Assiette libanaise

Assiette libanaise

  De l' houmos Du  muhammara Des  pitas Des cubes de  tofu  passés à la poêle avec du tamari, du vinaigre balsamique, de l'a...

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Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

Pissenlits à la chaude meurotte (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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En Lorraine, les pissenlits s?apprécient en salade rustique, avec lardons frits, aisément remplaçables dans notre cas par du tofu fumé, et croûtons. Dans les Vosges, on dit «à la chaude meurotte»: la poêle ayant servi à frire les lardons de tofu est déglacée avec du vinaigre qui est jeté chaud su

Pita burrito déjeuner

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Dans une poêle... des pommes de terre en dés, cuites  à l'étouffée Une fois attendries, s'y joignent ... du tofu en dés un...

Tofu à la salsa

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Les tranches de tofu sont poêlées avec du vinaigre balsamique, du tamari, du curcuma et de l'ail. Dessus; une salsa. Celle-ci   ou celle-là ...

Tofu poêlé à la dukkah

Tofu poêlé à la dukkah

La dukkah est un mélange égyptien de noix, de graines et d'épices broyées grossièrement, traditionnellement servi avec un bol d'huile d'olive et des morceaux de pain pita. La dukkah est également une parfaite "trempette" pour les œufs de caille durs, et elle fonctionne également très bien saupoudrée sur légumes grillés. Je ne sais pas pourquoi mais…

Escalopes à la poêle avec sauce aux petits fruits et frauxmage

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À la poêle; huile d'avocat (ou une autre of course) escalopes de "dinde" Gardein (ou de seitan maison) (ou "slab" de tofu.. ou de...

Salade estivale de riz au tofu rosso et roquette Salades - Recettes vegan

Salade estivale de riz au tofu rosso et roquette Salades - Recettes vegan

Voici une belle salade parfaite pour l’été : olives noires, poivrons, tofu rosso, roquette… autant de saveurs estivales, colorées et savoureuses ! Pour cette recette j’ai utilisé du tofu rosso. C’est un tofu que j’apprécie particulièrement car il a beaucoup de goûts, il n’est pas fade comme certains autres. Il se marie facilement avec de nombreux d’ingrédients, surtout les légumes d’été ! C’est un tofu aromatisé aux olives, ail, tomates et herbes. Je l’utilise aussi chaud, poêlé avec des poivrons ou d’autres légumes. Les quantités sont généreuses, cette salade conviendra largement pour 6 convives, voire 8 avec un à côté. Avec cette recette je participe au Défi cuisine VG sur le thème des pique-nique végé.     Ingrédients : – 250g de riz semi-complet– 1 beau poivron rouge– 200g de tofu rosso– 200g d’olives noires– 125g de roquette– 4 c. à soupe d’huile d’olive– 2 c. à soupe d’huile de colza– 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé– 4 c. à soupe de vinaigre de cidre   Préparation : – Porter à ébullition un grand volume d’eau.– Rincer le riz et le mettre à cuire 15 minutes dans l’eau. Saler avant les cinq dernières minutes.– Laver le poivron et […]

Escalopes de soya au citron avec patates écrasées et portobellos

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Ô joie... Tout simplement à la poêle... des escalopes Gardein à la poêle (une tranche de bon tofu ferait l'affaire) + 2cuillères...

Cari de patates douces et mini aubergines avec risi pisi

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Je fais cuire à la poêle, dans de l'huile de coco, ajoutés les uns après les autres "aux 3-4 minutes"; de la pâte d'ail-gingembre-pi...

Bol. Genre.

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Un souper sans prétention un peu vide-frigo. Un ramassis. Riz brun Tofu au four,  au tamari, curcuma, vinaigre balsamique et a...

Pommes de terre et carottes poêlées au tofu Plats complets - Recettes vegan

Pommes de terre et carottes poêlées au tofu Plats complets - Recettes vegan

Ingrédients : (pour 2 personnes)– 250g de pommes de terre– 250g de carottes – 5 champignons blancs– 125g de tofu– de la sauce soja– huile végétale   Préparation : – Peler et laver les pommes de terre et les carottes. Les couper en dés ou en bâtonnets.– Les faire revenir dans une poêle avec l’huile. Laisser cuire à couvert environ 10min.– Peler et laver les champignons. Les couper en tranche et les ajouter aux légumes. Laisser cuire encore jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites en remuant régulièrement.– Couper le tofu en tranches et le faire frire légèrement avec de l’huile dans une autre poêle.– En fin de cuisson faire déglacer d’un côté les légumes et de l’autre le tofu avec de la sauce soja.– Dresser le tofu avec les légumes et servir aussitôt.

Choux de bruxelles au bacon de tofu

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Du "comfort food" de semaine. Cuire du tofu à la poêle, en minces tranches, avec du tamari, du sirop d'érable et une goutte de fumée l...

Trinxat (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Spécialité catalane, le trinxat est une préparation hachée grossièrement à base de chou vert et de pommes de terre. Elle peut être réchauffée dans un plat à gratin, revenue à la poêle ou, dans une présentation plus soignée, répartie en petits monticules individuels. Une fois cuits, égouttés, écra

Foies de lotte poêlés au vinaigre de cidre - Shukar Cooking

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2 foies de lotte huile d’olive 2 càs de vinaigre de cidre sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle. Poser les foies de lottes et cuire à feux vif trois minutes par faces. Réserver. Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre et 3 càs d’eau; gratter...

Sandwich à la tartinade de tofu - La cuisine d'Anna

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J'ai trouvé cette recette sur le site de Jasmine cuisine et je me suis empressé de la tester.Elle me rappelle un peu la tartinade de...

Bricks aux légumes d’hiver - Shukar Cooking

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8 feuilles de brick 3 carottes 2 petits poireaux 5 pommes de terre moyennes Couper les poireaux, en julienne. Éplucher les carottes et les pommes de terre et les râper. Mettre tous les légumes à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel...

Brik ou brick (végétalien, vegan) — France végétalienne

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Souvent repliée sur sa farce en un chausson dodu, doré au four ou à la poêle, la brik est ce disque de fine et souple feuille de pâte qui se garnit de toutes les manières possibles. Nous avons opté pour une farce façon tunisienne, c'est à dire avec de la pomme de terre bouillie écrasée et de l'oign

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