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Selem alaykoum/bonjour Voilà un plat complet qui fera son effet sur vos tables et surtout qui régalera vos convives!! demander à votre boucher de desosser une épaule d’agneau,il ne vous restera plus qu’à la farcir, la rouler et la ficeler! avec de belles petites pommes de terres roties et  des haricots verts pour accompagner,c’est une petite merveille…alors qu’en dites-vous??? ingrédients: 1 épaule d’agneau desossée 1 kilo et demi de petites pommes de terre 500 grs d’haricots verts (congelés pour moi) huile d’olive 1 vingtaine de tout petits oignons sel,poivre persil,coriandre 3 ou 4 gousses d’ail herbes de provence épices mélangées pour viandes pour la farce: 500 grs de viande hachée 1 petite échalotte rapée 25 grs de mie de pain(environ) 3 càs de lait 1 càc d’origan 2 càs de persil haché 2 càs de coriandre finement hachée 1 oeuf commencer par préparer la farce tremper la mie de pain dans le lait mélanger tous les ingrédients de la  de la farce essorer la mie avec la main et la rajouter à la farce reserver saler,poivrer l’épaule d’agneau desossée j’y ai également ajouter quelques épices,herbes de provence….selon les gouts déposer la farce de façon à recouvrir entièrement l’épaule puis rouler-la comme un gateau!! ficeler et reserver dans un plat allant au four éplucher vos petits oignons et les déposer avec l’épaule ajouter les épices,l’ail et l’huile d’olive enfourner à 210° pour 30 mn éplucher les pommes de terre saler,poivrer, mettre les épices,persil,corinadre et l’ail hachée arroser d’huile d’olive et mélanger le tout avec les mains au bout des 30mn de cuisson passée,ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 1h entretemps faire cuire les haricots en vapeur assaisonner,rajouter 1 gousse d’ail hachée et une tomate en tranche les rajouter 20 mn avant la fin de la cuisson

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