Soupe de carottes et chou-fleur rôtis aux épices

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Petit retour à la normale entre deux recettes de crêpes car il faut bien s’alimenter normalement de temps à autres ;). Je vous avoue que j’avais totalement oublié que je vous avais déjà…

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Soupes froides (gaspacho), soupes mixées (délices au poivron, carotte et coriandre, soupe Popeye épicée, chou-fleur et cheddar...), à base de bouillons (soupe de légumes au pistou, soupe miso, sou...

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Pour ne pas perdre mon demi Choux et mes carottes j'ai décidé de faire un potage..Et des Courgettes en guise de PDT  Puis j'ai aussi...

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Pour se mettre au vert après les fêtes, rien de mieux qu'une bonne soupe de légumes. Mais si c'est une soupe "repas", c'est encore mieux....

Soupe épicée au chou kalé et à la patate douce - Les petits plats de Béa

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Moi qui adore les épices orientales, je suis servie avec cette recette du livre "Super facile, soupes repas".

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On est en plein hiver et ce n'est pas un secret qu'un bol de soupe chaude apporte beaucoup de réconfort. J'aime beaucoup agrémenter les soupes aux épices qui relèvent et subliment le goût. Avec cette recette piochée sur le joli blog Citronelle and cardamome...

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La recette de Dolly & Oatmeal faisait revenir l'oignon dans l'huile avec la pomme avec les épices. Pour une soupe plus digeste, j'ai préféré mouiller les oignons et l'huile crue sans les faire revenir. La saveur du curcuma reste cependant bien présente. J'ai utilisé une crème végétale au coco, plus facile à trouver, plutôt que le yaourt au lait de coco. Et comme nous sommes au Portugal, j'ai parsemé chaque bol de graines de tournesol, de noisettes et...de coriandre fraîche.

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Un velouté avec une texture onctueuse et une saveur délicate et originale, carotte et chou-fleur se mariant très bien. Comme d'habitude, j'ai choisi des produits bio pour cette soupe vraiment simple et rapide à réaliser et légère car les légumes sont cuits directement  dans l'eau sans ajout de graisse . 

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