Dahls
12 recettes
Dahl aux Lentilles Corail (Inde)
Ingrédients pour 4 personnes: . 120gr de lentilles corail . 250ml d’eau + 750ml pour la cuisson des lentilles . 1 c.à.c de sel . 1 c.à.c de curcuma . 1 c.à.c de poudre de piment . 2 c.à.c de garam …
Lentilles corail au lait de coco
Des lentilles crémeuses, comme un bon risotto !
Lentilles à la provençale
Mettez les lentilles et les tomates dans un faitout pouvant fermer. Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon coupé en moitié ou en quartiers, l'ail dégermé, la sauge, et ajoutez de l'eau pour que le niveau arrive environ 2 cm au-dessus des lentilles. Laissez mijoter 2 bonnes heures avec le couvercle, en remuant régulièrement et en vérifiant qu'il reste assez d'eau. En fin de cuisson, ajoutez les olives. Une fois servies les assiettes, arrosez d'un filet de…
Lentilles à la dijonnaise
Laissez-vous tenter par ce plat vite préparé et convivial, qui se suffit à lui-même. Très bon avec sa petite note moutardée.
Lentilles au chorizo
Un plat complet et riche en fer, d'inspiration espagnole, pour changer des traditionnelles lentilles aux saucisses.
Dardar dede yemegi
Plat turc qui associe lentilles et boulghour au paprika. N'oubliez pas de faire un vœu !
Dahl de lentilles corail, carottes et pomme de terre au gingembre
Préparation Éplucher pommes de terre et carottes. Dans un grand volume d'eau avec 1 c.a.s de gros sel Plonger en premier les pommes de terre pour 8 à 10 minutes Ajouter ensuite les carottes avec les pommes de terre pour 10 minutes Émonder, peler, couper en dés les tomates Égoutter les pommes de terre et carottes et réserver les Lentilles et Cie Hacher ou presser l'ail Peler et ciseler les ognons rouges Dans une casserole d'eau à température ambiante Ne pas saler l'eau Mettre les 200 grammes de…
Purée de carottes aux lentilles corail
Lavez et grattez les carottes. Râpez-les grossièrement ou coupez-les en très petits morceaux. Épluchez et émincez les échalotes. Rincez les lentilles à l'eau froide. Déposez les carottes, les lentilles et l'échalote dans une grande casserole ou un autocuiseur et couvrez d'eau à ras, pas davantage. Couvrez et faites cuire doucement jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Après la cuisson, réduisez les lentilles et les carottes en purée au moulin à légumes. Incorporez le beurre, le curcuma, du sel…
Masoor dal
Lentilles corail mijotées à l'indienne, tout simplement. Rapide et facile.
Dal makhani
Ce plat populaire du Pendjab associe lentilles et haricots rouges au beurre.
Lentilles rouges à la tomate et aux épinards
Chauffer l'huile dans une poêle. Cuire l'ail à feu vif pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter aussitôt les lentilles, le concentré de tomate et l'eau. Laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient juste cuites, mais toujours fermes. Ajouter les épinards et les amandes. Remuer jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés. Goûter, assaisonner et…
Curry de lentilles corail aux épinards
Éplucher l'ail, le gingembre et l'oignon. Mixer l'ail et le gingembre, puis l'oignon à part. Faire fondre l'huile de coco dans une casserole. Ajouter l'ail et le gingembre mixés. Laisser dorer. Ajouter l'oignon et le curry. Laisser dorer. Ajouter le coulis de tomates. Mettre le riz et les lentilles rincées dans une casserole ou un cuiseur à riz (rice cooker). Ajouter la sauce obtenue lors de l'étape précédente. Ajouter les épinards et l'eau. Bien mélanger. Laissez cuire 30 minutes et déguster votre…