Houmous au citron confit

Houmous au citron confit

Bonsoir à toutes et à tous ! Quel fut votre programme du dimanche ? Ici, ce fut une journée pépère avec repos, popotte et cocooning au programme pour arriver en forme dès demain pour une nouvelle semaine de boulot. Dans cette belle lancée, pas de prise de tête pour ce soir et comme tous les dimanches soirs, ce sera plateau télé devant un bon film ou une série en amoureux. Dans la série des dips qui changent, je nous ai confectionné un Houmous au citron confit, à déguster avec un délicieux pain a

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Crostini burrata à la confiture de figues au balsamique Une recette de crostini du chef Gordon Ramsay pour un apéritif simple et avec très peu d'ingrédients et pourtant très raffiné. En effet, cette recette italienne de confiture de figues aromatisée aux épices et déglacée au vinaigre balsamique s'accorde à merveille avec la burrata que l'on trouve assez facilement de nos jours. Pour les crostini j'ai utilisé de la baguette tradition au levain mais bien entendu, une petite ciabatta tranchée c'est bien plus italien et c'est d'ailleurs comme cela qu'il fait sa recette.

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Recette libanaise Ingrédients : – 300g de pois chiche cuits – 2 c. à soupe de tahin (purée de sésame) – 3 c. à soupe de jus de citron – 2 c. à soupe d’huile d’olive + un filet – 1 gousse d’ail – 1/2 verre d’eau – du sel Attention, les pois chiche nécessitent plusieurs heures de préparation. Il faut penser à commencer cette recette la veille.   Préparation : – Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte les pois chiche avec le demi verre d’eau. – Eplucher la gousse d’ail, la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter le tahin, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Mixer le tout jusqu’à ce que la texture soit homogène et crémeuse. – Verser le houmous dans un petit plat ou un bol pour le service et répartir un filet d’huile d’olive dessus. Servir avec du pain pita ou sur des toasts en apéritif. On peut aussi rajouter du cumin pour ceux qui aiment. Le houmous se conserve facilement au réfrigérateur et sera encore meilleur frais !

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Houmous au persil, crackers tomates Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de tomates de la marque polonaise Sonko qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans...

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