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Salade gourmande (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade gourmande (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Voici « notre » salade gourmande: feu sur la carotte, le chou-rave et la betterave, la courgette et le concombre, la tomate et l'oignon, le radis et la tomate, les graines germées et les noix! Un feu d'artifice de saveurs vitaminées. Oui, mais: la carotte, la rave et la betterave

Kig ha farz, le pot-au-feu breton

Kig ha farz, le pot-au-feu breton

Kig ha farz,cuisine bretonne,tradition,spécialité bretonne,Finistère,le Léon,farz sac'h,farz bruzunog,porc,boeuf,far breton,far gwinizh du,far noir,sarrasin,blé noir,beurre,lipig,échalote,légumes,plat mijoté,carotte,chou,poireaux,pommes de terre,navet,rutabaga,sac à far,cuisine familiale,10 personnes,grandes tablées,potée bretonne,plat unique,plat complet,cuisine de terroir

Rouleaux de printemps (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Rouleaux de printemps (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Avec cette recette c?est le plein de légumes, des céréales, des oléagineux et plein de saveurs! Que du bonheur!       INGRÉDIENTS Pour 10 rouleaux de printemps: 10 feuilles de riz 1 carotte 1 courgette quelques feuilles de chou chinois 100 g de vermicelles de riz

Pain de chou-fleur (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Pain de chou-fleur (végétalien, vegan) ? France végétalienne

D'une texture tenant du flan et du pâté, le pain de chou-fleur offre une «débouchée» autre que celles traditionnelles* à ce grand légume d'hiver. La technique consiste à cuire les fleurettes du chou-fleur, à les écraser, à les mêler d'oignon haché rissolé, de crème végétale, d'herbes, d'épices et d

Salade de choucroute crue (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de choucroute crue (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Crue, la choucroute peut s'interpréter en une salade composée originale, colorée de divers apports, appétissante et des plus diététiques! Sa préparation, bête comme chou, en appelle surtout à l'imagination: de la choucroute nouvelle (dès septembre, si vous êtes d'Alsace ou de Champagne) ou celle co

Salade de petit épeautre (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de petit épeautre (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Produit noble*, le petit épeautre s'apprête merveilleusement en une salade composée, goûteuse et colorée, souriante même en hiver ! Cuit et égoutté, le petit grain doré de la céréale s'acoquine avec tous les légumes de saison, crus ou cuits. En automne-hiver: avocat, chou-fleur, carotte, oignon ro

Soupe de chou-fleur (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Soupe de chou-fleur (végétalien, vegan) ? France végétalienne

En automne et en hiver, les choux tiennent une place importante dans l?alimentation végétale. Riche en vitamine C, acide folique et fibres, le chou-fleur est un trésor pour la santé? et en plus, c?est trop bon! Pour déclarer le bal chouesque ouvert, j?ai décidé de vous proposer cette soupe de chou-f

Salade japonisante chou rave et pomme

Salade japonisante chou rave et pomme

Blog de recettes saines et gourmandes, bio et à tendance végétale (recettes végétariennes ou végétaliennes/véganes).

Potée auvergnate (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Potée auvergnate (végétarien, vegan) ? France végétalienne

La potée auvergnate est l'une des spécialités de la région dont elle se revendique. Cette potée laisse la part belle aux légumes traditionnels qui la composent: chou vert, navets, carotte, oignon, pomme de terre, auxquels s?ajoute parfois le haricot blanc. Côté simili carne, nous avons penché po

Bortsch (soupe à la betterave) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Bortsch (soupe à la betterave) (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Plat emblématique de la cuisine des pays de l?Est, le bortsch se présente comme une sorte de soupe très épaisse (comparable à notre «potée») faite de morceaux de légumes divers cuits dans du bouillon. Sa base en est la betterave qui enrobe de sa teinte rouge carottes, chou, pommes de terre, tomates,

Bréjaude (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Bréjaude (végétarien, vegan) ? France végétalienne

Proche du pot-au-feu, la bréjaude est une soupe rustique à base de chou, de pommes de terre et/ou de raves*, le tout parfumé de tofu fumé (en remplacement du lard) et, souvent servi avec une tranche de pain de seigle. Pour la réaliser, on utilise les légumes d'hiver pré-cités. Si on ne dispose pa

Chouée vendéenne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Comme son nom l?indique, la chouée est une platée de choux (à mi-chemin de la potée et de la soupe au chou), assez représentative de cette cuisine poitevine (la Vendée étant l?ancien Bas-Poitou), modeste, robuste et goûteuse! Une fois blanchi à l?eau bouillante, le chou sera coupé en quarti

Soupe aux choux (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Rustique et roborative, la soupe aux choux* s?inscrit parmi ces spécialités indémodables qui ont fait la réputation de la table auvergnate et bourbonnaise, même si on la retrouve dans plusieurs régions françaises. Il s'agit simplement de quartiers de chou vert mis à bouillir dans une eau salée en

Salade japonaise au chou blanc (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Servie dans la plupart des restaurants japonais ou dans les bars à sushis, la salade au chou blanc allie à la texture croquante de ce légume le sucré-salé d?une vinaigrette asiatique à base de vinaigre de riz et d?huile de sésame. Le chou, cru, doit être coupé très finement au couteau, avant d?êt

Kig-ha-farz (végétarien, vegan) ? France végétalienne

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Le Kig-ha-farz, l'un des mets emblématiques de la cuisine bretonne, est une sorte de plantureux pot-au-feu, riche en légumes variés et en simili carne (en remplacement des viandes), qui se particularise par l'apport de son fars (ou farz). Ce dernier, émietté dans l'assiette, lui vaut le surnom de ?c

Velouté de chou-fleur (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Velouté de chou-fleur (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Le velouté de chou-fleur met à l?honneur ce légume, tant attaché à la péninsule armoricaine. Soupe, potage, velouté, crème? Il n?existe pas de recette définie. En général, la cuisson du chou-fleur dans de l?eau salée s?augmente de la présence de pomme de terre. Après le passage au mixer, l?ajout de

Salade de chou rouge mariné et c?urs de palmiers (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Salade de chou rouge mariné et c?urs de palmiers (végétalien, vegan) ? France végétalienne

J?ai voulu apporter une touche d?exotisme au chou rouge, légume hivernal, en l?associant à la douceur des c?urs de palmiers et le «peps» du pamplemousse. Résultat: une salade colorée et vitaminée qui a plu à toute la famille! Recette Ingrédients 250 g de chou rouge 1 boîte (400 g) de c?

Terrine de chou farci (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Voici une manière originale, somptueuse et savoureuse de déguster, en terrine, le chou farci: barre verdoyante et nervurée, roussie par la cuisson, offrant à la découpe une farce rosée, moelleuse... un régal des yeux et des papilles! Pour la végétalisation de la farce, nous avons décidé de nous pas

Salade d'hiver ?1 (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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L?idée était de trouver un type de salade composée reposant sur des légumes de saison, et comme nous étions en janvier? J?éprouvais une envie folle de croquer des vitamines !

Salade de riz au chou rouge (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Idéale en été, la salade de riz est un plat classique mais qui s?adapte très facilement selon les ingrédients de saison.  Elle peut être servie en entrée ou bien faire office de plat de résistance, pour un pique-nique par exemple. J?adore faire des salades de riz car c?est un plat inratable

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