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Mes raviolis maison
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Salade de pates aux poivrons colorés,poulet et mimolette - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Salade de pates aux poivrons colorés,poulet et mimolette La salade c’est toujours un plaisir partagé et aujourd’hui,je vous propose une salade de pâte parfaite en cette saison printanière!! on peut y varier les légumes et les ingrédients à volonté…pour moi coquillettes poivrons, poulet et le tout arrosé une sauce onctueuse comme fromage de la mimolette! cette entrée est complète pour un repas rapide et elle sera la bienvenue pour vos pique-nique et barbecue!! ingrédients: 250 grs de coquillettes 1 reste de blanc de poulet 1/2 poivron vert 1/2 oivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petite boite de mais mimolette 1 vingtaine d’olives à l a grecque sauce pour salade ,la recette ici: sauce onctueuse pour salade et crudité faire cuire les pates selon les indications du paquet égoutter et laisser refroidir couper les poivrons en cubes puis couper le poulet en lanières et la mimolette en petits cubes ajouter tous ces ingrédients aux pâtes puis ajouter le mais et les olives mélanger le tout et ajouter la sauce servir bien frais BON APPETTIT!!!
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Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog Keskonmangemaman avec tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog a l’orée des douceurs avec les krachels Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)
Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry
[Caption id=attachment_2643 align=aligncenter width=960] Courgettes rondes et sa Béchamel curry et aiguillettes de poulet.[/caption] Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry Les courses Pour deux gourmands : - 2 courgettes rondes,- deux càs de persil, - une càs de ciboulette, - un peu d'ail en poudre, - sel poivre du moulin, - deux belles càs de Maïzena, - un demi litre lait écrémé, - 30 gramme de parmesan râpé, - un petit morceau 40 g de gruyère entier coupé en deux à l'horizontal.- L'huile d'olive une càsoupe.- une belle càcafé de curry en poudre.- noix de muscade- 230 g d'aiguillettes de poulet. (100 g pour elle et 130 g pour lui pour le menu du soir sinon 200 g pour lui et 130 g pour elle lors du déjeuner du midi). La préparation : Préchauffez votre four sur fonction grill. La Béchamel allégée : Déposez une càs d'huile d'olive dans la casserole, rajoutez deux cuillères à soupe de maïzena, remuez bien pour obtenir un roux bien homogène. Rajoutez le demi litre de lait. Portez sur feu doux. laissez épaissir en remuant sans cesse avec un petit fouet. Rajoutez un peu de poivre, une petite pincée de sel, et un peu de ciboulette, râpez un peu de noix de muscade fraîche, jetez dans la sauce une càcafé de curry. Remuez et mélangez bien.Rajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle Béchamel qui sera allégée mais goûteuse.Eteindre et conservez.Les courgettes rondes :Bien laver vos courgettes rondes sous l'eau fraiche. Essuyez-les.Les poser délicatement dans le panier vapeur de votre auto-cuiseur avec un fond d'eau et un cube KNOR.Fermez l'auto-cuiseur pour 10 minutes de cuisson.Eteindre votre cocotte, laissez échapper la vapeur éteindre etConservez.Les aiguillettes :Dans une petite poêle faites revenir dans une petit càs d'huile d'olive les aiguillettes de poulet, salez poivrez déposez un peu d'ail en pourdre et quelques brins de persil frais. Laissez dorer vos aiguillettes quelques trois, quatre minutes. Eteindre et conservez. Le dressage avant de dorer sous la grill du four :Dans deux plats individuels à gratin : déposez les morceaux d'aiguillettes en rond dans le fond de vos petits plats pour y dresser vos courgettes rondes. Découpez les chapeaux et posez-les à côté de vos courgettes pour un petit effet décor.Déposez sur vos courgettes les morceaux de gruyère.Versez la Béchamel au curry et parmesan sur vos deux courgettes pour les recouvrir.Entreposez vos courgettes pour les dorer pendant 10 minutes sous le grill. Surveillez bien. Elles doivent gratiner et obtenir une belle dorure légère. Je vous souhaite une bonne dégustation ! [caption id=attachment_2644 align=aligncenter width=960] Voilà, mes petites courgettes rondes, aiguillettes de poulet, Béchamel curry et parmesan. TiteZacuisine.com[/caption]
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