Choucroute

Choucroute

216 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Choucroute"


Quiche à la choucroute et à la truite fumée d’Alsace

Quiche à la choucroute et à la truite fumée d’Alsace

Cette quiche à la choucroute et à la truite fumée est une vraie gourmandise. Une recette simple et rapide qui va assurément régaler toute la famille !

Chou fermenté pour choucroute

Chou fermenté pour choucroute

Chou fermenté pour choucroute La recette du chou fermenté fait maison pour faire sa choucroute. Par contre, comme pour tous les aliments fermentés, il faut respecter le temps de la recette et sa durée de conservation.

Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Choucroute alsacienne au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Choucroute alsacienne par Cookeo Mania

Pierogi

Pierogi

Beignets polonais au reste de choucroute

Sarmale - feuilles de vigne farcies moldaves - sucreetepices.over-blog.com

Sarmale - feuilles de vigne farcies moldaves - sucreetepices.over-blog.com

Les sarmale sont des feuilles de vigne ou de chou nature ou aigre de type choucroute farcies avec un mélange de viande, de riz et de légumes. C'est un plat traditionnel moldave et roumain, présent sur toutes les tables de fête. On retrouve des variantes...

Makis de choucroute (crus)

Makis de choucroute (crus)

Recette de Makis de choucroute (crus) vegan végétarien sans gluten sans lactose

Choucroute fait maison

Choucroute fait maison

Une recette traditionnelle française de l'Alsace que tout le monde adore généralement. Ici, il s'agit comme pour toutes les recettes traditionnelles d'une version familiale que l'on peut tout à fait adapter à nos goûts en proposant du jambon par exemple (que les enfants adorent) ou d'autres saucisses en fonction de ce que l'on préfère. De même, je vous ai mis le lien vers le chou fermenté pour choucroute en fait maison mais vous pouvez aussi trouver de très bons si vous n'avez pas le temps ou l'envie de tout faire.

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé - Les petits plats de Béa

Tarte alsacienne choucroute et saumon fumé - Les petits plats de Béa

J'aime parfois servir une choucroute de poissons. Nous nous étions également régalés avec ces rouleaux de saumon à la choucroute ou encore avec ce filet de sandre accompagné d'un nem à la choucroute. Alors lorsque j'ai préparé cette tarte à la choucroute...

Choucroute d’Elodie

Choucroute d’Elodie

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Choucroute d'Elodie au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Choucroute d'Elodie par Cookeo Mania

Choucroute de la Mer au Beurre Blanc

Choucroute de la Mer au Beurre Blanc

Ingrédients pour 2 personnes:  . 500gr de choucroute cuite au vin blanc . 200gr de saumon (2 pavés) . 200gr de filet de haddock (églefin salé et fumé) . 50cl de lait demi-écrémé . quelques branches…

Tarte à la choucroute (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tarte à la choucroute (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Une manière originale de déguster la choucroute que cette tarte: épaisse, moelleuse, en un mot, délicieuse! La choucroute crue se cuit d'abord à l'huile avec de l'oignon haché, des épices. Si on veut suivre la recette traditionnelle à la lettre, on la "carnise" de cubes de tofu fumé et

Choucroute de navets : " la navroute "

Choucroute de navets : " la navroute "

Le navet peut encore connaître son heure de gloire......Personnellement je suis grand amateur de ce légume que tant de personnes ne prennent même plus la peine de cuisiner. Je l'aime à toutes les sauces : vapeur et sauté avec une persillade, en purée, farci, etc....J'ai redécouvert au gré de mes pérégrinations une façon de le préparer peu commune et malheureusement en désuétude : en choucroute !!!Le navet, ou plus exactement le navet-rave ( beaucoup plus gros ) était râpé comme son lointain cousin le chou blanc et soumis à une lacto-fermentation pour être accommodé exactement comme la choucroute que nous connaissons tous. La lacto-fermentation est connue depuis des siècles dans beaucoup de civilisations. Il s'agit d'une simple fermentation lactique provoquée par les bactéries présentes dans les légumes. Cette transformation a pour but, en premier lieu, de favoriser une conservation optimale et dans un second temps, d'accroître la quantité de vitamines ( surtout la C concernant le chou et le navet ). La lacto-fermentation est aujourd'hui un phénomène de mode assez répandu et nombre de sites internet y sont consacrés.Moi, j'ai connu la chcoucroute de navets dans mon entourage. Elle est traditionnelle en Franche-Comté mais ne se rencontre que fort peu aujourd'hui.J'ai tenté de remédier à cette quasi-disparition en la préparant moi-même et j'avoue avoir été très surpris du résultat. 

Choucroute de poisson

Choucroute de poisson

La semaine dernière, en farfouillant dans le rayon frais de mon supermarché bio, j'y ai trouvé un pot de choucroute crue. N'ayant jamais cuisiné cette p'tite bête, j'ai eu envie de me lancer pour faire une choucroute maison, c'est de saison. Et comme je n'ai pas envie de plomber mon année de régime

Choucroute

Choucroute

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Choucroute au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Choucroute par Cookeo Mania

Burger alsacien (bretzel, porc haché, lard, munster et choucroute) - Les petits plats de Béa

Burger alsacien (bretzel, porc haché, lard, munster et choucroute) - Les petits plats de Béa

Et voilà tout est dans le titre. Après mes bretzel au munster et au lardons, il n'en restait des natures juste avec un peu de fleur de sel sur le dessus. Je n'ai pas attendu longtemps pour vous proposer cette recette qui suit celle de mardi. Pour ceux...

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Choucroute aux poissons fumés, assurance santé !

Le Haddock, poisson autrement dénommé Eglefin ou Aiglefin quand il n’est pas fumé, est une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Traditionnellement salé, puis fumé au feu de bois, il est ensuite trempé dans un bain de Roucou colorant obtenu à partir d’une plante, qui lui donne cette jolie couleur orangée si caract

Szegedin goulasch...goulasch à la choucroute - La cuisine d'Anna

Szegedin goulasch...goulasch à la choucroute - La cuisine d'Anna

Cette recette est d'origine hongroise mais je l'ai vue sur des blogs slovaque et allemand. Sur une Wikipedia,  on mentionne que ce...

Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute - amafacon

Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute - amafacon

Jarret de porc et andouille de Vire à la choucroute Ingrédients : 1 petit jarret de porc cuit, 3 tranches d'andouille de Vire, 200 g de...

Cailles à la choucroute au Riesling - amafacon

Cailles à la choucroute au Riesling - amafacon

Cailles à la choucroute Ingrédients : 4 cailles, 500 g de choucroute cuite au Riesling, 2 tranches de poitrine fumée, 12,5 cl de...

Médaillons de courge butternut à la choucroute et aux champignons

Médaillons de courge butternut à la choucroute et aux champignons

La courge butternut cuisinée de manière originale et ludique avec cette recette ultra-facile et rapide ! Un plat aussi sain que savoureux !