Rillettes de thon à la crème fraîche - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Rillettes de thon à la crème fraîche - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 450 g de rillettes environ 280 g de thon au naturel 2 bonnes cuillerées à soupe de crème fraiche entière 2 petits suisses nature à 20 % MG (120 g) 1 échalote 1 cuillerée à soupe de moutarde 2 cuillerées à café de raifort râpé (facultatif)...

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Caviar de tomates séchées sur mousse de thon - Les plaisirs de la bouche

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Mousse de thon aux tomates fraîches et séchées - Les plaisirs de la bouche

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Les rillettes de thon épicées mais allégées.

Les rillettes de thon épicées mais allégées.

Les beaux jours arrivent et bientôt l'été. Hier soir, avec mon homme nous étions tous les deux seuls abandonnés par nos deux grandes, alors ni une ni deux, j'ai réalisé mes rillettes de thon tout en changeant un peu la donne. Je voulais les alléger car d'habitude, je les réalise avec du Saint-Morêt. Mais vendredi soir, j'avais trois quatre carrés frais à 0%, que je déguste à mon goûter (oui, mesdames et messieurs,  je me prends tous les jours une petite collation à 16h30, et alors ?) et j'en ai profité donc pour les finir rapidement car la date de péremption arrivait à son terme. Donc en les utilisant dans mes rillettes du soir j'ai  allégé la recette par la même occasion. Les alléger, certes mais je voulais aussi les pimenter car nous étions tous les deux pour une fois sans gosses aux papilles sensibles et fragiles. Et je me suis inspirée d'une recette lue le matin tôt chez Une Plume dans la cuisine sur FessBoucmachinechose. Je te dis que ça tombait plutôt bien. Quand les grands esprits se rencontrent … La sienne est ma foi super alléchante mais j'ai voulu l'interpréter à ma façon pour l'alléger, vos hanches me remercieront quand vous déambulerez sur le sable cet été haha :P Les rillettes de thons épicées mais allégées.  Les courses (pour un bol de tartinade) : 1 boîte de 140 g  de thon au naturel petit Navire ou autre 1 càs de ciboulette ciselée. 1 belle échalote ciselée finement 1 petite gousse d’ail épluchée, dégermée et coupée en tout petits morceaux fins. 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon. Une belle pincée de Fleur de Sel de Guérande. Une belle pincée de piment d'Espelette ou une 1/2 càthé si vous avez de la purée de piment à l'ail (rayon asiatique). Une à deux belles et bien bombées de cuillères à soupe de persil plat ciselé fin Un demi jus d'un citron jaune BIO. Trois quatre carrés frais Gervais o% MG Prévoyez une ou deux càs de fromage blanc 0% pour allonger si vous trouvez vos rillettes trop denses. La préparation : Lavez vos herbes aromatiques et coupez-les finement. Epluchez votre échalote et votre ail, dégermez-le, et coupez-les finement. Dans un saladier en verre ou cul-de-poule, déposez vos herbes ciselées, votre échalote et votre ail. Ouvrez la boite de thon au naturel et égouttez-la. Versez les miettes de thon dans le saladier avec les herbes , l'échalote et l'ail. Rajoutez le piment d'Espelette, le demi jus de citron, la cuillère à café de moutarde, les trois à quatre carrés frais Gervais 0%. Mélangez le tout avec une fourchette afin que vos rillettes soient bien homogènes. Déposez dessus la Fleur de sel de Guérande, mélangez à nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Les rillettes doivent être épicées mais ne pas emporter le palais. A déguster sur des tranches de pain de campagne  ! Elles furent grandement approuvées !

Terrine de thon au surimi - Quand Nad cuisine...

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  Ça y est, le soleil et la chaleur ont enfin fait leur apparition et on peut commencer d’envisager des jours meilleurs. Il était temps, j’avoue que je commençais à saturer de cette pluie et de ces températures. Là on peut enfin se mettre à penser barbecue, pique-nique, salades fraîches et petits plats d’été. On revit!J’ai donc eu envie d’une terrine toute fraîche, simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients qu’on a tous sous la main. Elle était délicieuse, une recette à garder précieusement pour cet été.   Let’s go en cuisine pour préparer cette terrine de thon au surimi! Pour un moule à cake de 24 cm ou 12 petites tablettes (moule Demarle): 3 œufs 1 échalote 170 g de yaourt nature (environ 1 pot et demi) 10 cl de crème liquide 2 cs de farine 1 cc de raifort râpé 1 cs de persil ciselé 2 boîtes de thon de 140 g 15 bâtonnets de surimi sel, poivre 5 baies Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mixer les œufs avec l’échalote émincée, le yaourt, la crème, la farine, le raifort, et le persil. Saler et poivrer. Ajouter une boîte de thon égoutté et mixer de nouveau.Émietter la seconde boîte de thon et coupé les bâtonnets de surimi en 4. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger sans mixer. Verser le tout dans un moule à cake (beurré s’il n’est pas en silicone). Enfourner et laisser cuire 40 min.Pour la version individuelle: découper le surimi en rondelles et les disposer harmonieusement dans le fond des empreintes. Enfourner et cuire 30 min. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs de façon à servir la terrine bien froide, avec une bonne mayonnaise maison ou encore une sauce plus légère au fromage blanc. EDIT du 3 mai 2020: j’ai refait récemment cette recette en version individuelle (dans les empreintes petites tablettes Demarle), c’est toujours aussi bon!

Pain de thon - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients 360 g de thon au naturel 140 g de fromage blanc 4 oeufs 50 g de farine 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 échalotes 11 g de ciboulette hachée sel/poivre Recette Egouttez le thon et écraser le avec une fourchette dans un saladier Ajoutez...

Torsades au thon - lacuisinedesab

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Ingrédients: 200 gr de torsades 400 gr de thon au naturel 4 tomates 4 gousses d'ail 2 échalottes 4 c. à soupe d'huile d'olive 4 c. à café d'origan Faites cuire les pâtes 8 minutes dans de l'eau bouillante, salée, puis égouttez les. Pelez et hachez les...

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1 Recette facile, Cornets de feuille de brick au thon et chantilly

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Mousse d'avocats au thon - Les plaisirs de la bouche

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Bouchées au thon et ciboulette - Les plaisirs de la bouche

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Ingrédients pour 10 feuilles de brick (soit 20 pièces) 1 boite de thon au naturel de 140 g 1 oignon 2 oeufs dur 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 10 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de persil haché sel,poivre Un peu de berre fonfu...

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