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Bolognaise de lentilles et légumes

Bolognaise de lentilles et légumes

J'ai fait revenir à la poêle 2 barquettes de champignons émincés 1 carotte en mini dés 1 céleri en mini dés 1 oignon émincé 4 gouss...

Soupe folle de quinoa, lentilles et légumes - La fée Stéphanie

Soupe folle de quinoa, lentilles et légumes - La fée Stéphanie

Je vous présente aujourd’hui une très belle recette, pleine de couleurs et de senteurs, vraiment complète, saine et nourrissante, le tout sans gluten et tout végétal. Ceux qui me suivent l’auront bien compris, j’adore les plats mijotés dans lesquels sont mariés légumes, céréales et légumineuses. Vous pourrez adapter la recette selon vos goûts en utilisant des légumes de saison, des céréales ou des légumineuses au choix, et y ajoutant les aromates et les épices que vous préférez.  Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35 minutes  Ingrédients pour 4 personnes:  200 g de lentilles vertes ou brunes 250 g de quinoa noir ou classique 1 oignon 1 branche de céleri  3 carottes 1 courgette 3-4 tomates 2 gousses d’ail 1 c. à s. de laurier 1 c. à s. de thym Sel Poivre 1,2 l. d’eau + 1 c. à s. de bouillon de légumes en poudre bio 2 c. à s. d’huile d’olive Facultatif:  paprika Ajouter selon les saisons des feuilles de choux, d’épinards ou de blettes, des pommes de terre ou patates douces, cubes de courge, etc. Pensez aussi aux pois chiches, pois cassés ou haricots, millet, orge, sarrasin, blé ou même riz. Préparation: 1. Préparer tous les légumes: _ […]

Parmentier végétarien aux lentilles vertes, carottes et champignons

Parmentier végétarien aux lentilles vertes, carottes et champignons

Un plat réconfortant mais léger à la fois, préparé avec une purée de courge butternut et de pommes de terre. Sous la couche de purée, une poêlée de lentilles, carottes, oignons et champignons sur un lit d'amandes effilées. Vous pourrez préparer ce plat plusieurs heures à l'avance et l'enfourner juste avant le repas.

Curry de lentilles au lait de coco, riz basmati - La fée Stéphanie

Curry de lentilles au lait de coco, riz basmati - La fée Stéphanie

Voici une recette de lentilles originale. Les épices apportent un petit air de vacances et de soleil. J’ai hésité à insérer le lait de coco de peur que le goût ne soit trop fort, mais nous n’avons pas été déçus du résultat. La recette originale, tirée d’un quotidien italien “Veggie”, prévoit de rajouter du chou-fleur et de la margarine à la sauce. La margarine n’est pas un ingrédient que j’utilise en général, j’ai donc choisi de ne pas en mettre.  Plat unique avec du riz, ou en accompagnement, on a aimé. A refaire! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d’ail des tomates cerises en conserve 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson épices: curry et curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 carottes une branche de céleri 150 gr de petits pois surgelés des lentilles bio précuites ou en boîte pour une recette express 150 m de lait de coco sel Préparation: Chauffez l’huile d’olive dans une poêle profonde genre wok. Faites  revenir l’ail et l’oignon coupés en fines lamelles. Quand ils deviennent transparents, rajoutez le céleri puis la carotte coupés eux aussi très […]

Antipasti d'oignons nouveaux aux épices - Cuisine Belle et Fine

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1 botte d'oignons nouveaux cumin en poudre et en grains coriandre en poudre sel de céleri sucre roux vin rouge Séparer les oignons des tiges. Faire rissoler les oignons dans la poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les épices : cumin en poudre et en grains,...

Galettes végétaliennes, tétragone poêlée et riz basmati

Galettes végétaliennes, tétragone poêlée et riz basmati

Pour cette assiette, il vous faudra d'abord réaliser la pâte des galettes au lentilles, puis préparer la tétragone et le riz que vous ferez cuire pendant que les galettes dorent doucement au four. Il est bien-sûr possible de réparer les galettes à l'avance en les conservant au frais. Elles peuvent aussi être congelées avant cuisson.

 " MIAM " Saucisses de Bœuf au Chou-Lentilles et carottes -  "MIAM" La cuisine de Cath

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Dans les jours à venir cette recette sera la bienvenue, pour vous réchauffer et vous réconforter ..  Ici on aime bien les...

Bolognaise de boulgour

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Après le chili avec boulgour ... la bolognaise. À la poêle dans un peu d'huile; 1 oignon émincé 1 tige de  céleri émincée 1 carotte en dés 3...

Pain de pois chiches

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Un "vieux" plat que je fais depuis des lunes et des lunes. Pendant que passent à la poêle 2 tiges de céleri émincées 1 gros oigno...

Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse

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Soupe paysanne aux lentilles de Paul Bocuse Une recette de soupe originaire de la région Rhône-Alpes où bien entendu il existe plusieurs versions pour la faire comme pour toutes les recettes traditionnelles. Ici, il s'agit de la façon de faire du chef Paul Bocuse, j'ai utilisé des lentilles blondes. Bien entendu, on peut mettre des lentilles vertes ou corail si on préfère.

Délicieuse soupe de légumineuses aux champignons, un plat qui vous accompagnera tout l'hiver! - La fée Stéphanie

Délicieuse soupe de légumineuses aux champignons, un plat qui vous accompagnera tout l'hiver! - La fée Stéphanie

Je vous avais annoncé dans mon article précédant que ce week-end ce serait soupe! Voici la soupe, mais pas n’importe laquelle! Plus qu’une soupe, il s’agit d’un plat complet, nutritif, sain et délicieux. En hiver, je craque pour ces plats  qui mijotent longtemps dans leur cocotte. La préparation peut sembler bien longue car la cuisson des légumineuses est longue, mais vous n’êtes pas obligé de rester à côté, il suffit de touiller de temps en temps. Vous pourrez la préparer la veille et même congeler les restes. Je suis tombée sous le charme de ces préparations en Italie. Les cuisines régionales traditionnelles regorgent de ce genre de plats qui nous font  découvrir et aimer une autre manière de consommer les légumineuses.  Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 12 heures de trempage minimum Temps de cuisson: 80 -120 minutes (avec ou sans auto-cuiseur) Ingrédients pour 4-5 personnes: 1 carotte 1 blanc de poireau 1 oignon blanc ou jaune 2 branches de céleri 300 g de champignons frais  400 g de légumineuses mélangées (lentilles corail, lentilles vertes, petits-pois, haricots blancs, haricots “borlotti”, haricots mungo, haricots noirs, haricots azuki, soja jaune, pois chiches) 2 c. à s. de sauce soja ou tamari (sans gluten) […]

Rix à la mexicaine

Rix à la mexicaine

À la poêle dans un peu d'huile; 1 oignon émincé 1 tige de céleri émincée 1 poivron rouge en dés 1 poivron jaune en dés 1 courgette...

Cobbler de tomates

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Avec les dernières belles grosses tomates... À la poêle; 1 oignon émincé 3 gousses d'ail émincées 1 tige de céleri en fines tranche...

Lentilles vertes du Puy au lard - La cuisine, c'est lui... et moi !

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Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure environ Pour 6 personnes 500 g de lentilles vertes du Puy 600 g de lard gras en gros morceaux 3 carottes 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni...

Poêlée de légumes d’hiver - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de champignons de Paris 1 gros oignon 2 navets boule d’or 2 panais 1 patate douce orange ½ boule de céleri-rave 2 carottes oranges 4 gousses d’ail 2 brins de romarin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre...

Portobelllos farcis

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Les Portobellos sont remplis de; légumes à la poêle; carottes et céleri en dés, oignon et ail émincés, avec du tamari quinoa préalab...

La soupe du jour...

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...Quoiqu'elle date de quelques jours. Les lentilles (vertes) mijotent un long, très long moment, avec des carottes, du céleri et un oignon...

Hamburger de tofu tout simple

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Quelques légumes émincés passés à la poêle pour faire sortir leur goût (carotte, oignon, poivron, céleri, ail...) amalgamés à un bloc de tof...

Burgers vegans aux lentilles corail, avoine, coco et épinards

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Vraiment faciles à réaliser et à cuisiner, ces burgers vegans sont moelleux à l'intérieur et croustillants dessus et dessous, qu'ils soient préparés à la poêle ou au four. Comptez 7-8 minutes à la poêle et 20 minutes au four. J'ai prévu 125 à 130 grammes par burger.

Doux parmentier ;-)

Doux parmentier ;-)

Doux... à cause des patates douces! (qui recouvrent les lentilles balady cuites avec du céleri, des oignons, des carottes, du chou...

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