Enrobage

Enrobage

100 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Enrobage"


Churros Espagnols

Churros Espagnols

Ingrédients :  250 ml litre d'eau  60 gr de beurre 225gr de farine 2 œufs 1pincée de sel Huile de friture (pour la cuisson)  Enrobage : sucre.

Les truffes au chocolat façon Ferrero - La Patisserie de Romain

Les truffes au chocolat façon Ferrero - La Patisserie de Romain

Les fans de chocolat vont être servis ! J'ai revu la traditionnelle truffe de Noël en une variante des célèbres rochers. Au cœur une noisette entière, une ganache au chocolat et un enrobage rocher. L'instant technique sera pour cette réalisation l'enrobage...

PETITES BOULES GÂTEAU AU FROMAGE ET CHOCOLAT (Toblerone)

PETITES BOULES GÂTEAU AU FROMAGE ET CHOCOLAT (Toblerone)

Je suis juste très contente du résultat...une boule de gâteau au fromage avec un enrobage de chapelure graham. Mmmmm!!! PETITES BOULES G...

Fagots ultra sablés 4 épices & Cacao

Fagots ultra sablés 4 épices & Cacao

Il y a quelques temps j'ai découvert  les vanille Kipferl   Je suis tombée amoureuse de ces biscuits...........!!! Pour réaliser ces petites douceurs de l'avent j'ai remplacé la vanille par de la cannelle et du quatre épices avec un enrobage cacao sucre glace Ils fondent dans la bouche un pur délice !!!  ils auront sans aucun doute une place sur ma table de Noël Je ne sais pas si la photo est représentative mais "en vrai" l'illusion bois est parfaite !  Pour 4/6 personnes (cela dépend de votre gourmandise !) Pour 12 brindilles  (4 fagots) 35 g de sucre semoule 120 g de beurre mou 140 g de farine 60 g de poudre d'amandes 1 petite cc de 4 épices 1 petite cc de canelle Pour la finition 60 g de sucre glace mélangés à 2 cs de cacao non sucré Préchauffez le four à 180 ° Pétrissez à la main l'ensemble  des ingrédients pour obtenir une pâte non collante et homogène Laissez au frais 30 min Séparez la pâte en 12 Formez 12 boudins [...]

Beignets aux Pommes de mon Enfance

Beignets aux Pommes de mon Enfance

Cela fait longtemps que je voulais reproduire les beignets de ma grand-mère (source livre je sais cuisiner)  mais j'ai toujours peur de la friture sans pouvoir contrôler la température de l'huile Alors avec le multicuiseur OLLAS GM Modèle F de mon partenaire CECOTEC c'est l'occasion d'essayer  puisque la température est régulée ce qui évite une huile trop chaude et le risque de projections Ils ne sont pas parfaits mais c'est justement tout le charme de ces beignets ! Pour 2 pommes 2 pommes acides de préférence (booskoop)  1 litre d'huile de friture sucre (pour enrobage des pommes) 125 g de farine 1 cc de levure briochin ou de levure fraiche 20 cl d'eau tiède (+ ou -) 1 petit blanc d’œuf 1 cs d'huile neutre Pour la pâte à frire (repos 2 heures à température ambiante) Mettez la farine dans un saladier  Faite un puits et déposez l'huile et la levure Versez petit à petit l'eau tiède jusqu’à obtenir une pâte faisant un ruban (plus [...]

Nuggets de poulet et son enrobage d'épice - plaisirs et gourmandises

Nuggets de poulet et son enrobage d'épice - plaisirs et gourmandises

Une idée originale tirée du site ptit chef. Un goût surprenant, légèrement relevé qui raviront les plus grands. L'essayer, c'est...

Gateau roulé à la pâte de spéculoos enrobage chocolat praliné - Les Mets de Rosy

Gateau roulé à la pâte de spéculoos enrobage chocolat praliné - Les Mets de Rosy

Un jeudi soir vers 20h mon mari me dit :" aurais tu le temps de faire un gâteau rapide pour amener à mon boulot demain vendredi pour mon anniversaire", je n'allais pas lui dire non mais je lui ai dit pourquoi pas un gâteau roulé. Chose dite, chose faite,...

Gaufres liégeoises au chocolat - Elodie cuisine pour vous partager sa passion...

Gaufres liégeoises au chocolat - Elodie cuisine pour vous partager sa passion...

Pour une version plus gourmande, je vous propose d’enrober ces gaufres de chocolat… Pour ma part, je les préfère comme cela sans hésitation !!! Avec ce chocolat qui craque à chaque bouchée, c’est un régal Il est vrai que mon enrobage n'est pas très net,...

Brunsli de Bâle (biscuits) - Quand Nad cuisine...

Brunsli de Bâle (biscuits) - Quand Nad cuisine...

  Comme chaque année à l’arrivée de Noël, j’aime préparer tout un tas de petits gâteaux (à déguster ou à offrir), dont la bonne odeur remplit la cuisine (et même tout l’appart!) pendant des heures… C’est grâce à la blogosphère culinaire que j’ai découvert cette tradition chez nos amis alsaciens et j’avoue qu’elle n’est pas pour me déplaire! Aujourd’hui c’est une recette suisse typique de Bâle que je vous présente, mais apparemment souvent confectionnés en Alsace. Contrairement aux nombreux biscuits préparés en cette période, ces brunsli( ou bruns) ne contiennent pas de beurre, très peu de farine et cuisent seulement 5 min. La pâte est plutôt collante (car à base de blancs d’oeufs) et s’étale sur un lit cassonade plutôt que de farine. Cet enrobage de sucre leur confère un petit côté croustillant très agréable. Et l’intérieur est tout moelleux car peu cuit.   J’ai suivi la recette que donnait Loukoum l’année dernière (elle est d’ailleurs un peu ma référence en matière de bredele!) en adaptant les quantités en fonction de mes placards. Pour une cinquantaine de brunsli (en forme de sapins pour moi mais traditionnellement carrés): 375 g d’amande en poudre 260 g de sucre en poudre 95 g de chocolat râpé 2 bonnes cs de farine 1 petite cc de cannelle 1,5 g de girofle en poudre ou de quatre épices 3 cs de jus de citron 3 blancs d’œuf de la cassonade Mélanger les amandes, le sucre, le chocolat, la farine, les épices et le jus de citron. Battre les blancs en neige pas très ferme, ajouter ensuite en quatre fois le mélange de poudres aux blancs d’œuf à l’aide d’une maryse. Former une boule de pâte homogène. Saupoudrer le plan de travail de cassonade, abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découper la pâte à l’aide d’un emporte pièce (ou avec un  couteau) et déposer les biscuits sur des plaques à pâtisserie (recouvertes de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives). Saupoudrer les biscuits de cassonade (ainsi les deux faces en sont recouvertes). Laisser reposer 3 h. Préchauffer le four à 230°. Faire cuire les biscuits 5 min puis les laisser refroidir sur la plaque avant de les déposer sur une grille.   2010-12-17T07:09:00+01:00

Pavés de truite, enrobage aux amandes et au quinoa +

Pavés de truite, enrobage aux amandes et au quinoa +

Les flocons de quinoa sont plus délicats et plus fins que les flocons d’avoine, j’ai trouvé une recette pour les cuisiner. Il s’agit d’une p...

Naked cake gâteau à étages sans enrobage | CahierTC4

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Naked cake - Tendance venue des Etats-Unis, les gâteaux à étages (ici en version «nu», sans enrobage) crée l'évènement sur les buffets

Filets de sole express en croûte croquante +

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Cette manière de cuire les poissons plats, en les enduisant d’un enrobage crémeux avant de les recouvrir d’une garniture croquante, convient...

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait 

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait 

Ganache cadrée chocolat framboise avec un enrobage chocolat au lait  Chocolat à doser selon le pourcentage de cacao (j’ai utilisé du chocolat au lait de couverture en pistole 41% de chez Barr…

Truffes au chocolat noir

Truffes au chocolat noir

  Des truffes au chocolat noir, les plus classiques! Ingrédients : 200g de chocolat noir, 100g de crème liquide entière, 25g de miel, 40g de beurre. Enrobage : 300g de chocolat noir de couverture, chocolat amer La recette : Faire fondre...

Faire son coffee rub maison : Epices Barbecue

Faire son coffee rub maison : Epices Barbecue

A la recherche d'épices barbecue pour l'assaisonnement de vos viandes ? Et si vous réalisiez vous-même le coffee rub, un enrobage au café qui vous fera découvrir l'umami.

Truffes au chocolat enrobage cacao, noix de coco ou amande

Truffes au chocolat enrobage cacao, noix de coco ou amande

Réalisez facilement vos truffes au chocolat et rendez-les originales en les enrobant de cacao, de noix de coco ou d'amandes.

La noisette de Cedric Grolet - Cuisine et patisserie

La noisette de Cedric Grolet - Cuisine et patisserie

Recette de la célèbre noisette de Cedric Grolet ! Mousse noisette, coeur caramel, biscuit noisette, praliné noisette et enrobage chocolat au lait.

Minis Financiers Arôme Coquelicot Enrobage Chocolat - Mes Petites Recettes Préférées

Minis Financiers Arôme Coquelicot Enrobage Chocolat - Mes Petites Recettes Préférées

Comme c'était week-end glaces, j'avais quelques blancs d'œuf à liquider. Et si je faisais des minis financiers en m'inspirant de la recette de Cyril Lignac… Bonne idée ! Allez hop je me lance et voilà le résultat... Ingrédients pour une 40n de pièces:...

Petites bouchées à la Noix de Coco Semi Enrobage de Chocolat Noir - Mes Petites Recettes Préférées

Petites bouchées à la Noix de Coco Semi Enrobage de Chocolat Noir - Mes Petites Recettes Préférées

Envie de délicieuses petites bouchées à déguster entre copines autour d'un thé ou avec les enfants au goûter, profitez-en aujourd'hui c'est mercredi ! Je vous propose donc mes bouchées à la noix de coco avec un semi enrobage de chocolat noir très gourmand......

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