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Gratin de pommes de terre et fenouil - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Gratin de pommes de terre et fenouil gratin de pommes de terre et fenouil,Selem/Bonjour,puisque le fenouil est de saison,voilà l’occasion de varier les plats et les petits plaisirs avec ce légume particulièrement anisé!! je vous propose donc un bon gratin de pommes de terre et de fenouil,un gratin crémeux et savoureux qui change du classique gratin dauphinois,c’est une idée plutôt sympa et le résultat est délicieux! Je l’ai gratiné avec du comté…un vrai petit régal,vous pouvez également mettre un peu d’emmental ou de cheddar,ou pourquoi pas un mélange emmental/mozzarella!!! gratin de pommes de terre et fenouil,ingrédients: pour 4 à 6 personnes environ 3 kg de pomme de terre,de calibre moyen 3 petits bulbes de fenouil finement émincés 1 càs de farine 450 ml de crème fraiche entière 60 ml de lait 60 grs de beurre sel et poivre 1 petit morceau de comté(pour moi)ou emmental ou cheddar chapelure pour gratiner éplucher la pomme de terre ,l’essuyer avec un papier absorbant et les couper finement en tranches de 2 mm saler et poivrer déposer 1/4 des pommes de terre dans un plat à gratin puis ajouter la moitié du  fenouil émincé finement renouveler l’opération une fois en terminant par les pommes de terre recouvrir de pomme de terre,puis de fenouil,finir par les pommes de terre dans un bol mettre la farine puis la délayer avec le lait et la crème verser cette préparation sur votre plat puis parsemer de petits morceaux de beurre enfourner à 180°(four préchauffé) en recouvrant d’une feuille d’alu pendant 1h puis ôter la feuille ajouter le fromage râpé puis saupoudrer de 2 ou 3 càs de chapelure laisser gratiner 10 à 15 min position grill ce plat accompagnera parfaitement une viande ou un poisson source marabout chef “spécial pomme de terre” régalez-vous!! BON APPETIT!!! gratin pomme de terre fenouil algerie legumes four cuisine facile oignon Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gratin de pomme de terre et fenouil Publie Le : 2016-09-21Temps de preparation : 20MTemps de cuisson : 1H15M Temps total : 1H35MAverage rating 2.5 Based on 8 Review(s)

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  « Bonne franquette » c’est le nom qui lui est donné dans le livre où j’ai été pioché ma recette, et en effet c’est vraiment une tarte sans chichis, facile à préparer et qui peut se sevrir pour un repas entre copains sans façon. Pour la pâte: 250g de farine de blé 100 g de beurre 50 g de parmesan râpé 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel 3 cs d’huile d’olive 4 cs d’eau Pour la garniture: 500 g de pommes de terre cuites 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 jaune d’oeuf 20 cl de crème liquide 2 pincées de thym 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Commencer par mélanger tous les ingrédients de la pâte (à la main ou au robot) de façon à former une boule de pâte homogène et laisser reposer au frigo environ 1h30. Découper les pommes de terre pelées en gros dés. Peler et hacher l’oignon. Hacher la gousse d’ail. Etaler la pâte en un grand disque et le déposer sur la plaque du four (beurrée ou tapissée de papier sulfurisé si elle n’est pas anti-adhésive). Rabattre de larges bords vers l’intérieur et piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. saler et poivrer légèrement. Battre le jaune d’oeuf avec la crème et verser le tout sur le fond de tarte. Répartir les pommes de terre, puis le mélange ail-oignon. Saupoudrer de thym et de sel. Enfourner pendant 25 min et servir tiède. Vraiment délicieuse! la pâte est vraiment très bonne, je me resservirai de cette base. La prochaine fois, je pense que je metrai un peu plus d’ail et de thym mais sinon il n’y a rien à changer!   2007-09-25T08:07:00+02:00

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