Quesadillas reuben

Quesadillas reuben

De la choucroute (cuite avec de l'oignon et quelques baies de genièvre...) Du fromage végétal Earth Island provolone Du tofu gril...

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Choucroute garnie à l'alsacienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Dans sa version simple, la choucroute garnie à l?alsacienne nécessite de la bonne choucroute crue, quelques pommes de terre bouillies et plusieurs éléments de charcuterie végétale à frire : saucisses, tranches de saucisson ou de jambon, tofu fumé... Ce plat peut se déguste

Rouleaux de Crêpes et Saucisses | Je cuisine donc je suis

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Rouleaux de crêpes garnies de saucisses, fromage, moutarde et accompagnés de chouchoute. Je donne les versions végétales aussi.

Mijoté de chou et choucroute aux abricots secs

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Recette de cuisine vegan végétarienne végétalienne plat mijoté chou choucroute aux abricots secs

Tarte à la choucroute (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Une manière originale de déguster la choucroute que cette tarte: épaisse, moelleuse, en un mot, délicieuse! La choucroute crue se cuit d'abord à l'huile avec de l'oignon haché, des épices. Si on veut suivre la recette traditionnelle à la lettre, on la "carnise" de cubes de tofu fumé et

Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible! - La fée Stéphanie

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Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées. Sinon pas de panique, vous en trouverez sur le blog ou dans notre livre “Un grand Noël vegan” pour lequel j’ai créé deux menus complets intitulés “Le coeur en fête” et “Mon beau sapin” qui j’espère vous plairont. “Velouté de topinambour”, “confit d’oignon au thym”, “ravioles noires à la courge” et “tarte chocolat coco” font partie des 7 recettes que je vous propose.  Côté blog, découvrez ci-joint une sélection de recettes: Mini-tartelettes tatin aux oignons Tartines de pesto rouge aux tomates séchées Tartines de houmous, dés de potimarron caramélisés et tofu brouillé  ****** Velouté de châtaignes et champignons rôtis Velouté de courge au curcuma  Fèves grecques et confit d’oignons ****** Tagliatelle à la farine de châtaigne faites maison, courge et champignons Courge farcie (variante: farcir la courge avec un risotto à la courge et au safran) Hachis parmentier de courge – salade de champignons et de lentilles ****** Fromages végétaux ****** Roulé au potimarron, parfumé à la mandarine Crème dessert au chocolat et à l’avocat Muffin aux épices ****** Florentins Pralinés Taralli sucrés, petits gâteaux des Pouilles Bredele à la cannelle, petits gâteaux de Noël d’Alsace N’oubliez pas […]

Tarte à l'oignon (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La tarte à l?oignon est une institution en Alsace, en particulier dans les winstubs, où elle fait merveille en duo avec un vin blanc régional. Elle se compose d?une pâte brisée garnie d?oignons doucement rissolés, pris dans un appareil de crème (enrichi d??ufs, que nous remplacerons facilement

Feta marinée (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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  Originaire de Grèce, mais très familier en Europe et en Amérique du Nord, le (ou la) feta est ce fromage frais caillé en saumure, de couleur blanchâtre, d'une forme lisse et rectangulaire, remplaçable* par du tofu lactofermenté mis à mariner dans de l'huile d'olive avec des aromates. Le tofu

Choucroute et tout ce qui va avec!

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Il fait encore pas mal froid les ami-e-s .... alors on a "le droit" de faire de la bouffe d'hiver. Pis moi la choucroute, j'aime ça! Qu...

Flammeküeche (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Comptant parmi les spécialités alsaciennes emblématiques, la flammeküeche se présente sous l?aspect d?un disque de pâte à pain badigeonné d?une crème blanchâtre garnie d?oignons émincés et de lardons (de tofu). D?autres sont garnies de rondelles de tomate, de quelques brindilles d?oignon, voire de

Terrine de courgette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Estivale, la terrine de courgette peut revêtir diverses apparences (en millefeuille, tapissée de tranches ou de rondelles de ce légume, ou bien, celui-ci, pêle-mêle en morceaux ou en copeaux) et intégrer divers autres ingrédients (oignon, champignon, carotte, tomate, fromage végétal, etc...), laissa

Gratin de courgettes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En gratin, la courgette trouve l?une de ses meilleures expressions culinaires. Sa mise en ?uvre reste des plus simples : des courgettes taillées en minces rondelles, superposées et entre lesquelles se glisse un appareil de crème végétale et de tofu soyeux (en remplacement de la crème fraîche et de

Storzapretti (végétalien; vegan) ? France végétalienne

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Les storzapretti* sont des boulettes de blettes ou d?épinard gratinées au four dont les Bastiais raffolent. Le brocciu (fromage local), troisième élément clef de la recette, se remplace aisément par du tofu lactofermenté mariné au tamari. Le vert des blettes est haché avec des brins de menthe et

Tartiflette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité savoyarde emblématique, synonyme pour beaucoup d'entre nous de séjour à la montagne, la tartiflette est une sorte de gratin à base de pommes de terre, de lardons (pour nous, de tofu) et de reblochon (fromage qui ne demandait qu'à être végétalisé). La recette se compose précisément de q

Fromaget ou Galette fromagère (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le fromaget prend l?aspect d?une tarte à la teinte caramélisée, faite d?une pâte brisée emplie d?une belle épaisseur de fromage frais (végétal) parfumé à la fleur d?oranger. L?appareil se compose de fromage frais végétal (issu de yaourts de soja), de crème d?amande + maïzena (en remplacement des ?u

Plateau de fruits de mer et terre (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Ah, le (sinistre) plateau de fruits de mer que proposent les brasseries et restaurants du littoral français, jusqu?à Paris et en Alsace, à des prix rédhibitoires! Affreux par son côté «pilleurs» des fonds marins et le gaspillage cruel qu'il entraîne, reflet de notre société de surconsommation. Mai

Palak paneer ou palak tofu (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Ce curry doux et crémeux aux épinards hachés et fromage frais pressé (paneer) est bien connu de tous les amateurs de cuisine indienne. Végétarienne à l?époque où j?ai découvert ce plat, j?étais tombée amoureuse de ce contraste subtil entre la douceur des épinards délicatement épicés et la fermeté lé

Lardons de tofu fumé (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Lardons? de tofu ! L?opposition de ces termes peut faire sursauter. Il traduit bien cependant cette volonté de s?approprier un terme carné pour le végétaliser. Il s?agit donc de ces petits rectangles de tofu fumé, dorés à l?huile et additionnés de sauce soja. Très pratiques, ces lardons de

Tartouillat aux cerises (végétalien; vegan) ? France végétalienne

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Hésitant entre le flan et le clafoutis, le tartouillat met à l?honneur de la plus belle manière les fruits de saison (pommes, poires), mais jamais aussi bellement les grosses cerises noires que l?on trouve souvent en Bourgogne. La pâte (farine, sel, sucre, lait végétal, matière grasse et tofu soyeu

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