Lucie Houbart diététicienne Rennes

Lucie Houbart diététicienne Rennes165 recettes

Blog de Lucie Houbart diététicienne nutritionniste à Rennes. Recettes et conseils

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Légume

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Dessert

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Fruit

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Entrée

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Farine

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Gâteau

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Plat

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Les recettes de cuisine de "Lucie Houbart diététicienne Rennes"


Cake chèvre et pesto

Cake chèvre et pesto

En entrée ou à l'apéro, les cakes salés sont les stars des tables d'été ! Voici une version chèvre et pesto très rapide à réaliser. Pour 1 cake - 150g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 125ml de lait - 100g de pesto en bocal - 100g de gruyère râpé 1/ Dans un saladier verser la farine et la levure. 2/ Ajouter les œufs et mélanger au fouet. 3/ Ajouter le pesto et le lait, en continuant à fouetter. 4/ Enfin, ajouter le gruyère râpé. 5/ Enfourner 45 minutes à 180°. Bon appétit !

Bowlflan express

Bowlflan express

Pour 1 personne - 1 œuf - 50g de fromage blanc - 125ml de lait - 20g de maïzena - vanille 1/ Dans un bol, au fouet ou à la fourchette, mélanger l'œuf et la maïzena. 2/ Ajouter le fromage blanc, le lait et la vanille. 3/ Vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sucre de coco. 4/ Faire cuire au micro-ondes 1 minute 30. Réfrigérer une nuit. 5/ Le matin, démouler à l'aide d'une spatule. 6/ Servir avec de la purée d'amandes et des fruits ! Bon appétit !

Bowl de boulgour et tofu et autres idées...

Bowl de boulgour et tofu et autres idées...

Un salad' bowl complet avec: - des jeunes pousses - du boulgour - carottes et concombre râpés - avocat - tofu à l'ail des ours - chèvre frais - levure maltée et graines de courges Pour en savoir plus sur la manière de bien équilibrer un bowl c'est par ici: Bowl d'hiver Pour un bowl veggie c'est par là: Green bowl Et pour faire le plein d'idées: Bowl classique Bowl sarrasin-grenade Bon appétit !

Cabillaud et pilaf de boulgour

Cabillaud et pilaf de boulgour

Pour 4 personnes - 4 dos de cabillaud - 2 courgettes - 25g d'olives noires - 150g de boulgour - 1 oignon - ail - 2 c. à soupe d'huile d'olive - sel, poivre 1/ Émincer l'oignon et l'ail, et couper les courgettes en quartiers. 2/ Dans une sauteuse faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter le boulgour et l'ail et faire revenir 5 minutes. 3/ Ajouter les courgettes puis 500ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à absorption de l'eau. 4/ Pendant ce temps, couper les olives en 2 puis les ajouter. S

Tartine chèvre et nectarine

Tartine chèvre et nectarine

Une recette toute simple et pleine de fraîcheur! Du pain grillé, du chèvre frais, des lamelles de nectarine et le tour est joué! Une autre idée de tartines que j'adore en été: rillettes de sardines et radis et bien sur l'incontournable avocado toast ! Bon appétit!

Caviar d'aubergines

Caviar d'aubergines

Pour 4 personnes - 2 aubergines - 2 c. à soupe d'huile d'olive - Le jus de 2 citrons - 1 c. à soupe de purée de sésame - 1 petite tomate - Quelques olives noires - 3 c. à café d'épices: cumin, coriandre, curry 1/ Couper les aubergines en deux et effectuer des incisions en quadrillage. 2/ Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau. 3/ Enfourner 30-40 minutes à 220°. 4/ Récupérer la chair des aubergines et la déposer dans le bol de votre mixeur. 5/ Ajouter les autres ingrédients, sauf la tomate et

Bâtonnets de courgettes panés et leurs sauces

Bâtonnets de courgettes panés et leurs sauces

Pour 4 personnes - 1 ou 2 courgettes - 2-3 œufs - 1 bol de chapelure - 3 c. à café d'épices au choix - sel et poivre - 2 c. à soupe d'huile d'olive Pour les sauces - 50g de fromage blanc - 1/2 citron - Herbes (basilic, ciboulette) - Moutarde - Miel 1/ Couper la courgette en bâtonnets. 2/ Casser et battre les œufs dans un bol. 3/ Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les épices, du sel et du poivre. 4/ Tremper les bâtonnets de courgettes respectivement dans les œufs puis la chapelure et les d

Samoussa boeuf et petit-pois

Samoussa boeuf et petit-pois

Pour 4 personnes - 10 feuilles de brick - 200g de bœuf haché - 100g de petit-pois - 1 oignon - 150g de coulis de tomates - huile d'olive - curry, cumin, coriandre 1/ Dans un fait-tout faire revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. 2/ Ajouter la viande et les épices. 3/ Ajouter les petit-pois et le coulis de tomate. Laisser mijoter 10 minutes. 4/ Couper les feuilles de brick en deux. Garnir et plier en triangles. Disposez les samoussas sur une plaque de four. Vous pouvez les badigeonne

Courgette et viande hachée

Courgette et viande hachée

Pour 4 personnes - 2 courgettes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 400g de bœuf haché - 200g de coulis de tomates - 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/ Emincer l'oignon et presser l'ail. Couper la courgette en gros cubes. 2/ Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter le bœuf. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit colorée, puis ajouter les courgettes. 3/ Enfin, ajouter le coulis de tomate. Saler et poivrer, et laisser mijoter 20 minutes. 4/ Vous p

Spaghettis de courgette façon carbonara

Spaghettis de courgette façon carbonara

Pour 4 personnes - 2 à 3 courgettes - 200g d'allumettes de bacon - 1 brique de crème végétale - 1 oignon - huile d'olive 1/ Laver les courgettes et les tailler en spaghettis. Si vous ne les épluchez pas, choisissez des courgettes bio! Électriques ou manuels, il existe divers ustensiles pour les réaliser 2/ Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. 3/ Ajouter le bacon et laisser griller légèrement. 4/ Ajouter les courgettes et laisser revenir quelques min

Clafoutis aux pêches

Clafoutis aux pêches

Pour 1 clafoutis de 6-8 personnes - 5 pêches - 3 œufs - 100g de sucre de coco - 100g de farine - 300ml de lait 1/ Couper les pêches en quartiers et mélanger avec le sucre de coco. Réserver. 2/ Casser les œufs dans un saladier. Ajouter la farine et mélanger au fouet. 3/ Ajouter le lait petit à petit en continuant à fouetter. 4/ Déposer les fruits dans un moule et verser l'appareil. 5/ Enfourner 30 minutes à 200° Bon appétit !

Le microbiote intestinal, pourquoi l'analyser peut vous aider?

Le microbiote intestinal, pourquoi l'analyser peut vous aider?

Qu'est-ce que le microbiote? C'est un organe d'environ 2kg dans notre intestin, constitué de 100.000 milliards de bactéries. Des centaines d'études sur le sujet sont en cours, et les premiers résultats établissent déjà un lien fort entre cette fameuse "flore intestinale" et notre santé. La composition du microbiote, unique à chaque individu, pourrait avoir un rôle majeur dans de nombreux troubles et pathologies. Ainsi, maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, obésité ou encore anxiété e

Tarte aubergines, ricotta et pesto de noix

Tarte aubergines, ricotta et pesto de noix

Pour la pâte: - 250g de farine - 80ml d'huile d'olive - 80ml d'eau tiède - 1 pincée de sel Pour le pesto de noix: - 50g de noix - 45g de parmesan - 80ml d'huile d'olive Pour la garniture: - 250g de ricotta - 1 aubergine Préparer la pâte: Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot jusqu'à obtenir une boule. Laisser reposer 30 minutes au frigo. Préparer le pesto: Mixer tous les ingrédients. Mélanger les 3/4 du pesto avec la ricotta. Étaler la pâte et y étaler la garniture à la ricotta. Di

Lentilles au tahini

Lentilles au tahini

Pour 4 personnes - 12 pommes de terre - 200g de lentilles - 1 petite courgette - 1 carotte - 2 oignons nouveaux - 2 gousses d'ail - 3 c. à soupe de tahin - 1 c. à café de cumin en poudre - huile d'olive 1/ Faire tremper les lentilles plusieurs heures, puis les cuire à l'eau. 2/ Éplucher et couper les légumes en petits cubes. Ciseler les oignons. 3/ Dans une sauteuse, faire revenir dans 1 c.à soupe d'huile d'olive les oignons et les légumes. 4/ Ajouter 1 petit verre d'eau et laisser mijoter quelq

Salade de pastèque

Salade de pastèque

Pour 4 personnes - 200g de pâtes - 1/4 pastèque -120g de fêta - 2 avocats - 4 c. à soupe d'huile de colza - 1 c. à soupe de vinaigre balsamique - Gomasio - Graines de courge 1/ Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir. 2/ Couper la pastèque, la fêta et les avocats en cubes. Les disposer dans une assiette. 3/ Mélanger l'huile et le vinaigre et arroser la salade. 4/ Saupoudrer de gomasio et graines de courges. Bon appétit !

Les protéines

Les protéines

J'avais envie de proposer une série d'articles courts sur les bases de l'alimentation et de la nutrition! On démarre aujourd'hui avec l'un des 3 macronutriments: les PROTÉINES ! Le rôle des protéines Structure et renouvellement des tissus, de la matrice osseuse, de la peau et des phanères (poils, ongles...) Participation à de nombreux processus physiologiques: hormones, enzymes, anticorps... Un autre intérêt des protéines: elles sont satiétogènes! En gros, elles nous aident à ne pas avoir faim e

Avocado toasts fêta et grenade

Avocado toasts fêta et grenade

Pour 2 personnes - 4 tr. de pain complet - 1 avocat - 1 grenade - 1 citron vert - 50g de feta - coriandre fraîche 1/ Écraser l'avocat avec le jus de citron pressé. 2/ Faire griller le pain et le tartiner d'avocat. 3/ Ajouter la fêta émiettée, les grains de grenade et de la coriandre fraîche. Bon appétit !

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