Bouchées de chou-fleur

Bouchées de chou-fleur

Le chou-fleur coupé en fleurets, est parfumé avec du curcuma, du cumin, des piments séchés, du sel et du poivre, et une cuillère à soupe ...

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Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Loubia, recette haricots blancs à l'algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La loubia est un plat réconfortant à base de haricots blancs une recette algérienne facile et rapide idéale en période de grand froid ! loubia, recette haricots blancs à l’algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l’hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l’accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d’agneau. Cette recette de haricots blancs à l’algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j’utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d’un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne ! ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de haricots cocos blancs 2 morceaux de jarret de veau (on peut aussi mettre du poulet, agneau, ou le faire sans viande) 1 gros oignon 3 càs d’huile d’olive 2 gousses d’aIl 2 tomates fraiches 1/2 bouquet de persil 1càc de coriandre moulue une bonne pincée de cumin 1 càc de piment doux ou paprika 1 càc de raz el hanout 2 brins de thym frais ou séchés 2 feuilles de laurier sel et poivre 1,5 litre d’eau environ piment vert frais 3 ou 4 pommes de terre 2 carottes haricots blancs algérienne en sauce rouge Commencer par faire tremper les haricots blancs la veille dans un saladier recouvert d’eau le lendemain faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte minute puis la chauffer légèrement puis ajouter l’oignon émincé et le veau et faire dorer le tout quelques minutes en remuant bien et ajouter les tomates que j’écrase à l’aide d’une râpe puis ajouter toutes les épices et l’aïl écrasée et bien mélanger sur feu doux puis couvrir avec l’eau et ajouter le concentré de tomate, le persil haché, le thym et le laurier puis égoutter les haricots blancs et les ajouter dans la marmite et couvrir et laisser mijoter 30 minutes puis éplucher les pommes de terre et carottes les laver et les couper morceaux et les verser dans la cocotte et couvrir puis laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux n’hésitez pas à rajouter de l’eau si il en manque car la sauce doit être assez généreuse dans ce plat puis servir bien chaud saupoudré d’un peu de coriandre ou persil frais ciselé. haricots blancs veau haricot Algérie ragout  carottes pomme de terre  viande 

Terrine de chou-fleur au roquefort - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de chou-fleur au roquefort - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 350 g de bouquets de chou-fleur cru 70 g d’emmental ou gruyère râpé 3 œufs 20 cl de crème fraiche liquide entière 70 g de roquefort 4 cuillerées à soupe de persil plat lavé et ciselé Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette...

Fleurettes de chou-fleur en sauce indienne au lait de coco - La fée Stéphanie

Fleurettes de chou-fleur en sauce indienne au lait de coco - La fée Stéphanie

Vous avez sûrement fait le plein de choux cet hiver, mais je vous propose encore une recette qui ne vous laissera pas indifférents! Le chou-fleur est un légume que j’aime beaucoup et désormais j’aurais du mal à en trouver, donc j’en profite encore un peu avant de profiter pleinement des légumes de printemps qui pointent déjà leur nez sur les étals des maraîchers. Rôti, puis poêlé avec des épices et une sauce au lait de coco, nous avons vraiment adoré ce plat!  Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson:  35 minutes (sans les temps de cuisson du riz) Ingrédients pour 4 portions: 1 chou-fleur 150 g de pois chiches cuits Pour la sauce: 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ selon les goûts) 1 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de curcuma 1/2 c. à . de garam masala 1/2 c. à c. de graines de cumin 1 c. à s. de concentré de tomate 200 g de lait de coco (en boite de conserve) 200 g de yaourt au soja nature, à défaut de l’eau Sel et poivre Persil frais Pour accompagner: Riz basmati cuit […]

Velouté épicé au maïs et au poivron rouge - Quand Nad cuisine...

Velouté épicé au maïs et au poivron rouge - Quand Nad cuisine...

Voilà de quoi vous réchauffer, tant par la chaleur de la soupe que par celle des épices qui la parfument! Cette recette, dénichée chez Gourmandelise, nous a vraiment convaincus! Ce velouté est absolument délicieux. Vous pouvez bien sûr réduire la quantité d’épices si vous voulez obtenir un mélange plus doux. Je n’ai rien changé (pour une fois:!) à la recette d’origine si ce n’est que je l’ai préparé dans mon thermomix. Je vous donne donc les deux façons de procéder. Pour 2-3 personnes: 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 carotte 1 blanc de poireau 50 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube, pour ma part) 1 poivron rouge 125 g de maïs en conserve (égoutté) 1/2 cuillère à café rase de curry 1/2 cuillère à café rase de cumin 2 pincées de muscade 2 pincées de curcuma Sel et poivre du moulin Version casserole: Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajouter la carotte taillés en petits dés et laisser dorer légèrement. Verser le bouillon de légumes. Ajouter le poireau en rondelles, le poivron pelé et émincé ainsi que le maïs rincé. Saupoudrer les épices et laisser cuire environ 20 min. Lorsque les légumes sont tendres, mixer finement (rajouter un peu d’eau si nécessaire) et vérifier l’assaisonnement. Version thermomix: Mettre l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail dégermée, la carotte et le poireau en grosses rondelles dans le bol du robot. Mixer quelques secondes à vitesse 5. Ajouter ensuite l’huile d’olive et programmer 5 min à 100°, vitesse2. Ajouter le reste des ingrédients puis régler 20 min à 100°, vitesse 2. A la sonnerie, mixer environ 1 min à vitesse 10.   Veloute-epice-mais-poivron-rouge1.pdf 2009-12-07T08:19:00+01:00

Bouchées express au thon - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées express au thon - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Bouchées express au thon Bouchées express au thon,des petites bouchées express au thon croustillantes, faciles à faire et qui se dégustent bien chaudes , voilà une idée pour une entrée facile ou un apéro surprise ! Il me restait un peu de farce des chaussons au thon (sauce tomate , poivron , olives , thon et oeuf dur ) que je fais souvent à la maison , j’ai juste toasté des pains de mie , les ai garnis de mozzarella , fromage râpé et sauce au thon…et c’était super bon!! A déguster bien chaud !! ingrédients: pour quarante bouchées environ 6 grandes tranches de pain de mie sandwich la farce: 1 petit oignon 3 càs d’huile d’olive 1/2 poivron jaune 3 ou 4 tomate bien mûre 1 boites de thon au naturel égouttée 1 gousse d’ail 1 càc de basilic 1 càc de paprika sel et poivre 1 peu de persil et de coriandre ciselés 1 oeuf dur 1 poignée d’olive coupées en rondelles emmental râpé 1 boule de mozzarella faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile laisser dorer en remuant régulièrement ajouter la chair de tomate(sans la peau) saler,poivrer,ajouter les épices et l’ail et laisser mijoter 10 minutes environ ç feu doux en remuant régulièrement ajouter 1/2 verre d’eau si la sauce accroche hors du feu,ajouter le thon égoutté,l’œuf dur râpé,les olives coupées en petits dés bien mélanger et réserver enlever les bords des pains de mie avec un couteau toaster les tranches sandwichs sur 1 seul côté dans une grande poêle à grillade ou dans un appareil à panini déposer de l’emmental et des cubes de mozzarella sur le côté non toasté déposer la farce au thon recouvrir à nouveau de fromage puis d’une tranche de sandwich toasté couper en carré et piquer d’un cure-dent servir immédiatement!! et régalez-vous!! BON APPETIT !!! thon  recettes faciles algerie olives entrées oeufs  aperitif amuse bouche apero dinatoire bouchées Sommaire : Nom de la recette : Bouchées express au thon Publie Le : 2016-10-28Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 15M Temps total : 30MAverage rating 3 Based on 2 Review(s)

Crevettes sautées aux brocolis et champignons sauce coco - Valérie Passion Cuisine

Crevettes sautées aux brocolis et champignons sauce coco - Valérie Passion Cuisine

Ingrédients pour 4 personnes 500g de crevettes ( crues de préference) 2 c à soupe d'huile 3 oignons roses émincés 1 piment frais, épépiné et ciselé ou un piment long vert qui est moins piquant (facultatif) 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle (ou 1...

Pizza façon cheesy crust fun - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pizza façon cheesy crust fun - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pizza façon cheesy crust fun Pizza façon cheesy crust fun,si vous avez l’habitude de manger dans les grandes enseignes de pizzérias,vous connaissez certainement la cheesy crust fun,une pizza bien garnie avec ses petites parts individuelles de fromage(cheesy)bien fondants.Pourquoi ne pas tester sa pizza home made qui n’est vraiment pas compliquée à réaliser et qui est surtout terriblement gourmande!Je vous propose donc la recette de la pizza façon cheesy crust fun avec une base de sauce tomate,des oignons rouges,champignons frais,jambon de dinde,lanière de poivron,oeuf coulant et mozzarella di buffala!Je la réalise avec ma pâte à pizza extra moelleuse,une tuerie,elle est facile et rapide,juste irrésistible …à partager en famille ou entre amis! recette trouvée chez miamana. ingrédients: pour une grande pizza et 1 petite pâte à pizza extra moelleuse pour la sauce tomate: 3 petites échalotes 1 petit poivron jaune 2 gousses d’ail 1 boite de chair de tomate 400 gr 1 càc d’herbes de Provence 1 càc d’origan 1 càc de basilic 1 càc d’épice spécial pizza 3 bonnes càs d’huile d’olive sel et poivre 1 ou 2 feuilles de laurier 4 portions de babybel(on peut mettre du maasdam,gouda ou mozzarella) 1 oignon rouge 1 tranche de jambon de dinde(halal pour moi) 2 à 3 gros champignons de Paris 2 à 3 jaunes d’oeufs Mozzarella di buffalla 1 petit poivron vert commencer par préparer la pâte selon la recette ici: pate à pizza extra moelleuse à ma façon!! pendant que la pâte lève,préparer la sauce faire revenir les échalotes dans l’huile laisser dorer en remuant bien puis ajouter le poivron coupé en fines lanières laisser mijoter 5 mn ajouter la chair de tomate,l’ail,les épices,le sel et poivre laisser mijoter un petit quart d’heure ajouter 1 tasse à café d’eau si ça accroche un peu puis poser la pâte sur un plan de travail fariné saupoudrer légèrement de farine étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur la déposer sur une feuille de cuisson poser un cercle sur la pâte afin de la marquer et couper régulièrement le tour en bandes de 5 cm de largeur placer sur chaque bande un morceau de fromage et l’enrouler en serrant bien préchauffer le four à 240° avec une plaque à l’intérieur garnir la pizza de sauce, tranches de champignons, morceaux de dinde,poivrons, oignons rouge et mozzarella récupérer la plaque avec une manique sans se bruler et faire glisser la pizza avec la feuille de cuisson sur la plaque enfourner pour 7 mn environ éteindre le four et déposer les jaunes enfourner pour 1 à 2 min et régalez-vous!!!cette pizza se déguste bien chaude!!! BON APPETIT!!! pizzas  tunisie algerie entrées  maroc apero dinatoire algerie ramadan amuse bouche apero aperitif Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Pizza façon cheesy crust fun Publie Le : 2016-09-23Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 2 Review(s)

Kiflice

Kiflice

J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue  que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la  Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".

Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 belles aubergines 6 à 7 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre du moulin 2 pincées de piment d’Espelette 30 à 35 pâtes à farcir conchiglioni (comptez 8...

Fleurs de courgettes farcies au quinoa - Les petits plats de Béa

Fleurs de courgettes farcies au quinoa - Les petits plats de Béa

Pour une douzaine de fleurs 4 cuillères à soupe de quinoa blanc 4 cuillères à soupe de quinoa rouge 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 petit oignon 1 tomate 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette Pour la sauce tomate 2 tomates...

Chou-fleur à la bechamel - amafacon

Chou-fleur à la bechamel - amafacon

Chou-fleur à la béchamel Ingrédients : 1 chou-fleur, 20 cl de sauce béchamel, emmental râpé, noix de muscade, poivre au moulin, sel. ...

Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) Chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet), bonjour à tous!! Aujourd’hui, je vous propose la recette de la chermoula qui est une marinade qui sert de base dans beaucoup de plats de la cuisine marocaine et qui est bien épicée et très parfumée. Cette chermoula marocaine est idéale pour agrémenter le filet de poisson au four, le tajine au poulet ainsi que toutes les viandes d’agneau, de veau ou bœuf à griller au barbecue. La plupart du temps je prépare ma marinade marocaine la veille ou quelques heures à l’avance et je laisse mariner le tout au frais avec mon poulet, poisson ou autre viande. La chermoula marocaine est composé d’oignon, d’aïl, d’huile d’olive de persil , coriandre, cumin, paprika, curcuma, jus de citron et tomate fraiche. Certains rajoute aussi du piment et de la menthe fraiche après c’est juste une question de gout! Ingrédients: 1 oignon jaune ou rouge selon les gouts 4 càs d’huile d’olive de qualité 2 ou 3 gousses d’aïl 1/2 bouquet de coriandre fraiche 1/2 bouquet de persil frais le jus d’un petit citron 1 càc de gingembre 1 càc de curcuma 1/2 càc de cannelle une bonne pincée de safran en pistil (pas du colorant) 1 càc de paprika doux 1 belle tomate fraiche bien mûre mais cela reste facultatif sel et poivre et 1/2 càc de cumin si vous préparez la marinade pour du poisson Préparation: Commencer par éplucher l’oignon puis le couper en quatre et mettre dans le bol du mixeur ajouter aussi les gousses d’aïl épluchées ainsi que le persil et la coriandre fraiche Si vous aimez la tomate comme moi l’ajouter à ce moment là mixer le tout au mixeur puis verser la préparation dans un saladier ajouter alors l’huile d’olive et saupoudrer de curcuma, safran, paprika, cannelle puis arroser d’un jus de citron si vous préparez la marinade pour le poisson ajouter alors le cumin Mélanger le tout puis passer la marinade marocaine sur le poulet ou la viande que vous aurez ajouter au préalable laisser mariner une nuit, une matinée ou quelques heures si vous êtes pressés le lendemain, verser la marinade avec le poulet dans un faitout ou bien un tajine en terre cuire à feu doux en remuant régulièrement lorsque la sauce a bien épaissie, couvrir avec un verre d’eau (pas trop d’eau, juste pour couvrir à peine le poulet) puis laisser mijoter 45 minutes environ selon la taille et la qualité de la volaille. BON APPÉTIT!!  poulet ramadan algerie  tajine chermoulas marinade poisson maroc Sommaire : Nom de la recette : chermoula (marinade marocaine pour poisson et poulet) SarahPublie Le : 2019-01-22Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 0M Temps total : 5MAverage rating 3.5 Based on 2 Review(s)

Pâtes au poulet et chou fleur - Shukar Cooking

Pâtes au poulet et chou fleur - Shukar Cooking

Pour 4 : 300 g d’aiguillettes de poulet 600 g de chou fleur 200 g de pâtes 2 cuillères à soupe de sauce soja huile d’olive 4 càs de crème fraiche très à 5% 1 càc de coriandre en poudre sel Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver. Cuire 20 minutes...

Ojja au thon rapide - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ojja au thon rapide - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Ojja au thon rapide ojja au thon rapide,selem et bonjour à tous mes amis!Aujourd’hui,je vous retrouve avec une belle recette du maghreb,une recette tunisienne de ojja au thon avec des oeufs mollets,des oignons,du poivron et des tomates.C’est un plat facile et accessible à tous qui se prépare aussi bien en été qu’en hiver.Je le réalise souvent en recyclant mes derniers légumes,c’est rapide,économique et vraiment délicieux!!Je vous avais déjà proposé la version aux boulettes sur le blog,la ojja aux thon est tout aussi savoureuse et surtout simple comme bonjour!!Elle se se déguste à la main avec un bon pain maison!!Miam miam!! ingrédients: 1 oignon 1 petit poivron vert ou rouge 3/4 càs d’huile d’olive 1 boite de chair de tomate ou 3 grosses tomates bien mûres et bien juteuses 1 à 2 gousses d’aïl 1 à 2 càs de concentré de tomate 1 petite càc d’harissa 1/2 botte de coriandre fraiche 1 càc de carvi 1 càc de paprika doux 1 piment(faciltatif) 3 ou 4 oeufs sel et poivre 1 petite boite de thon au naturel   couper l’oignon en lamelles fines les faire dorer dans l’huile d’olive chaude avec l’aïl écrasée en mélangeant bien puis ajouter le poivron coupé aussi en lamelles faire revenir à feu doux quelques instants puis ajouter la chair de tomate saler,poivrer,ajouter les épices,la harissa et le concentré de tomate laisser mijoter le tout cinq bonnes minutes puis ajouter un ou deux verres d’eau ajouter les piments et thon égoutté et laisser diminuer dix minutes environ la sauce doit être épaisse et onctueuse casser les oeufs et les déposer délicatement sur la ojja et cuire à feu très doux afin les oeufs cuisent doucement.arrêter la cuisson dès que es blancs coagulent déposer la ojja au thon sur un plat et déguster avec des chapatis maison ou un pain tunisien! et régalez-vous!! BON APPETIT!! ramadan algérie tunisie plat  thon plat complet oeufs poivron Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : ojja au thon Publie Le : 2016-08-15Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 15M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 2 Review(s)

BOUCHEES A LA REINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BOUCHEES A LA REINE (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 200 g de blancs de poulet 180 g de champignons de paris entiers 200 g de quenelle nature 20 g de beurre 2 échalotes sel, poivre pour la sauce béchamel 400 g d'eau 60 g de farine 40 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille poivre noix de...

Roulades de chou au poulet - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Roulades de chou au poulet - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes 8 belles feuilles de chou vert frisé 400 g d’escalopes de poulet 2 carottes 1 gousse d’ail 2 échalotes 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce au...

Chou fleur rôti et sauce au sésame

Chou fleur rôti et sauce au sésame

Pour 4 personnes - 1 chou-fleur - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1/2 c. à café de curcuma - 1/2 c. à café de paprika - sel et poivre - 2 c. à soupe de purée de sésame - 2 c. à soupe d'eau - 2 c. à soupe de jus de citron Matériel: une cocotte 1/ Mélangez l'huile, les épices, le sel et le poivre. Versez sur le chou-fleur, dans une cocotte et enfournez 45 minutes à 200°, avec le couvercle. 2/ Mélangez la purée de sésame, l'eau et le jus de citron 3/ Servez le chou-fleur avec la sauce Bon appétit !

Velouté de poivron - Les plaisirs de la bouche

Velouté de poivron - Les plaisirs de la bouche

Recette N°569 Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de poivrons rouge 1 ail 1 échalote 20 cl de sauce soja 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de basilic Sel ,poivre et une pincée de piment d’Espelette 1 marmite de légumes 20 g de sucre en poudre...

Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry

Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry

[Caption id=attachment_2643 align=aligncenter width=960] Courgettes rondes et sa Béchamel curry et aiguillettes de poulet.[/caption] Courgettes rondes aux aiguillettes de poulet et sa Béchamel au curry Les courses Pour deux gourmands : - 2 courgettes rondes,- deux càs de persil, - une càs de ciboulette, - un peu d'ail en poudre, - sel poivre du moulin, - deux belles càs de Maïzena, - un demi litre lait écrémé, - 30 gramme de parmesan râpé, - un petit morceau 40 g de gruyère entier coupé en deux à l'horizontal.- L'huile d'olive une càsoupe.- une belle càcafé de curry en poudre.- noix de muscade- 230 g d'aiguillettes de poulet. (100 g pour elle et 130 g pour lui pour le menu du soir sinon 200 g pour lui et 130 g pour elle lors du déjeuner du midi).  La préparation : Préchauffez votre four sur fonction grill. La Béchamel allégée : Déposez une càs d'huile d'olive dans la casserole, rajoutez deux cuillères à soupe de maïzena, remuez bien pour obtenir un roux bien homogène. Rajoutez le demi litre de lait. Portez sur feu doux. laissez épaissir en remuant sans cesse avec un petit fouet. Rajoutez un peu de poivre, une petite pincée de sel, et un peu de ciboulette, râpez un peu de noix de muscade fraîche, jetez dans la sauce une càcafé de curry. Remuez et mélangez bien.Rajoutez le parmesan râpé et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle Béchamel qui sera allégée mais goûteuse.Eteindre et conservez.Les courgettes rondes :Bien laver vos courgettes rondes sous l'eau fraiche. Essuyez-les.Les poser délicatement dans le panier vapeur de votre auto-cuiseur avec un fond d'eau et un cube KNOR.Fermez l'auto-cuiseur pour 10 minutes de cuisson.Eteindre votre cocotte, laissez échapper la vapeur éteindre etConservez.Les aiguillettes :Dans une petite poêle faites revenir dans une petit càs d'huile d'olive les aiguillettes de poulet, salez poivrez déposez un peu d'ail en pourdre et quelques brins de persil frais. Laissez dorer vos aiguillettes quelques trois, quatre minutes. Eteindre et conservez. Le dressage avant de dorer sous la grill du four :Dans deux plats individuels à gratin : déposez les morceaux d'aiguillettes en rond dans le fond de vos petits plats pour y dresser vos courgettes rondes. Découpez les chapeaux et posez-les à côté de vos courgettes pour un petit effet décor.Déposez sur vos courgettes les morceaux de gruyère.Versez la Béchamel au curry et parmesan sur vos deux courgettes pour les recouvrir.Entreposez vos courgettes pour les dorer pendant 10 minutes sous le grill. Surveillez bien. Elles doivent gratiner et obtenir une belle dorure légère. Je vous souhaite une bonne dégustation ! [caption id=attachment_2644 align=aligncenter width=960] Voilà, mes petites courgettes rondes, aiguillettes de poulet, Béchamel curry et parmesan. TiteZacuisine.com[/caption]    

Nouilles aux épinards

Nouilles aux épinards

INGRÉDIENTS : pour deux personnes 100 gr d'épinards 200 gr de nouilles pour soupe chinoise avant cuisson sel poivre graines de sésame 1/2 cac de sucre 1/2 cac de piment 20 gr de blanc de poireau 5 gr de coriandre fraiche 3 cac de sauce soja 6 cas d'huile de tournesol PREPARATION : Laver et couper les épinards. Couper f

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