Lucie Houbart diététicienne Rennes

Lucie Houbart diététicienne Rennes104 recettes

Blog de Lucie Houbart diététicienne nutritionniste à Rennes. Recettes et conseils

Les tags les plus populaires de "Lucie Houbart diététicienne Rennes"


Légume

Légume

60 recettes
Dessert

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42 recettes
Fruit

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Salade

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Maïs

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Entrée

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Sucré

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Fruit jaune

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Allégé

Allégé

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Lait

Lait

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Soupe

Soupe

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Viande

Viande

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Les recettes de cuisine de "Lucie Houbart diététicienne Rennes"


Fondant ultra-fondant au chocolat

Fondant ultra-fondant au chocolat

Parce que la gourmandise a sa place dans une alimentation équilibrée! Et oui! Je ne sais pas vous, mais moi le fondant au chocolat est un de mes péchés mignons! Alors pour pouvoir m'accorder ce petit plaisir chocolaté de temps en temps, j'ai retravaillé ma recette préféré en diminuant le beurre et le sucre. Et croyez-moi, la gourmandise est au rendez-vous! Pour 1 fondant - 200g de chocolat noir - 100g de beurre - 1 banane - 100g de sucre complet - 5 œufs - 1 c. à soupe de farine de châtaigne 1/

Croquettes de poulet au fromage

Croquettes de poulet au fromage

Pour 4 personnes - 400g de poulet - 50g de comté - 2 œufs - 200g de farine - 200g de chapelure - Basilic - Huile d'olive 1/ Mixez le poulet avec le basilic, du sel et du poivre. 2/ Coupez le comté en cubes. 3/ Formez des galettes avec le poulet mixé. Ajoutez au centre un cube de comté et formez une boulette. 4/ Préparez 1 bol avec les œufs. Préparez deux assiettes creuses: une avec la farine et l'autre avec la chapelure. 5/ Trempez les boulettes respectivement dans la farine, les œufs puis la ch

Salade de bœuf, concombre et nouilles de riz

Salade de bœuf, concombre et nouilles de riz

Pour 4 personnes - 400g de boeuf haché - 200g de nouilles de riz - 1 concombre - 4 poignées de laitue - 2 tiges de ciboule - 1 morceau de gingembre - 1 gousse d'ail - 2 c. à soupe de sauce soja - 4 c. à soupe de nuoc man - 1 c. à café de curry - 2 c. à soupe d'huile de sésame 1/ Ciselez finement la ciboule et émincez le gingembre. 2/ Mélangez à la viande et ajoutez 2 c. de sauce soja, le nuoc man et le curry. Réservez 1h au frigo. 3/ Emincez la salade, une ciboule et taillez le concombre en bâto

Asperges blanches façon mimosa

Asperges blanches façon mimosa

L'asperge est un légume riche en fibres et en vitamines. Elle est réputée pour son effet diurétique dû a la présence de fructosanes et d'aspargine bêta, qui tout deux favorisent l'élimination rénale. Pour 4 personnes - 1 botte d'asperges blanches - 4 œufs - 1 c. à café de fromage blanc - 1 c. à café de moutarde - ciboulette et ciboule - graines de courges 1/ Épluchez les asperges et faites-les cuire 25 minutes dans l'eau bouillante. 2/ Faites cuire les œufs durs (10 minutes). 3/ Coupez les œufs

Soupe épicée aux pois-chiches et tofu fumé

Soupe épicée aux pois-chiches et tofu fumé

Pour 4 personnes - 1 oignon - 200g de tofu fumé - 1 boîte de tomates pelées concassées - 200g de pois-chiches - Un bol de légumes à ratatouille surgelés - 1 c. à café de graines de cumin - 1 c. à café de curcuma - 2 c.à soupe d'huile d'olive 1/ Émincez l'oignon et coupez le tofu en cubes. Faites-les revenir dans l'huile d'olive. 2/ Ajoutez les légumes, les pois-chiches et les épices. Salez et mélangez bien. 3/ Ajoutez 1L d'eau et laissez mijoter 20 minutes. Bon appétit !

Patate douce farcie à l'avocat, pois chiches grillés aux épices

Patate douce farcie à l'avocat, pois chiches grillés aux épices

Pour 4 personnes - 2 patates douces - 2 avocats - 80g de St-Morêt allégé - 250g de pois chiches - 1 citron vert - huile d'olive - épices (paprika, curry...) 1/ Coupez les patates douces dans la longueur. Incisez, huilez et enfournez 40 minutes à 200°. 2/ Écrasez l'avocat. Ajoutez le St-Morêt et le jus du citron. 3/ Déposez les pois-chiches sur une plaque de cuisson. Ajoutez les epices et du sel. Enfournez 30 minutes à 200°. 4/ Servez 1/2 patate douce garnie de crème à l'avocat et parsemée de poi

Fondant pommes-poires et chocolat

Fondant pommes-poires et chocolat

Pour un fondant de 8 parts - 2 pommes - 1 poire - 2 yaourts -1 compote - 4 œufs - 80g de farine de châtaigne - 1 sachet de levure - 40g de pépites de chocolat 1/ Epluchez les fruits. Coupez les 3/4 en cubes et le reste en lamelles. 2/ Mélangez au fouet la farine, la levure et les œufs. 3/ Ajoutez la compote et les yaourts. 4/ Ajoutez les fruits en cubes. 5/ Versez la pâte dans un moule. 6/ Ajoutez les lamelles de fruits et les pépites de chocolat. 7/ Enfournez 40 minutes à 180°. 8/ Laissez refro

Gaufres de patate douce

Gaufres de patate douce

Pour 10 gaufres - 600g de patate douce - 4 œufs - 150g de farine - 2 c. À café de levure - 10ml de lait - sel et poivre 1/ Epluchez et faites cuire la patate douce. Réduisez-la en purée. 2/ Ajoutez les œufs, la farine, la levure et le lait. Mélangez au fouet. 3/ Salez et poivrez 4/ Huilez légèrement votre gaufrier et faites cuire les gaufres. Bon appétit !

Flan de butternut

Flan de butternut

Il me restait une courge butternut énooooorme. Après en avoir utilisé une bonne moitié pour ma dernière soupe de courge de l'année, j'ai décidé d'utiliser l'autre moitié pour une recette sucrée. J'ai donc réalisé un flan avec de la purée de butternut, sans lactose et sans gluten. Pour 1 flan de 8 personnes - 250g de butternut - 2 œufs - 40g de maïzena - 400ml de lait d'amandes - 40g de miel 1/ Epluchez et cuisez le butternut. Réduisez-le en purée. 2/ Ajoutez les œufs, le miel et la maïzena. Méla

Gâteau léger au citron

Gâteau léger au citron

Pour 1 gâteau de 8-10 parts - 1 citron - 3 œufs - 2 yaourts - 50g de sucre complet - 150g de farine - 100g de maïzena - 1 sachet de levure - 150ml de lait d'amandes 1 - Récupérez le zeste et le jus du citron 2 - Mélangez au fouet les œufs, le sucre et le zeste de citron. 3 - Ajoutez les yaourts, le jus de citron et le lait d'amande. 4 - Petit à petit et en mélangeant bien, ajoutez la farine, la levure et la maïzena 5 - Versez la pâte dans un moule à gâteau et enfournez 30 minutes à 180°. Bon app

Chakchouka verte

Chakchouka verte

Chachouka? Chakchouka? Tchakchouca? Mais c'est quoi ça? C'est un plat mijoté préparé à la poêle, avec des œufs et des tomates, souvent des poivrons et des épices. On peut y ajouter de la viande, du fromage... Bref, il est déclinable à l'infini! Je vous propose une version "green", à base d'épinards et d'avocat, pour un petit coté "chaud-froid" que j'aime beaucoup. Je sers ce plat accompagné de pain grillé. Bon appétit !

Porridge pomme cannelle au lait d'amandes

Porridge pomme cannelle au lait d'amandes

Un petit-déjeuner pour bien démarrer la journée Bon appétit !

Salad' bowl d'hiver

Salad' bowl d'hiver

Il n'y a pas de saison pour se régaler de belles salades colorées! Pour un joli bol d'hiver équilibré il vous faudra: - De la verdure: des jeunes pousses d'épinards, de la roquette, de la mâche... - Des céréales: du boulgour, du sarrasin, du quinoa, du riz... - Des légumes cuits: courge butternut, poireau, betterave... - Des légumes crus: carottes, céleri, endives, champignons... - Une sauce: vinaigrette, fromage blanc, sésame... - Des protéines: poulet, thon, lentilles, pois-chiches... - Du cro

Minestrone de crozets

Minestrone de crozets

Pour 6 personnes - 2 poireaux - 3 carottes - 1 navet - 2 gousses d'ail - 150g de haricots blancs surgelés - 150g de petits pois surgelés - 150g de crozets - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café de bouillon de légumes ( ou 1 cube) - sel et poivre Ajoutez les autres ingrédients et 1,5L d'eau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 40 minutes sans porter à ébullition. Bon appétit !

Cabillaud, purée de brocolis et sarrasin grillé

Cabillaud, purée de brocolis et sarrasin grillé

Le kasha, des graines de sarrasin grillées, se trouve en magasins d'alimentation biologique. Bon appétit !

Analyse corporelle par bioimpédencemétrie - Z Metrix de Bioparhom

Analyse corporelle par bioimpédencemétrie - Z Metrix de Bioparhom

Je suis équipée au cabinet d'un bioimpédancemètre à électrodes qui me permet d'analyser précisément et de suivre l'évolution de votre composition corporelle. C'est le Z Metrix de Bioparhom. Pour en savoir plus sur l'appareil et a technologie, c'est par ici. Pourquoi faire une analyse corporelle Pour connaître et suivre l'évolution de: Mon état de forme La mesure de votre indice d'activité métabolique permet de déterminer votre état de forme. Vos cellules sont-elles bien "nourries" et font-elles

Jus frais carotte, orange et gingembre

Jus frais carotte, orange et gingembre

Dans un précédent article, je vous aidait à choisir le meilleur appareil pour faire vos jus frais maison. Aujourd'hui je vous propose une recette à l'extracteur de jus, riche en antioxydants. De quoi faire le plein de vitamines et minéraux en hiver ! L'orange vitamine C antioxydants calcium, potassium système immunitaire La carotte vitamines A, C, E, K, B antioxydants fer, phosphore, potassium Le gingembre antioxydant anti-inflammatoire digestion

Crème chocococo

Crème chocococo

Tags: Maïs, Lait, Crème

Voici une recette gourmande à la texture ultra-crémeuse grâce lait de coco. Elle peut se cuisiner sans sucre, mais on peut en ajouter une plus ou moins grande quantité selon les préférences. Bon appétit !

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