice que ce sucre aux doux parfums d’orange et de cannelle. J’ai beaucoup aimé l’utiliser dans une brioche, sans en mettre beaucoup son parfum est bien présent. A mettre dans vos biscuits, dans vos pâtes à tarte, vos desserts,etc. Pour 1 kg: 1 kg de sucre semoule 2 belles oranges non traitées 1 grosse cs (ou plus, selon vos goûts!) de cannelle en poudre Prélever le zeste des oranges (ici aussi, sans la petite peau blanche) à l’aide d’un zesteur ou d’un économe. Les répartir sur la plaque du four. Faire sécher au four à 120° pendant 1h (surveiller que les zestes ne brunissent pas). Mixer les zestes avec la cannelle et quelques cuillerées de sucre (on ne prend pas la totalité du sucre car mixer le sucre en poudre le transformerait en sucre glace). Mélanger avec le reste de sucre et  mettre dans de jolis petits pots.       SUCRE TAGADA Un délicieux sucre aux saveurs de l’enfance! A saupoudrer dans les yaourts (trop bon!) ou à utiliser dans vos desserts. En ce moment, une brioche lève dans la map aromatisée avec ce sucre, je vous en reparlerai! Pour 500 g (environ, je n’ai pas pesé le poids total): 400 g de sucre semoule 40 fraises Tagada Pulvériser les bonbons dans votre robot. Rajouter quelques cuillerées de sucre et mixer de nouveau. Mélanger avec le reste de sucre.     Ces recettes ont été adaptées de ce que j’ai pu lire sur de nombreux blogs et sites de cuisine. 2011-01-18T07:02:00+01:00

Chorizo de Taureau en Paëlla Fanes de cuisine saine gourmandise -

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Chorizo de Taureau en Paëlla Fanes de cuisine saine gourmandise -

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Bouddha Bol au Cabillaud & Riz de Camargue

Bouddha Bol au Cabillaud & Riz de Camargue

Salade complète au cabillaud accompagnée de riz de Camargue et garnie d’orange, de carotte, concombre et myrtille.

Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Bœuf Aubrac aux olives façon gardianne | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette d'une gardiane de boeuf Aubrac, plat de Camargue avec des olives noires, du vin rouge

La fougasse d'Aigues-Mortes (Camargue) | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

La fougasse d'Aigues-Mortes (Camargue) | GOURMANDISE SANS FRONTIERES

Recette de la fougasse d'Aigues Mortes en Camargue au beurre au sucre et à l'eau de fleur d'oranger

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