La choucroute est un plat unique et familial qui fait partie intégrante de la cuisine alsacienne et française. Il s'agit d'un mets composé de chou coupé finement et lacto-fermenté, c'est-à-dire mélangé à du sel et resté à fermenter.

La choucroute est souvent confondue avec sa variante "garnie", qui consiste à servir le chou cuit accompagné de viande et de charcuterie. Mais la choucroute peut également être consommée crue ou préparée en salade. La fabrication de la choucroute est une technique de conservation ancestrale qui a voyagé dans de nombreux pays, mais qui reste particulièrement populaire en Alsace.

Les recettes de choucroute que vous trouverez sur notre site RecettesMania sont proposées par des blogueurs passionnés et vous permettront de découvrir de nouvelles façons de savourer ce plat traditionnel et convivial en famille ou entre amis.

Les Meilleures recettes de Choucroute de nos blogueurs


Le Top des recettes de Choucroute et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Chou rouge en lactofermentation

Chou rouge en lactofermentation

La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou en les additionnant de sel, et en les conservant dans des bocaux fermés.

Petite potée maison sans choux pour mes petits choux et son riz basmati .

Petite potée maison sans choux pour mes petits choux et son riz basmati .

Bonjour , bonjour hier j'ai voulu tester une petite potée mais sans choux , car mes hommes n'aime pas du tout J'aurais pu mettre du choux à choucroute mais j'en avais pas , donc je l'ai remplacé par du riz basmati de mon partenaire : Alter Eco:http://www.

Morteau et Montbéliard à la choucroute

Morteau et Montbéliard à la choucroute

De retour de Besançon avec plein de saucisses dans la valise, je propose de les accompagner de choucroute pour un plat hivernal très réconf.

Choucroute et jarret de porc laqué

Choucroute et jarret de porc laqué

Une autre manière de servir la choucroute, une manière plus légère en évitant toutes les charcuteries c'est bien ainsi que je la préfère.

Choucroute aux poissons au cookeo - recette plat cookeo.

Choucroute aux poissons au cookeo - recette plat cookeo.

Choucroute aux poissons au cookeo, un délicieux plat de poisson pour votre repas principal.

Choucroute de Poisson une bonne idée de Guy-Pierre BAUMANN Maison Kammerzell

Choucroute de Poisson une bonne idée de Guy-Pierre BAUMANN Maison Kammerzell

Scandale à la fin des années 1960, succès fou depuis : la recette de Guy-Pierre Baumann a traversé les décennies sans une ride.

Choucroute de navets : " la navroute "

Choucroute de navets : " la navroute "

Le navet peut encore connaître son heure de gloire.

Tarte à la choucroute (avec un reste de choucroute)

Tarte à la choucroute (avec un reste de choucroute)

La saison de la choucroute a bien démarrée en Alsace.

Chou mariné à la russe

Chou mariné à la russe

Voici une sorte de choucroute maison crue.

Les nouvelles recettes de Choucroute réalisées par nos blogueurs


Les nouvelles recettes de Choucroute à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Choucroute de navets

Choucroute de navets

Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1.

Choucroute de canard

Choucroute de canard

Blog de cuisine et de voyage

Choucroute Aux Bolets Et Aux Choux Rouges

Choucroute Aux Bolets Et Aux Choux Rouges

Choucroute Aux Bolets Et Aux Choux Rouges (pour 12 personnes) Ingrédients : 500 gr de choucroute cuite 500 gr de choux rouges cuits 2,5 kg de pommes de terre 20 gr de bolets séchés 3 gousses d'ail 1 dl de vin blanc Huile d'olive Poivre Pour les viandes.

Chou lacto-fermenté (choucroute)

Chou lacto-fermenté (choucroute)

J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.

Choucroute de Giacomo Casanova

Choucroute de Giacomo Casanova

L’aventurier vénitien Giacomo Casanova était gourmand de plaisirs nous le savons.

Salade de choucroute crue, noisettes, raisins (lactofermentation, salade, cru, vegan)

Salade de choucroute crue, noisettes, raisins (lactofermentation, salade, cru, vegan)

Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle

La choucroute de la mer aux poissons fumés

La choucroute de la mer aux poissons fumés

En ce milieu de l’hiver, préparer une choucroute aux poissons fumés est une excellente idée : un peu de légèreté après les agapes des repas de fin d’année ne fera de mal à personne.

Petit salé & fumé au chou rouge

Petit salé & fumé au chou rouge

Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.

Choucroute Royale : Une Tradition Culinaire Transmise de Génération en Génération

Choucroute Royale : Une Tradition Culinaire Transmise de Génération en Génération

Cette recette de choucroute royale de ma grand-mère est vraiment excellente.

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